野姜花香辣鸡

野姜花香辣鸡

    这道菜非常香，但我知道同样的味道很难再出现在我厨房。像我这样看材料煮食的人很少沿用相同的食谱和食材煮食，煮菜是看院子长什么植物再做决定。这一次小叔叫我们回乡拿榴莲，家公在外子的土地上种了我爱吃的榴莲品种；他去世后的第十一年，榴莲才开花结果。这是目前我唯一吃的品种，其他的不屑一顾。像往常般一定把‘空中莲花’也就是野姜花采回家给厨房添生气。

    喜欢嗅野姜花的香味，带着一股奔放的野香味。一束野姜花放在厨房，又不想煮辣鱼汤，怎办？把它放入搅拌机里打成泥， 其中加了不少院子里采下的香味植物，这一餐很特别，是特别香！孩子们吃很多饭，看他们欢喜地吃着饭菜，祈愿我能健健康康地为一家人煮一辈子饭。

材料：

2 公斤的鸡斩成13块

 

腌料：

（A）

小豆蔻（cardamom)5颗

孜然粉(cumin powder ) 一大匙

姜粉(ginger powder)一大匙

芫茜子(coriander)一大匙

辣椒粉一大匙

粗胡椒粒(coarse pepper) 一大匙

盐2小匙

马来盏粉1/2 大匙

1小匙糖

 

 

（B）搅拌成泥的材料：

1块黄姜

3个小葱头

1大块姜

一把小辣椒干

5颗新鲜小辣椒

一朵野姜花

一把辣柳叶

一支香茅

 

调味料：

酱油

 

做法：

1． 鸡肉用腌料腌约1小时。

2． 爆香（B）料后加入鸡肉炒匀。

3． 炒熟后倒入半杯水加一大匙酱油，加盖用小火焖熟。

4． 试味后即可上桌。

韭菜葱摊饼

韭菜葱摊饼

       一家大小喜欢葱油饼这类食物，临睡前揉了一个大面团，隔天醒来为大家做韭菜葱摊饼和葱油饼。第一个嗅到香味爬起床的是小蔚，他好久没吃这道美味可口的早餐。守在妈妈身边像只小鸡唧唧叫个不休，怪我只顾拍照，不理他肚子咕咕叫。

       一杯咖啡、一块摊饼，一家人围着餐桌吃早餐除了老大。 好久没这么悠闲地吃早餐，真难得。对我来说只要周末能待在家好好下厨和经营院子就是最大的满足。播放旋律优美的音乐，听两个儿子在拌嘴，我享受这不工作天。

       吃饱后我的小园丁自动拿着工具走到后院锄草，最重要的是砍下一些甘蔗，让妈妈煮Isotonic drink。

白、黄、青、蓝、红、黑

白、黄、青、蓝、红、黑

    老二小学时因为弟弟要参加跆拳道，他舍命陪君子。两兄弟虽然狗咬狗骨，课外活动选择的项目却大约一致。多年来的接送，俩兄弟从白带考到蓝带。老幺前两年脚踩到插头受伤， 有一阵子没去参加集训，老二独自一个人从蓝带一考到蓝带二，接着红带，直到最近的黑带。

    妈妈我本来和同学有约，孩子考试重要，放人家飞机，把一切推了给孩子打气去。看儿子扎稳马步，还没考就知道他稳过关。家里的砖块和木板都给他一拳打碎，起腿踢碎， 哪里可能不过关。

    看着他信心满满上阵，我感觉到自己老了，儿子牛高马大， 不认老都不行。儿子比我高半个头，以后跟他说话可能要昂着头。轮到儿子踢板时，我和外子捏一把冷汗，那块板那么厚，比之前的人踢的厚得多。我们以为他一定一脚踢烂板，谁知道板没破，拿板的教练被他的力道踢震得转两圈后撞墙去。后来才知道教练竖着拿板，理应横着拿。两个教练被吓得接下来也不懂如何拿板，直到考官给与明确指示。接下来几块板都被他打碎、踢碎，看了有点惊心。我担心他有一天向谁挥拳，那人的脸肯定被打烂。儿子知道他稳过关后，开心得笑。我这当妈妈的突然看到小时还在襁褓中的他，有着卷卷的睫毛，大大的眼睛。亲友常说我在国外怀孕，生了一个小老外。不是，回国以后才有身孕，这点我很肯定。老二出生时头发带着一股蜜糖味，我这老妈迷恋地嗅个不停。他小时候食量就大，我的奶水充足，养得他很壮。他是我的专用按摩师，他的力道都是为我按摩训练出来的，若能考上黑带，数妈妈功劳最大。

   成绩三个月后才揭晓，板踢得破，证书应该很快到手。跆拳道是用于防身不是炫耀，如果无故去惹事生非，不只教练会扣留证书，妈妈我决不会让你继续考黑带二。。。。。

    儿子的作文写着他今年最想要的生日礼物是考上黑带，我相信这个愿望很快就会实现，儿子， 你一定行！

广西味念鸡

广西味念鸡

    新春时期的报纸介绍文冬广西菜-味念鸡，看了让人食指大动，可惜没有制作法，我无法凭空想象。摸上Chui的家，也不见她上这道菜， 寄短讯向她讨教。谢谢Chui，图文并茂的制作法写得很清楚。Chui的家乡菜在我家厨房出现，不知她有何感想？我本身很享受这种感觉，觉得人与人的距离突然拉得很近，虽然住得远，却可以煮一样的食物。

    放工后，快速地把鸡蒸熟，呼儿唤女帮我剁葱碎、姜茸等等。大约半小时内，一道美味的广西味念鸡出炉了。女儿吃一个鸡腿后，大声在厨房说真好吃，妈妈可以在新年时做两三只吗？两个儿子喜欢，外子也添饭。简单的蘸酱把鸡的味道带出来，套用女儿一句话：虽然简单但好吃。儿子更是贴心地说妈妈煮的食物最合他意。吃腻了外面口味重的食物，这乡土味浓浓的味念鸡来得正是时候。我很贪心地想学所有籍贯的家乡菜，越乡土越好。

 

材料：

鸡一只

少许盐

半个敲碎的蒜头

 

蘸酱：

葱碎

姜茸

韭菜碎

芫茜碎

青葱碎

盐绍兴酒

酱油

糖

 

做法：

1． 鸡涂上少许盐，塞入蒜头，蒸25分钟即可。

2． 爆香葱碎后，加入姜茸炒香。

3． 倒入韭菜炒一会后加入调味料，最后倒入芫茜青葱碎即可。

4． 蘸酱可撒在鸡肉上也可沾着吃。

旅伴、伴侣

旅伴、伴侣

   外子常带我到处去，去的都是旅游安全区，属于休闲人士的旅行。一提起稍微有风险的地方，他就拉长脸，一盆又一盆冷水浇下来，最后闹得不欢而散。不知道是他太爱我还是担心自己保护不了我，每一次说到旅行，他的假设常常让我感到扫兴。想象力丰富的我在那时刻绝对不能跟他比。有时候气得想丢下他一个人独自飞，最后还是不了了之。当年国内的沙巴之行，从我一开始订票到策划，他已提出了无数个“如果。。。。。”，“万一。。。。。。。”搞到我几乎精神崩溃，最后大吼一声说上飞机前不要跟我提起任何沙巴之旅。以往的跟团旅行他很享受；我难受。 当双鱼座碰上金牛座时，这种局面时常发生。双鱼座喜欢不按牌理出牌，金牛座什么都照着定律走，没有冒险精神，还固执得可怕。当双鱼座正沉醉在浪漫中时，金牛座绝对有办法狠狠把你拉回现实，让你从云层里掉下来，一脸惊愕，一头雾水。

    我曾经有个旅伴，只要我提议，他二话不说即刻陪我成行。无论哪个地方有多危险，他都一脸轻松地跟我到处去，不皱一下眉头。我们提着简单的行李，四处游山玩水去。在人生地不熟的异乡，我们从来不感觉怕，只要有对方，天塌下来也可以当被盖。这是一段我从来没写出来的经历，也不敢写，怕触动心里那个蒙尘的角落，惊醒某段记忆。一个跟我一样可以玩得很颠的人，一个跟我太相似的人，我们来自同一个星座。他只要瞄一眼就知道我想做什么，而我常出其不意给他带来的‘惊’喜，也让他心脏负荷不了。很多快乐与浪漫的回忆，间中插着许多刺激紧张的情节，欢笑声、歌唱声，当然也有不少的冷战。 两个超级敏感的人在一起的确擦出火花，是火爆性足以把人炸伤的猛烈大火。彼此的性格都很倔强，骄傲又不肯低声下气，我们是对方的镜子。

    近来跟外子提起旅行，他还是重复那一套‘如果，。。。。万一。。。。。’气得大吼说我自己去。世界上哪有绝对安全的旅行？即使呆在家也难保没有风险，为什么他就不能有那么一点点的冒险精神？当他周旋于13个女孩子群中，正是我上山下海玩得很颠的时刻，那一段日子他没份参与，也无法想像我是多么享受哪些活动。当年那个旅伴直到现在还在攀爬不同的山，常告诉我他身在何处，让我的失落感加深。