喜欢喝咖啡，爱闻面包香。 享受随心所欲、天马行空的烹饪法。 迷恋天然色彩的食物，最爱以家里的香草入馔。
南瓜沙葛包
做了菜粿剩下的沙葛馅料就拿来做南瓜菜包。女儿喜欢包子面包，可以的话不吃饭。买到颜色很淡的南瓜，口感也没那么绵密。这种南瓜烤了不怎么好吃，含水量高。取一些南瓜泥做成包子，蒸熟的颜色就像用了没漂白的面粉，带一抹淡淡的黄色。
用了1:2 的基本法，液体是面粉的一半。液体包含南瓜和蒸熟后渗出来的南瓜水，再加少许酵母、糖和油。做包点也不用食谱了，几乎所有的食谱都采纳这比例，记得比例足矣。脑袋的储藏空间有限，不可能把每一个食谱记在脑里，唯一省时省力的是记得基本比例，让下厨更有弹性和乐趣。
做包子最重要是分割后要把每个小剂子揉得透彻，包子才会松软细致。我把很多的馅料包入，吃一个就很饱。女儿如愿以偿，无须吃饭，吃包子面包即可。
南瓜荷叶包
我不喜欢买包粉，也在心理上做好接受不雪白的包子。用普通面粉做出来的包子颜色颠覆传统的认知，淡褐色很难看。花了好长一段时间说服自己那是没用漂白剂的面粉，是天然颜色。久而久之某种程度上已能接受这种说法但心里还是有些不舒服，毕竟那是以前我嫌弃他族卖的包子颜色。做了个青色的巴西菠菜荷叶包，终于不纠结于包子的色泽，干脆再来个南瓜包，让视觉不受委屈。
自小希希开始吃固体食物，我家南瓜从未缺货。粥里放南瓜再加些蔬菜、鸡蛋或鱼就让他胃口大开。那一天他吃巴西菠菜荷叶包吃得津津有味，就用南瓜再制作划包。为了让他食用不加入梳打粉，那是让包子松膨胀大的添加物。不加梳打粉的菠菜划包发得很好，南瓜荷叶包一样不让我失望。
叉烧三层肉吃完了，酱汁还有剩。我把鸡肉切块再加入叉烧酱里煮一煮夹在荷叶包里吃。女儿带两个去上班，包子很大，我吃一个就饱。收上一夜依然柔软，喜欢做面包包子的人最在乎这一点，揉得均匀透彻的面团才能保持柔软度。
小希希没来，为他做的南瓜包子他吃不到，奶奶有点失落，希希的包子全在爷爷肚子里了。
材料：
300g 普通筋粉
150g 南瓜茸 + 水
25g 糖
1小匙油
1小匙酵母
做法：
1.所有材料混合成棉茹状后揉成团。
2. 休面至50分钟后分割成六小快。
3.搓揉每一块面团，揉成圆球，休面5分钟。
4.擀开成椭圆形，涂上一层油，对折。用刀背沾油压成条纹。
5. 休面45分钟，冷水起锅蒸25分钟，焖5分钟。
巴西菠菜的成品
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| 巴西菠菜 |
邻居叔叔近来菜园大收成，手掌般大的番薯叶、我最怕的帝皇苗、丝瓜、苦瓜、小辣椒不断往我家送。这一次送来一袋青翠的巴西菠菜，我望着发愣却不想辜负他的好意。尽管不喜欢吃也不会浪费食材，动脑筋如何解决？煮汤要吃到什么时候？清炒又不好吃。家里以前有种，吃到怕了。灵机一动全搅成汁，外子每次去外面吃菠菜板面，我就做巴西菠菜板面。
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| 手掌般大的番薯叶 |
做菜收集的四盒虾壳，炒香后用搅拌机打碎做成虾汤。把面团揉很多遍，揉出筋口感才好。加入香菇、鱼丸和虾等配料，这一碗虾汤板面好吃到差点连舌头也嚼掉，我家先生吃了还问隔天可有供应？
用菜汁做成荷叶划包，配上自制的叉烧肉。我对叉烧的要求是甜度不能超越咸，很怕吃太过甜又不带咸的叉烧。油和肉的比例均衡，太廋的肉很柴我咬不动。这个划包松软好吃，用普通面粉做。划包加入生菜和叉烧是我和外子的早餐，吃一个就很饱。
材料：
300g 普通筋粉
150g 巴西菠菜汁
25g 糖
1小匙油
1小匙酵母
做法：
1.所有材料混合成棉茹状后揉成团。
2. 休面至50分钟后分割成六小快。
3.搓揉每一块面团，揉成圆球，休面5分钟。
4.擀开成椭圆形，涂上一层油，对折。用刀背沾油压成条纹。
5. 休面45分钟，冷水起锅蒸25分钟，焖5分钟。
最后一道是包菜丝肉碎煎饼。把半熟肉馅拌合生包菜丝包入菠菜面皮中擀开再煎熟即可。女儿说像锅贴，切姜丝辣椒沾醋吃。我加个蛋煎了当早点，一大袋巴西菠菜全被消耗没浪费。谢谢邻居叔叔，他常常送菜给我，还交代我想吃什么他帮我种。
沙葛虾米水滴包与绿豆包
同学说她服丧期间做发糕，发糕不发；做包子，包子也不发。家里人告诉她凡有酵母的糕点这段时间做了一定不发。我不是特意挑衅但我觉得那是无稽之谈，传统禁忌我会跟从，这无关禁忌。正好碰上我想清掉雪柜里的食材，顺手做了几个包子。
实验证明那理论得以推翻，无须理会。
花容失色的荷叶包
我这个手残的人看着人家的包子整得秀气优雅，忍不住也想东施效颦。用甜菜根粉印些小花，期待粉嫩的小花给荷叶包颜值加分。揭开蒸笼一看，花容失色就是这意思。娇嫩的粉红花褪色了，乍看还蛮像人老珠黄的我。
这面团好操作，容易整型。刚刚做的划包，女儿说太小了，要把馅料塞入都是问题。这一次我就让你像山东大娘般那么豪爽，可以塞很多料，大口大口吃。
我家院子真不错，是天然摄影棚，待天气没那么炎热，得好好整理一番。到时谁要上我家喝茶吃点心都可以坐在院子里，像行管令期间，呆在院子的时间多过在屋里。
我只负责做荷叶包，包子里的馅料都是女儿塞的，她把虾子、鸡肉片、鱼丸、蔬菜全塞入包内，吃得眉开眼笑。
材料：
300g 低筋粉
1小匙酵母
50g 热水
1大匙奶粉
100g 冷水
25g 糖
1小匙油
半小匙双倍发粉
做法：
1.所有材料混合成棉茹状后加入梳打粉揉成团。
2. 休面至30分钟后分割成八小快。
3.搓揉每一块面团，揉成圆球，休面5分钟。
4.擀开成椭圆形，涂上一层油，对折。用刀背沾油压成条纹。
5. 休面30分钟，冷水起锅蒸25分钟，焖5分钟。
