3rd sis 的食谱

 3rd sis 的食谱

 

    我的糕饼卖相朴实，不花俏不吸引人。每一年都不会用同一个食谱，改了又改，随兴发挥，加加减减视情况而定。

    今年的坚果巧克力饼撞板了，小希希第一个吃，咬不动，跟我说，“嫲嫲，很硬。”我的心一沉，用的都是上好的材料，怎么善后？女儿吃了一片说第一口咬下去感觉硬但接下去就不会。小希希虽说硬还是把整块吃完，不让我拿。女儿每天拿一些去上班，还抗议不够吃。

    我忙着做糕点，用三姐姐给我的秘密食谱，写着3rd sis， 心里突然抽搐。虽不是亲姐妹但自小在一个屋檐下长大，一起吃一起睡，吵吵闹闹。家族里只有她能跟我分享及讨论食谱，研究以往家里常煮的菜肴，用文字记载下来。我用她的食谱之时正是她永远离开我的时候而我竟然在隔天早上才在群组里得到消息。

    这几天我在舔伤，泪水不断掉落。为何要以这种方式与我告别？我常跟她说我怕过年，当年祖母和一连串在新年发生的丧事让我对年有恐惧感，如今她这么一走，此生我再也走不出这阴影。

    逝者已矣！我无法改变事实，再难过也必须慢慢放下。新年糕饼跟悲伤原本不该扯上关系，却就这么扯上了。我跟自己说三天的缓冲期够了而我的悲伤已超过三天，外子很担心，孩子们也担忧。

    我得收拾心情，好好吃饭好好睡觉，开始写文章抒发不快情绪。给新年糕饼做个记录，也给复杂的情绪写上句号。

蛋糕：

1. 巧克力蛋糕

2. 杂果蒸烤蛋糕

3. 葡萄干蒸烤蛋糕

 

饼干：

1. 云石牛油圈

2. 青豆酥

3. 薯片香料饼

4. 鸡仔饼

5. 咸蛋饼

6. 麦香桃酥

7. 核桃酥

8. 黄梨塔

9. 坚果巧克力饼

三姐姐逝于2026年2月八号，腊月二十一。

云石牛油饼

 云石牛油饼

 

 家里有个小孩，饼干永远不够吃。桌上的饼干都被扫空，每天吵着的都是同一句话：要吃饼干。

 

    被他这样一吵，新年的感觉忽然就回来了。我走进厨房，开始做饼干。他不肯错过，搬了张椅子站在一旁，非要动手不可。我答应让他挤最后一个，让他也参与其中。那一块饼干，成了他一整天的骄傲，反复告诉爷爷，这是嫲嫲和希希一起做的。

 

    饼干进了烤箱，他就守在旁边，直到牛油香慢慢飘满厨房。饼干出炉，摊在架子上放凉，他早已爬上椅子，迅速取走那一片属于自己的饼干，塞进口中的那一刻，笑得很得意。

 

    没多久，又悄悄回来，再拿一片。动作轻得像只偷食的小老鼠。一片接一片，每一次都抿着嘴偷笑，满脸满足。

 

    今年的第一个新年饼，是为小希希而作。材料简单，却有最直接的牛油香气。这样的饼干，吃的是味道，也是浓浓的爱。

 

材料：

115g 牛油

40g 糖粉

少许 盐

135g 低筋面粉

25g 玉米粉

½ 小匙 可可粉 

做法：

1.牛油、糖粉与盐拌匀，加入粉类揉成面团。

2.取三分之一面团加入可可粉拌匀。

3.将两色面团随意混合，用花嘴挤出形状。

4. 以170°C 烘烤约 25 分钟，放凉即可。

乙巳年的年饼与糕点记录

 乙巳年的年饼与糕点记录

牛油圈圈饼

咖啡饼

核桃酥

巧克力蛋糕和山楂蛋糕

新年前的筹备

 新年前的筹备

 

    每一年的最后一分钟都还在收拾屋子，没有时间去逛新春夜市。总是提不起劲开始收拾，觉得年还很久。等劲来了年也快到，这陋习真的要不得。即使还有一个月才过年时间还是不够用，脑袋总会突然跳出想做的糕点和年菜，闲不下来。

 

    老二一早说好家里清洁工作留给他，姐姐要上班，爸妈要照顾小希希，他带洗地机回家抹地。家里清理工作我只做一成，外子包办院子和大部分面积，女儿洗刷厕所、收拾房间和厨房。我只需负责烘焙，女儿想吃什么饼什么蛋糕就擦拭神灯，愿望即刻实现。听朋友说要送东西来，她急得跳脚，家里没买年货，要如何回礼？我原本只打算做一些自家吃，就因为她那句：妈妈今年不做年饼，很多人会很失望。接着搬出朋友妈妈收到饼干在车房起舞、朋友外婆把年饼藏在床底下独享的趣事。媳妇的妹妹每年也很期待那些饼干，我去年不做今年也不打算送人。女儿忙上下班，公司上下要送的礼已买好送出，我不忍心，拍拍胸膛承诺给她做年饼回礼，她双眼发光。

    家里清洁工作有人负责，一头栽入面粉堆里做了一款又一款饼干。女儿说要有不同色彩的饼干摆在桌上，老妈我即刻响应。女儿说想吃山楂蛋糕，马上出门买材料。最后几天有人送礼品来，幸亏家里有我做的饼干，赶紧回礼。家里饼干做了一批又一批，吃入肚里不剩的也好几种。

 

    媳妇过生日，百忙中赶去买个蛋糕为她庆生，简单的切蛋糕仪式过后再投入大扫除和制作糕点。忙碌的时刻才能感到要过年，过年嘛，一年一次就是要这么忙才显得跟平日不同。

大扫除后家里男主人点菜要吃姜丝炒猪肉

    老二和媳妇从首都赶回来，赶紧蒸一笼虾米蒸糕隔天当早餐。一早起来炒一些面，吃饱后大扫除继续进行。家里多了两把不同的声音，热闹些。老二开始拆窗帘拿去洗衣店洗，家里一团乱，小希希开心来添乱。

    老二和媳妇最爱吃我煮的猪肚汤，每年都是他负责买负责打结，今年的猪肚厚实，省了那个步骤。两公斤的猪肚怎么吃得完？两姐弟说拿来煮麻辣香锅，很好的建议。

很大盘的麻辣香锅，四个人的晚餐

    继续采购、大扫除、烘糕饼，一天二十四小时不够用。原本说好除夕夜吃火锅，是我改变主意想摆出一桌年夜菜。和女儿商量如何不让自己累坏又有一顿丰盛的菜肴，一些可以提早准备，一些去餐馆订。

 

    那几天的脑袋就像走马灯不停地转，有时像跳针的唱片，放下手中的事务做必须优先处理的琐事。为家人准备食物，忙得开心。新年最快乐的不是过年而是过年前和家人一起动手准备迎接新年。