2012年4月30日星期一
珍珠丸子
2012年4月29日星期日
蕉叶素糯米
2012年4月28日星期六
素食一日
素食一日
周末补课,老二临上学前还交代我他这一天吃素。孩子全上学去,我就变出一桌素食等孩子回家。
切好蔬菜,炒一锅素春卷馅,包入饼皮下锅炸。另一个灶煮着孩子们喜欢的薏米腐竹白果糖水。最后一样是素糯米,以糯米鸡手法制作。准备的过程中感觉自己像个正常的母亲,不断跟时间赛跑,在孩子放学回来前赶紧把午餐准备好。时钟指着下午两点,孩子们都还没到家,我的心开始着急。平常上班时间根本都不知道孩子 几时到家,我是个不及格的妈妈。
听到学生巴士的煞车声,赶紧探头,三个孩子平安到家了,悬着的一颗心才落地。孩子意外看到妈妈在家,还有一桌的食物,感触良深。从他们的语气中我给自己打分,这样的妈妈 真糟糕。孩子,我的求学时期跟你们比起来有太大的差别,至少我的妈妈每天给我准备午餐,让我放学回家有一顿饭吃。上了一整天课,你们一定很累也很饿;妈妈连基本的一餐饭也无法煮给你们吃,妈妈本身也感到无奈。
老大说她忘了妈妈放假,习惯放学回家没有看到妈妈,所以在外面买了饭,可是很捧场地吃我做的春卷,还喝了一大碗糖水。老二看到一桌素食,知道妈妈为他而做,大口大口地吃,油腔滑调地说谁敢说他妈妈煮的东西不好吃?那个素糯米,他吃了三包,我看了都觉得肚子胀。老幺有点发烧,胃口不好,睡着了;醒来后也吃很多春卷和糖水。如果你是一个每天能在家替孩子准备午餐的妈妈,你一定不会了解这一天对我来说多有意义,小小一件事,你做得到,我办不到。
2012年4月27日星期五
十分辣酱鱼
十分辣酱鱼
这是另一种黑鲤鱼,我和妈喜欢吃,女儿敬而远之,怕它的刺。还是三姐姐的特辣酱,给我加入山佬叶和大葱,改头换面成一道菜肴。
妈妈一口气吃两尾鱼,还不断说好吃。没什么好叙述,都不是我做的,是三姐姐的酱料好吃,我只负责煎鱼,然后把酱料淋在鱼身。
2012年4月26日星期四
花椒焖烤肉
花椒焖烤肉
山猪肉的另一半给我拿来做这道我不吃妈爱吃的花椒焖烤肉。除了烧肉,对猪的肥脂肪我还是有点怕怕。我喜欢搞怪,妈妈喜欢吃。这东西简单得很,女儿和儿子吃后一直问我怎么做?是咯,怎么做?随手放的料,下一次他们要吃我都不知道下什么料。早上煮,他们下午问印象已经开始模糊,因为在烹煮这道菜时我同时做其它两样料理,对这个不上心。
儿子说妈妈做过最难吃的东西是蓝色的糯米团,外面布满芝麻,怎么想也想不起,我有做过类似的食物吗?他说我部落格里有记录,这小子如果不是梦游就是他老妈我记忆力衰退,要步入老年期了。为了避免有一天他们问起这道菜而我又患上失忆症,就把这道对我来说不怎么样,孩子却喜欢的料理记录下来。
材料:
8 x 8 寸连皮带排骨的山猪肉
调味:
2大个蒜头
花雕酒
糖
盐
花椒
黑酱油
生抽
做法:
1. 猪肉在表面划格子,用水烫开, 倒掉水。
2. 加入所有调味料和水煮至水滚,转小火焖至肉软而不绵。
3. 把肉块放入烤炉里烤至表皮干。
4. 剩下的汁煮至浓稠,淋在肉块上。
2012年4月25日星期三
香辣糯米酿鱿鱼
2012年4月24日星期二
山猪肉骨茶
山猪肉骨茶
表弟送来一大块连皮的排骨,看着那么长的排骨,以我的手臂力绝对砍不断。 趁儿子在家,问他可不可以当卖猪肉佬,帮我把排骨切块。这种肉在菜市场还真买不到,连皮、油、肉到骨,一层层的不容易切。没两下子儿子把它切得整整齐齐,妈妈我甘拜下风。那么一大块排骨,切一半煮山猪肉骨茶一定很不错。
搬出妈妈的瓦煲,拍两个蒜头,加些枸杞和红枣。瓦煲保暖性很好,一下子就煮烂了。妈妈的瓦煲用了二十多年,以前她常煮肉骨茶给我们一家人吃,很有纪念价值。
肉骨茶煮熟后妈妈是第一个吃,她说好吃,可是我怎么都觉得没有她煮的好吃。妈妈以前煮肉骨茶,在外面都可以嗅到那香味,我没有那功力。 女儿说它的汤很好喝,喝了一大碗,我还是觉得她妈妈煮的没有我妈妈煮的好吃;她妈妈没有我妈妈厉害。
2012年4月23日星期一
酱蒸亚洲鲤鱼
酱蒸亚洲鲤鱼
我较喜欢淡水鱼细致的肉质,多数人却怕它的Y型刺。这Tongsan 鱼在霸市里通常都是切块卖,很少看到整尾鱼的样貌。这类鱼肉滑,适合蒸,不爱它的人却嫌它带一股土味,那是河鱼的特征。
以前朋友带我到蕉赖附近一棵大树下的大排档吃酱蒸非洲鱼,没有招牌却有名气。那么多年相信那个摊子已经不在,那味道我紧紧记住。嗜辣的朋友,这可是一道惹味的菜肴,尤其适合带土味的淡水鱼。
材料:
Tongsan 鱼四大块
酱料:
3大匙豆豉
小辣椒随意
姜(半个巴掌大)
蒜头1大个
调味料:
2小匙糖
1大米醋
1大米酒
装饰:
蒜
小辣椒
做法;
1. 酱料研磨成泥,加入调味品,涂在鱼身。
2. 腌半小时后,撒上切细的蒜, 以大火蒸17 分钟左右。
3. 取出撒上小辣椒。
爱玫瑰的女人
爱玫瑰的女人
不敢标题女人爱玫瑰,因为不是所有女人都爱玫瑰,有些女人还跟玫瑰有仇。这是我从家里带去送给书记的,那一天她心情出奇的好,还请我吃糕点。她仔细将一个从没插过真花的花瓶注满水,小心翼翼地把玫瑰花插好。 她的一举一动都看在我眼里,这是一个喜欢玫瑰的女人。那一天我的心情也很好,原来要让一个人快乐是那么简单。
想起当年受训时,那个从没收过玫瑰花的女人上金马仑买了几打玫瑰下山,每个女性朋友送一朵,让大家那一天感到自己十分漂亮。虽是小事一桩,但她肯做,多年后我依然记得那一幕。
我本身非常喜欢玫瑰,偏爱较深的颜色,尤其是紫红色。很多人说玫瑰俗气,理他俗不俗,我喜欢就是。喜欢它独特的香味,还有颜色。看到小书记对玫瑰的反应,记忆的盒子慢慢打开,过去的人与事一个个溜出来,玫瑰总给我带来甜蜜的回忆。收了那么多玫瑰,印象最深刻的是有人在驾驶中突然煞车,买了三朵用旧报纸裹着的玫瑰花送给我,那么出奇不意却很感人。
我自己本身有多少年没有收到玫瑰?多年前已经不愿让外子当情人节玫瑰的冤大头,像其他师奶般要把钱花在孩子身上。家里种满普通品种的玫瑰,不娇贵但多产,天天有花观赏。年轻时情人节收玫瑰就像得到一份爱的保证书,满足小小的虚荣心。上了年纪对玫瑰依然情有独钟却不在意情人节有没有花收。每个阶段想要的东西都不一样,每个人需要的东西也不同。如果今天我再收到一束玫瑰花,直接反应一定是:送错了!
2012年4月22日星期日
撞板的菜粄
2012年4月21日星期六
Linnh’s Kopitiam
Linnh’s Kopitiam
我这个人爱发梦,自小到大都如此,无药可救。目前最常做的梦是一觉醒来是假期,不必上班,要不就是已经回归家园不必做工。最常做的白日梦是在自己家里开一间露天餐馆,每天有人上门吃我做的东西,让我可以玩烘焙又有人帮我解决掉食物。
孩子的课外活动多得让我想坐下来和大家吃一顿饭都难。两个儿子参加的活动单是接送就有得你烦, 周末一大早要出门,常常把我要在厨房玩耍的计划打砸。以往我们家周末早餐一家人一起吃,很开心。现在送了孩子,我俩老干脆在外面吃,要不就是在家吃面包。中午孩子有时没回来吃,简简单单是一餐,我似乎没有下厨的必要了。开始怀念孩子小时候围绕着我吃早餐的画面,才不过几年,这一切已变过眼云烟。
老大和老幺在外婆家,只有老二。我说妈妈烫半生熟蛋做鸳鸯面包当早餐好吗?他开心地说妈妈最懂他的心,鸳鸯面包是他喜欢吃的早餐之一。取出烤面包器,用自制的咖椰,涂上牛油,烤一烤,那就是鸳鸯面包。
奶茶、鸳鸯面包、半生熟蛋,这样的东西就在Linnh’s Kopitiam出现。 这样一个非常马来西亚式的早餐合不合你口味?想要订座的请趁早,第100个客人可以免费享用Linnh式香蕉叶Nasi Lemak。