2013年1月30日星期三
奶油曲奇饼
2013年1月29日星期二
翡翠饼
2013年1月28日星期一
高纤无奶油巧克力豆豆饼
2013年1月27日星期日
皮蛋饺子
2013年1月23日星期三
麦香桃酥
麦香桃酥
在怡保买了一包金桃酥,带到办公室准备没时间吃午餐时垫肚子。那饼干很合我胃口,也大约猜得出它如何做。
当人人在做新年饼干时,我2013做的第一罐饼干竟然不是年饼,是我的试验品。塞不进罐里的饼干叫老二帮我吃,这小子竟然打坏主意说这么好吃的饼干就不要带去嫲嫲家,不让姐姐和弟弟吃,让他一人吃光。
他一人就吃了一大叠,我取一片入口,果然很像买的。外面卖的放少许麦片,我放小麦胚芽,高纤维又可口。至于年饼要做什么?到现在还提不起劲,来来去去都是同样的食谱,就没有一点新意吗?
2013年1月22日星期二
愿望成真了!
愿望成真了!
去年老二考跆拳道黑带,因为年龄和鲁莽的性格,教练怕他惹事,一直都没有宣布成绩。大家心里有数,能把助教踢得弹开的力道再不过关就说不过去。我不知道那因为拿错板被踢受伤的助教之后要疗伤多久。那是大会请来的工作人员,我也是赛后才知道事情的来由。
今年开学教练打电话来,偏偏他被流感所侵,没去上课,错过了上台领文凭的机会。他请病假在家还被我唠叨说没打电话问同学有什么功课,一脸委屈地说当天老师要讨论试验,教练要颁文凭,如果不是真的起不了床,他一定去上课。我这妈妈真糟糕,忙得昏天暗地,孩子生病自己去看医生,你说我是不是很失败?
为了弥补妈妈的粗心,为了安抚孩子的玻璃心,他从学校课外活动拿文凭回家后我即刻给他拍一套照片。身为妈妈我清楚知道考上黑带是他的目标,他比别人升级得快,因为他不怠惰,跟老幺比起来差远了。老幺先对跆拳道有兴趣,老幺二年级想参加时,拉了四年级的哥哥陪他。外子和我对孩子一向采取开放的态度,只要是正当的我们都首肯。那么多年来不断地考试,老二从红带直接考黑带,没有经过黑红,老幺还停留在蓝带。我为了这讲了他很多次,事情是他带头的,哥哥认真地达到目标,他却想半途而废。我才不在乎带子是什么颜色,在意的是他们对生活的态度。虎头蛇尾,凡事半途而废是我最不想见的。如果还没开始无所谓,自己选的路,再艰难也要走下去。老幺的情况正在胶着,哥哥开始去练习,他完全没有意思继续。他的理由是要补习、打鼓。我说哥哥也一样,可是哥哥可以分配时间。当初是谁来求妈妈让他们参加的,现在哥哥正在筹备五月的全国赛,他依然吊儿郎当。我还是希望老幺能够接下去练习,至少考上黑带一。 孩子大了,妈妈的话不再有威力,除了劝告,我还能做什么?
老二课外活动一向拿高分,读书虽没有名列前茅但成绩也不差。他的时间不够用,现在开学了,更加忙碌。为了参加全国赛,他一早就预订妈妈的Isotonic drink, 说比赛前一天一定要煮给他喝,喝了力大无穷。
家里只有我和老二,晚餐时分俩人想吃火锅,家里没有火锅料,只有虾、豆腐和鱼肉饼及蔬菜。没问题一样可以做火锅,着手煮汤,老二帮忙摆好锅。母子俩下了一大束冬粉后老二还想吃,又多下一束。这一餐吃得健康,多数是蔬菜,最重要的是享受两母子的亲密时光,可以边谈边吃。
2013年1月20日星期日
玻璃罐里的彩色蛋糕- Cake In Jar
玻璃罐里的彩色蛋糕
去年几个同事去上烘焙班,说目前最流行的是Cake In Jar。 在网上找一找,果然看到不少这类蛋糕。家里的果酱罐很多,我就继续收藏,想做这蛋糕。年尾忙碌时心里还挂念这玩意却苦于没有时间。
这几天同事们拿着自制的蛋糕去卖,每罐RM10,我都还没看到就被人抢光了。原来近来的马来社会流行榴莲包裹和玻璃罐里的蛋糕。她们很舍得吃,供不应求。我不敢吃她们做的糕点,甜度比我们平常吃的高出两三倍,色彩鲜艳得怕人,还有香精的味道让人反胃。我们的年饼论外貌绝对没有开斋节的糕饼来得出色,可是若你拿开斋节那些糕饼在新年期间款待客人,我担保大部份会喂垃圾桶。这就是不同民族对食物的不同要求,华人不讲究花俏,马来民族却注重糕饼上的装饰。
回到家打定主意这个周末一定要玩个痛快。在网上看到那些照片,连儿子都说那像手工粘土的色彩真的可以放入口吗?这蛋糕源自西方国家,是为了方便他们出门野餐所衍生的产品。一人一罐奶油或慕斯蛋糕,蛋糕在罐里既可保持美好状态,又不必另外准备容器。到了马来西亚却变成巫裔的商机,烘焙中心标榜这蛋糕,连电视也播出制造过程。我的同事们争先买来吃,还继续下订,在华人社会里却泛不起涟漪。
我是个对色彩又爱又怕的人,爱它的美艳,怕色素给肾脏带来的后遗症。对烘焙和烹饪有一点点小坚持,食物要五颜六色但绝对从天然食材获取颜色。这样的坚持让烘焙和烹饪变得更有趣,让我一直寻找可以入馔的植物,尤其是有颜色的植物。
这蛋糕有两种做法,一种是把面糊放入罐子里蒸烤,另一种是把烤好的蛋糕和慕斯交替在罐子里叠,间中也可加入水果。由于家里没有鲜奶油,也没有奶油乳酪,我就先玩这个用第一种方法做的蛋糕。
紫色取自黑莓、黄色来自蛋黄、蓝色是小蓝花、红色是红粷、绿色是香兰。这色彩淡淡的就像我喜欢的粉彩,心里知道烤出来的蛋糕必定失色。蛋糕烤熟后依然留着一抹淡彩,没有让我太失望。
用乳酪、奶油、牛奶、蛋黄加少许粟粉煮成奶油浆淋在蛋糕上在冰箱里待上一夜,吃时配上水果,酸酸甜甜更可口。如果你问我这蛋糕好吃吗?我可以告诉你很好玩却不是很好吃,享受玩的过程多过吃,儿子就不一样,他可以吃很多。
给自己泡杯肉桂薄荷咖啡,再把一点点蛋糕挖出来。咖啡比蛋糕好喝,蛋糕却让我心情愉快。感激朋友送来一大包肉桂枝,让我可以这样奢侈地用来搅咖啡,不这么用,还真想不出消耗它的好方法。给自己点燃香薰油,品尝咖啡之际,肉桂的香味飘入鼻内,情绪突然松弛下来,何时这样的生活已经离我好远?