纽约乳酪蛋糕
我蛮喜欢吃秘密食谱的乳酪蛋糕，不喜欢吃的人多数是吃不惯重口味的乳酪蛋糕。朋友群中没几个喜欢吃，他们都只爱那种一半是海绵蛋糕，另外一半则是加了乳酪的海绵乳酪蛋糕，云淡风轻，什么乳酪味都吃不出。几个孩子受妈妈影响，自小把乳酪片当零食，什么糕点只要加上乳酪就一定扫清光。
刚刚一口气品尝了好几种秘密食谱的蛋糕，大家一致认同最好吃的就是乳酪味浓郁的那几片。我用了《情迷乳酪蛋糕》书里的纽约乳酪蛋糕食谱，以三种不同口味的酸奶取代一部分的乳酪，更刻意加重酸奶油的分量。把甜菜根切细放入乳酪蛋糕里，做出这个跟我想象中层次分明的蛋糕有太大差别的纽约乳酪蛋糕，味道却很合一家人的口味。
儿子拿到学校送同学吃，人家要食谱，我叫他把食谱拍下，无法具体说出如何更改，只能说以食谱为标准，以同等分量的酸奶取代奶油乳酪。其实在制作过程中我只是随意把酸奶倒入，没真正去称。这种蛋糕，你怎么乱来都一定没问题，乳酪份量那么高，根本是在清吃乳酪。若一板一眼跟着食谱走，烘焙那还有乐趣可言？
很漂亮啊。认同这和直接吃乳酪没多大差别。所以真的要自己变化。
回复删除我比较喜欢重口味的乳酪蛋糕，所以很喜欢。
删除我对纽约乳酪蛋糕虎视眈眈很久了，发现它和别的乳酪蛋糕最大不同便是它用了相当多的sour cream， 也许这就是它独特的魅力吧，还有赞同你说的乳酪蛋糕不用死板板跟着食谱，它的确拥有很大成度的变化空间 ！
回复删除儿子帮我做了以后才知道本钱有多高，要不吃饭不知米价。我喜欢酸奶油，它带出乳酪香。
删除真是又爱又恨呀。。。。
回复删除你恨什么？你不会是怕胖吧？
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