炸鸡皮蛋粥

炸鸡皮蛋粥

    夜晚工作时突然想到旅途中和儿子共吃的那碗粥，若能在寒冷的夜晚下一碗入肚，暖和身子该有多舒服？ 就是这念头搞得我一夜不得安枕，清晨起身赶紧煲粥。 家里没有肉碎也没有鸡丝，变通一下，用冷冻的炸鸡，炸后切片。在后院采一把青葱，爆香蒜米，切些姜丝，一锅热呼呼的锅出炉了。

    这粥吃入口里有蒜香、炸鸡香还有辣辣的姜丝。我们三人把一锅粥吃得一点不剩，这早餐简单得好吃。

甜粟米杯子蛋糕

 甜粟米杯子蛋糕

    牛油比例很少的杯子蛋糕不是我喜爱的口感却是许多部落客的心头爱。简单的做法和材料让没有秤和搅拌机的人都可以做。

    我爱吃粟米，小小的蛋糕被我淋上多多的粟米茸，有点喧宾夺主之嫌。

红曲土司

 红曲土司

    家里红谷米一大包，挤在冰箱里可以让我挥霍。红谷米加水搅成糊，就是我的红曲酱。很久没揉面团，脚伤让我停止许多活动。揉好的面团红咚咚的就像红龟粿的面团，替我灰灰的心情上色。

   把土司切片，炸些鱼柳，撒些包菜沙律就是一餐悦目的早餐。这面包有嚼劲，面图里的蜜糖发挥它的作用，增添一些风味。近来没把心思放在准备食物上，除了工作还是工作，为自己叫屈，也开始被压得透不过气来。

    没心情为它打扮，拍完照塞入口算数。

淡奶泰式咖喱

淡奶泰式咖喱

    我们这里有一档华人咖喱饭，咖喱汁稀释，跟一般咖喱有别。从以前他的丈母娘开始卖生意就特别好，排队要排上一小时才轮到你。丈母娘老了住进寺庙里，由女婿接手，生意还是一样好，只不过少了炭火香。我很少买他的饭，没有时间等那么久。 这一次送女儿回学校看到档口不是很多人，也挤进人群里。虽然不赶时间，等了半小时后还是不耐烦。俩个儿子吃后开心得不得了，就是不明白从我父亲那一代到我儿子这一代，为什么他那毫不起眼的咖喱饭那么受欢迎？

    其实我自己也蛮喜欢这口味，就下手煮一大锅稀释咖喱吧！不用椰浆，以淡奶代替，很多人对淡奶取代椰浆非常在意，他们说淡奶没有椰浆香，可是吃过我咖喱的人根本不知道我的咖喱是用淡奶煮的。 用淡奶煮咖喱，你可以吃得安心，不必担心胆固醇。

    宝贝儿子还说妈妈可以不给他鸡肉但一定要给他淋多多咖喱汁。 本来想煮一只鸡，结果是煮两只鸡，没有咖喱粉的咖喱是我家人的选择。

特辣辣椒酱

特辣辣椒酱

    自从家里辣椒盛产以后，我不断送人，却怎么吃也吃不完。若有一天辣椒断市，我会毫无食。防患未然，趁家里还有辣椒时，给自己制作一些辣椒酱，以作后备。

    刚采下的辣椒带有一股香味（这是爱吃辣的人说的），去梗后，马上放入搅拌机搅烂，间中一些辣椒汁喷出来，沾在手背上，那被灼伤的烫热感觉要两天才会消失。

    这个辣椒酱在市场上绝对买不到，拿来配清汤面，辣得嘴巴都合不拢。三姨说这还是第一次听我喊辣，只不过那辣度消失得比其他人快。我说若有歹徒进门，把这辣椒酱塞入他嘴里，包他三天喊爹喊娘。

    老幺拿来沾鱼饼，他说即使吃得飙泪，还是喜欢吃。妈妈用来点炸鱼，也说好。我叫老二试，他说妈妈存心要靠害，吃一口家里所有的水会被他喝光。我这恶妈妈突发奇想，那一天他不听教，就偷偷倒一些入他食物中，让他泪涟涟。

    这个特辣的辣椒酱只用很原始的材料，若你也像我一样嗜辣，让我们一起辣辣乐吧！

材料：

新鲜小辣椒   一大碗

蒜头     一大个

姜     拇指头大

苹果醋    半杯

糖     1大匙

盐    1 ½ 匙

疯柑叶    两片

 

做法：

1.    所有材料搅拌至烂。

2.    收入冰箱里待用。

3.    以上份量只供参考，咸甜由你。