抹茶红豆蛋糕

抹茶红豆蛋糕

           女儿这一次放假回家，除了忙功课还要与不同的朋友会面。她那几个交心的朋友分为好姐妹、知己、闺蜜， 不同层次的朋友无法一起聚会，只好抽空个别赴约。妈妈我也忙，早出晚归，只有夜晚才能抱抱女儿。

                晃一晃，一个星期过去了，还来不及煮她爱吃的食物，还没时间宠宠她就要离家。家里煲一锅红豆汤，柜子里有吃剩的抹茶粉。我家的抹茶控只要一听到跟抹茶有关的食物就像吃了兴奋剂。做了抹茶红豆蛋糕、茶叶蛋。包装好让她带回学校。除了分给室友，她把这些当几餐吃。女儿很省，她没有把钱花在不必要的开销，对吃也不挑剔，在外吃得饱就好。

                浓浓的奶油味，念念的妈妈味。她常说不喜欢把家里的食物带去宿舍，那会勾起乡愁。在我软硬兼施后都会顺从地带上，默默地吃着妈妈亲手做的糕点。我非常理解学子离家在外那种想家的难过，现在却体会孩子出外求学，妈妈的心像被扯掉一块肉，当年没智能电话，通讯不方便，我妈是如何熬过的？

材料：

牛油      120g

细糖      120g

蛋          150g

盐          ½ 小匙

面粉      250g

梳打粉10g

牛奶      120g

抹茶粉1大匙

熟软红豆6大匙

做法：

1． 奶油与糖搅拌均匀，倒入蛋液拌匀。

2． 牛奶加入抹茶粉、盐。

3． 粉类篩后与牛奶交替加入面糊内。

4． 面糊倒入12 个杯子，再撒些抹茶粉。

5． 每个杯子舀半大匙红豆放在上。

6． 以170摄氏度烤20分钟。

7． 熄火焖上10 分钟。