2018年5月31日星期四

香郁绿野餐包


香郁绿野餐包













              如果你相信一小瓶RM2.50的香兰香精是天然的色素,那让我告诉你我用了30 ++片的香兰叶取得的浓缩香兰液大概只有二大匙。廉价劳工如泰国与印尼的国家也不可能让你用如此低价买天然香精。我之所以这么说因为有人告诉我印尼出产的香兰香精是天然的。

              正在积极地打理受创后的院子,不得已要把过于茂盛的香兰给牺牲,让出一些土地给其他植物住。

              再来一个用香兰叶做的炼乳餐包,用回上一次的食谱,只是把蝶豆花汁换成香兰汁。那天然香兰味香得连揉面团的我也像喷了一身的香兰香水。



材料:

高筋麵粉250g
5g
煉乳40g
奶油30g
香兰汁(2大匙浓缩香兰 + 160g
即溶酵母 5g

做法:

  1. 所有材料拌匀后加入牛油揉至成光滑面团。
  2. 加盖让面包发酵至双倍。
  3. 分成九份,搓圆、擀开、卷起。
  4. 把面团放入涂了白油的烤盘里。
  5. 加盖后让面团发酵约45 分钟。
  6. 预热烤炉 180C, 160o25 分钟(自调以符合不同的烤箱)
  7. 面包出炉即刻涂牛油,这样的面包皮才柔软


2018年5月30日星期三

海洋蕾丝裙子


海洋蕾丝裙子










              外子说他最好的生日礼物就是终于换政府了,如愿以偿。 在他生日的这一天,没有蛋糕,只有像蛋糕的 果冻。


              五月十日,马来西亚变天了,Happy Birthday Hubby


终于告别了!


终于告别了!




              五月九日那一天我像赴一场嘉年华会,一大早就赶去母校投票。 就是这一次破天荒的想拍照。 褐色的Silver nitrate 到现在 还留在左食指的指甲上,我要见证改变,所以拍照留念。

              赶完我这边,又随外子回他家乡投票。沿途看到一间小屋,有守卫看守,门窗紧闭,门外排长龙。那么热的天气,里边的人不憋死才怪。你说里边在进行什么交易?心照不宣。

              那一夜我没睡,死守着。一开始看到执政党领先就想关电视机。外子不断接到讯息说改朝换代了,可是虚虚实实哪能相信? 午夜两点他上床睡,我死守着。 凌晨四点第8电视收档,正式成绩未出炉,我不甘心。看戏没有看结局多吊胃口,我就是要听官方承认输了。接近四点四十五分成绩揭晓,选举委员会主席的脸毫无表情,我欢呼跟外子说继续睡吧,明天不必上班

              难以想象这一次真的让我们这些还活着的见证历史,那些照片拍得有价值。 接下去还有很多不定数,并非表面那么乐观。赢了选举是一回事,实施政策又是另一回事,我们期盼明天会更好。

              记得外子曾说他爱马来西亚,他只是不爱当权者。希望将来我们能说我爱马来西亚,也爱马来西亚的政府。

2018年5月29日星期二

久违了的黄姜泰式鸡


久违了的黄姜泰式鸡




              我很想念的一道菜肴,要吃只有自己动手。 在院子里找山佬叶,正够煮一锅 泰式咖喱。 放多一些水煮蛋,大家爱蛋多过肉。

              用沉淀后较淡的香兰水煮饭, 道地的乡村菜肴出炉了,香兰饭加一碗!


自制咖椰


自制咖椰








              做了面包,想念咖椰,赶紧给自己做一些。 咖椰煮好后,那味道让我 忍不住想吃小时候外婆常做的 serikaya,即刻蒸一小盘,放入冰箱冷却后一个人独享。外子看到我贪吃的馋样说一定很好吃,不情愿地分一点给他。小时的甜品,我从不会搞乱serikaya serimukaSerikaya只有外婆做给我吃,外面有卖但不好吃。



              做了咖椰,感觉好满足,一想到面包涂咖椰和牛油,最赞的搭配。


2018年5月28日星期一

蓝色梦幻包


蓝色梦幻包













              咖啡与面包的交响曲近来只剩咖啡不见面包。 给自己换个心情,用蝶豆花做个好看又柔软的梦幻包,吃了可以甜甜入梦,梦见自己坠入蓝色的世界里。

             
只有炼乳没有牛奶和糖是我从爱料理的超软松炼乳餐包改写的。 家里没有牛奶只有炼乳。我用20朵的蝶豆花挤出汁。食谱是用面包机,我只有人手机,所以把水份给删了一些。



              面包出炉时我的心情是近期来最好的一次,有一股冲动把相机拿出来拍照,之前那些食物照多数用手机拍。


              喜欢做面包的人最关心的是隔天面包是否还柔软如昔?是的,我对这面包体很满意。


材料:

高筋麵粉250g
5g
煉乳40g
奶油30g
蝶豆花汁(20 + 水)160g
即溶酵母 5g

做法:

  1. 所有材料拌匀后加入牛油揉至成光滑面团。
  2. 加盖让面包发酵至双倍。
  3. 分成九份,搓圆、擀开、卷起。
  4. 把面团放入涂了白油的烤盘里。
  5. 加盖后让面团发酵约45 分钟。
  6. 预热烤炉 180o C, 160oC 25 分钟(自调以符合不同的烤箱)
  7. 面包出炉即刻涂牛油

Linnh 的小叮咛: 
             不喜欢硬硬的面包皮就不要以蛋黄液扫面,面包出炉后以牛油涂表面能让表皮柔软。