黯然失色的火龙果相思蛋糕

黯然失色的火龙果相思蛋糕

              女儿看到张牙舞爪的火龙果，想要做一个色彩鲜艳的相思蛋糕。我很早之前已经领教过火龙果，像一只纸老虎，空有外表与色彩，做出的蛋糕会让你大失所望。

              我告诉她对蛋糕不要抱太大希望，免得失望。既然小妮子不相信老妈的话，就让她自己见证吧！刚入幼儿园的外甥对什么都好奇，有一天家里爬出一条蛇，头和上半身肃立着，他这初生之犊不怕虎，竟然在蛇面前举手跟蛇共舞，小弟看到时差点没晕过去。我后来听说了也流一身冷汗，这小子有一天会因无知闯大祸。一日看到他在玩火柴盒，跟他说这东西不可随意拿来玩。看他一脸稚气，有预感转一个身他一定会背道而驰。于是把他叫来问是不是很想点一根? 他点头询问可以吗？我允准。他在我面前很快点燃那根火柴，火柴根只烧一点点，他已经面露恐惧受不了热顺手就丢。我这姑姑趁机给他上一课，说明若没有大人在家，他这么玩，火势很快就会把他心爱的课本、电视机、床、被单、玩具烧毁，接着整间屋子都会变成灰烬，我们就得露宿街头，没房子住。从他眼里看到一丝光亮，知道此事非同小可，相信他以后不会再犯。很多事你越是阻止，人家越想做。我今天就让女儿上一堂课。

              火龙果相思蛋糕出炉后，女儿大失所望，她无法理解那么深的颜色，进去烤箱一趟怎么会黯然失色？这就是天然色素的特征，受不了高温。她咬牙切齿地说要放一个火龙果进去烤箱，亲眼看它怎么变色。别气馁，这就是生活，岂能尽如人意？我安慰它失色的蛋糕依然可口，只是视觉上得不到期待的满足。人生道路上何尝不一样？有时候你觉得自己已经做得很好，为什么还是成绩不理想？不必气馁，找出原因，重新再做。

材料 ：

A

5个蛋黄

1个全蛋

½ 茶匙盐

60g 粟米油

80g 特细面粉

B

70g 浓椰浆

C

80g 火龙果汁

D

5 个蛋白

70g 细糖

做法：

1. 蛋白打发后置一旁。
2. A料打至乳白色后分成二。
3. 一份加入椰浆，另一份加入火龙果汁。
4. 把D分成二，各自倒入椰浆面糊和火龙果面糊。
5. 烤盘铺上油纸，把火龙果面糊倒入再把椰浆面糊倒在上。
6. 以摄氏150度水浴法烤30分钟，再以130摄氏度续烤50分钟即可。
7. 蛋糕熟后撕去油纸，在铁架上冷却后即刻收入冰箱。

香茅、香兰、香葱面包

香茅、香兰、香葱面包

              种在围墙外的香茅长得高又茂盛，它不单供我一个人用，左邻右舍需要时都会过来拿一些。想到老朋友要来，拿一些香兰和香茅一起搅拌，想要给她吃外面买不到的面包。汁准备好后，却发现高筋面粉一点也没剩，当天又是休假日，商店没开，只好改做葱油饼。

              隔天赶紧买面包粉，趁香茅香兰汁味道还新鲜揉个面团。女儿说想吃霸市卖的葱酥乳酪面包， Cheese Onion Bun那是她的最爱。没异议，我负责做只要有人吃就行。

              做好的面包寄给朋友视吃，感觉很抱歉，告诉她下一次回来我再做。没想到她反应很快，迅速回答说下一次她回来拿收进冷冻格里慢慢吃。哈哈，她到现在还念念不忘红豆相思蛋糕，说那蛋糕不油腻，松软可口。都说了，吃过相思蛋糕，必定会想我。她还想着葱油饼的脆度，跟Roti Canai相似却又不一样，还说自己比其他人有口福，别人到来时葱油饼已吃光。我很有满足感，只要有人喜欢吃，再累我也肯做。

              这个面包女儿一口气吃了五个，面包公主的封号名副其实。面包不太甜，松软还带一股香茅味。我和女儿喜欢涂上厚厚的牛油，配一杯斋啡就这么吃。

材料 ：

375 g 高筋面粉

1茶匙 快速酵母

½ 茶匙盐

80g 炼奶

200g 香茅+香兰搅出来的汁

45 g 牛油

表面装饰

大葱碎  +  油、盐、胡椒粉少许

Cheddar cheese

做法：

1. 面包用快速后油法。
2. 第一次发酵至双倍大, 约1小时。
3. 分割、整形。面团表面剪十字。
4. 把葱碎和乳酪塞在内。
5. 以摄氏160度烤20分钟即可。
6. 熟后的面包在表面涂抹牛油。

老朋友的约会

老朋友的约会

              老同学搬到大都市前我们有个不成文的约定，一年有几次她一定得回来探望我们，而她回来时大家必须抽空一起吃顿饭。

              她第一个联络我说要回来，我也赶紧联络他人，订好饭局。我常寄给她看在我家附近那家泰式餐馆的菜肴，她每一次看了都说流口水。那家餐馆可是我吃过之后不断推荐给朋友，只要有朋友来访，外子和我自然会想到带他们去哪儿吃饭。

              这一次接了老同学和她女儿到我家，吃着刚煎好的葱油饼和红豆相思蛋糕，我们坐在院子里赏花草。把能吃的植物让她带走，之后可以用厝叶作糕点，也能用火炭母和艾草煮凉茶。我的九层塔茂盛得惹人爱，谁看了都想采一把。

              接近傍晚另一批也到来，先在院子里巡视，喝着现煮的香兰茶和相思蛋糕。我告诉他们吃了我的相思蛋糕，隔天就会开始想我。我家很久没那么热闹，来客拿着植物拍照，宾至如归。

              入夜后一起去泰式餐馆集合，辛亏我订了枱，这一夜座无虚席，很多人只能掉头而去。很久没那么热闹地吃饭，大家对菜色都称赞有加，还说下次要再来。

              饭局散后，我和外子回家坐在院子里，点燃蜡烛，喝着香兰茶。曾几何时我不再执着寻找可以喝咖啡的地方，我家就能让我们找到那种悠闲的感觉。看着那两盏灯想起刚离家那段时期，只要入夜看到人家家里点灯，眼泪就会因思乡而掉。在我们家永远会为入夜未归的人留一盏灯，晕黄的灯光让我感觉亲切。有了自己的家我也在客厅留一盏灯给孩子，让夜归的他们知道妈妈担心他们。吊在院子里的灯让我把小时在外公家度过的岁月拉回来，那地方没电没自来水，一到黄昏，大舅就点起煤油灯，挂在饭桌上。外子和我有异曲同工的童年回忆，所以我一看到吊灯，他二话不说买回来给我挂上。

红豆相思蛋糕

红豆相思蛋糕

              老同学要来探望我，问她想吃什么，她说相思蛋糕。以前聚会时做过相思蛋糕，近来闲聊间也寄给她看我做的成品，没想到这蛋糕深植她心。

              升上中四，原本的母校没开理科班，我们只好‘移民‘到邻近的学校。成为新生的我们融入一个陌生的环境理应难以适应，我却在这时候结识了一班好姐妹。老同学当时就坐在我旁边。还记得跳远扭伤背的我上课时难以弯身，她每一节换课时都会帮我把书收入书包里，再拿出另外的课本。虽是小小的举动却已温暖我的心，就这样我们成了好朋友，其他的死党也是中四时坐在一起的同学。我常记得她对我的好，而她对举手之劳这事件一点印象也没有。之后我们陆续结婚，孕妇装轮流穿；有什么事情大家都会互相关心，几十年过去感情变得像亲人，甚至比亲人还亲。

              我很专心地做这个蛋糕，要把最好的献给老同学。这个用红豆做成的蛋糕简朴不华丽却诚意十足。

材料：

A

5个蛋黄

1个全蛋

½ 茶匙盐

60g 粟米油

80g 特细面粉

B

50g 浓椰浆

C

100g 红豆搅成泥

D

5 个蛋白

70g 细糖

做法：

1. 蛋白打发后置一旁。
2. A料打至乳白色后分成三份。
3. 1/3份加入椰浆，2/3份加入红豆泥。
4. 把1/3份D倒入椰浆面糊，其余的倒入红豆面糊。
5. 烤盘铺上油纸，把红豆面糊倒入再把椰浆面糊倒在上。
6. 以摄氏150度水浴法烤30分钟，再以130摄氏度续烤50分钟即可。
7. 蛋糕熟后撕去油纸，在铁架上冷却后即刻收入冰箱。