2011年12月30日星期五
咖喱巨无霸面包
2011年12月29日星期四
黄姜阿三鱼
黄姜阿三鱼
很少跟着食谱走,尤其是这类菜肴, 不喜欢绑手绑脚的感觉,样样要量要凑齐。烹饪的食材不全是我买的,妈家的冰箱像个宝藏,会让你惊喜。妈妈弟妹众多,亲友也多,冰箱里随时多出很多我不知道的材料。妈妈常常说了又说,我就是听不进去,不知道谁又送什么来了。下厨对我来说就像在应考,题目pop 出来,就要对题大作文章。往往不到最后一分钟还不知道会弄出什么菜肴,即使想到了,临下锅前还是会有变化。
我是个不合格的厨娘,不讲究刀工,不懂得材料的搭配,更糟的是想要吃某种食物时胆粗粗地连该用什么材料都还不清楚的状况下就敢敢放手煮。 钉子碰了不少,意外收获也蛮多; 却还自得其乐地沉浸在这种不按牌理出牌的煮法。
从妈家搬一包排骨回家,想要用慢煲锅煮红丝线排骨汤,这样大家有一餐饭吃,我又不必搞得油头粉脸, 可以完成手上的工作。解冻后的排骨竟然不是排骨,是一块块清理过的鱼!脑袋里那个如意算盘打不响了,头洗湿了怎么办?都说了像在应考,兵来将挡,快手拿几个小葱头、小辣椒干、黄姜块和石栗子,叫老二帮我研烂。这架研磨机和揉面机很好用,不必维修, 只要喂他吃东西就好,日久知马力,越来越好用。
转身到院子里,采一些黄姜叶和辣柳叶, 挥一挥手,一大镬惹味鱼上桌了。是这样的烹饪法让我乐此不疲,院子里现成的香菜任我随性地发挥没有拘束、天马行空的烹调法。出乎意料的食材、没有计划的煮法,这就是我喜爱的游戏。
到院子里采辣椒时,发现猫须草快乐地开满花,植物欣欣向荣。空旷的小菜园因为住客逐渐长大而显得拥挤, 只不过两三天的时间,他们悄悄地给我来个惊喜。闭鞘姜高大得像旋转梯般优雅地往上转,还有不同种类的辣椒长出许多我的心肝宝贝。邻居对我家篱笆外那片香菜园地也开始感兴趣,小小一片土地,长满绿油油的香菜和草药。当个快乐的农妇比在职场上打滚来得开心,可惜我还没有告老还乡,回归田园的筹码。
2011年12月28日星期三
南瓜咖喱面包
2011年12月26日星期一
南瓜牛角面包
2011年12月25日星期日
南瓜蜂蜜土司
2011年12月24日星期六
南瓜酥炸虾
南瓜酥炸虾
南瓜当甜品我家孩子不爱,炸南瓜却人人爱。买了一个不太大的南瓜,切一半炸熟,加上酥炸虾,孩子问我是不是提早过冬至?他们早就习惯吃简餐,至于三菜一汤,那要看妈妈的时间和心情。
这是个叫不出名堂的虾,用冰箱里找得到的材料弄出来,结果老二说整碟东西最好吃的就是屑。那一大堆南瓜吃得一块也没剩,炸南瓜比任何南瓜甜品来得受欢迎。
材料:
南瓜块
粗胡椒粉
盐
面粉
南瓜块用盐和胡椒粉腌一会后撒入面粉炸至软,沥干油。
大虾
粗胡椒粉
盐
五香粉
面粉
虾用所有材料腌好后用大火炸至熟。
研磨的材料:
鱿鱼片
石栗子
辣椒干
蒜头
1. 爆香研磨材料后加入咖喱叶、 山老叶继续炒。
2. 大虾倒入镬炒一炒。
3. 撒入大量面包屑和少许白糖,捞匀后放在酥炸南瓜的盘中。
2011年12月23日星期五
我的绿色休闲中心
2011年12月22日星期四
一家团圆吃汤圆
五香猪扒
五香猪扒
这个简单的猪扒很容易做,简单又讨好。一家大小吃了还问妈妈是不是好多年才可以吃一次。
材料:
猪肉切薄片
蚝油
麻油
五香粉
姜粉
粟粉
糖
生抽
蛋
面包屑
做法:
1. 猪肉切片后捶一捶。
2. 加入腌料腌一个上午。
3. 沾上面包屑炸熟即可。
我不爱沾酱,觉得这样吃已经很美味。