2020年6月21日星期日

红丝线草饭


红丝线草饭


              这不是番茄饭,是用红丝线草汁煮的饭。以前后院有一大片,我们用它煮排骨汤。后院被铲平后,我把它给忘了。近来在网络上看到有人拿来做九层糕,她叫不出名字,我觉得熟口熟脸。拍了照片寄给表姨,请她鉴定图里的植物,她回复说是红丝线草。打蛇随棍上,开口讨!表姨是我对草药和野菜的启蒙老师,只要她找得到的一定给我弄来。

              表姨采了一大袋,红丝线草在她院子里长成一片丛林,吃也吃不尽。叶子洗干净后下锅煮,枝桠插入泥土里繁殖,这样一个好东西,一定要好好照顾。等我退休后找一片土地,重新种植这些植物,天天煮不同颜色的饭,请有兴趣的朋友来聚食。谁想来Linnh家吃饭,可以先登记名字!


              用红丝线草煮了一锅饭,那颜色很美。一口气发给几个朋友,老友第一个说要种。表姨看了发短讯如下:

              我有个档案,收集曾经煮过的米饭,色彩缤纷全是天然色素。我的工作要分类与保存不同档案,多年来的职业病让我把这些技能发挥在本身的兴趣上,翻查记录很方便。因为兴趣工作起来也得心应手,短时间里就能把所需的东西编辑整理好。

              红丝线草饭的颜色让人感觉欢愉,不太夺目的橙红色,家里每个食客看了眼睛一亮。活到这把年纪已没什么欲望,喝一杯咖啡,用花草入馔是目前最享受的事。如果你认识一些带有天然色素的植物,请与我分享。


2020年6月20日星期六

热情洋溢水果沙律


热情洋溢水果沙律


              我和外子在结婚周年纪念之夜原本想点一个火龙果虾姑沙律,阴差阳错竟然给忘了。这几个月一直想着那道没吃到的沙律,无从捉摸它的味道,只能推测。水果沙律多数用现成的沙拉酱,我想做比较清爽的版本,不让沙拉酱盖过水果味。


              喜欢看食物里的花草,给人一种欢愉的感觉,似乎一吃下去就会翩翩起舞。制作沙律过程就让人很快乐,五彩缤纷的食物起了疗愈作用。我家先生说这是最好吃的食物,把他喜欢的酸鱼汤给比下去了。老友说这还不简单,把五颜六色的水果放在一起就是了。


              越看越喜欢,入口更欢喜万分,想试吗?




材料:

火龙果
黄梨
芒果
番茄
大葱
疯柑叶
九层塔
夏瑾花


调味料:
酸柑汁

做法:
  1. 虾加少许盐不加水焖熟。
  2. 水果切丁、大葱切薄片、疯柑叶切丝。
  3. 所有材料放在一起淋调味料即可。

复原行管令零星记录


复原行管令零星记录






              大家都准备回到工作岗位,我们接到通知后收拾心情和工作包跟居家工作说再见。八十多天的早餐时光,有点不舍得。


              第八十五天,我还是准备一锅清汤粿条,用自家种的豆芽,好好享受早餐。看着院子,有点失落,此后即使周末也要上菜市场,哪能这么悠闲?


              用香蕉叶包裹浸过香兰汁的西米做西米包,做糕点和烹饪是目前占据最多时间的活动,也是我喜欢做的。特地炒一大锅米粉,请老二的朋友回来吃。近来家里比较热闹,老二朋友多,家里气氛生动些。




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              外子很喜欢煎酸鱼,我也喜欢以它配粥。读书时代,妈连煮几天白粥配煎酸鱼我都不喊腻,若换其他菜肴早举白旗。小时候的情意结,也是老家每个人记忆里的菜肴。






              用东马的食材煮两种菜肴,我家今天吹砂拉越风。做了一些鱿鱼糯米,家里几乎每个人都爱。别拿外面卖的比,你绝不会在外面吃到我家的味道。顺便把西米包拿来当茶点。



              晚餐吃东马风味的菜肴,能煮给家人吃是一种幸福。躺在病床上时最想给家人煮一餐饭,所以现在煮得再频密也不埋怨。
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              托小弟买的鱼条很好吃,下锅炸一下就可吃,什么也不沾,原汁原味。这应该是上班前最后一顿在院子享受的早餐,外子早已把他的工具收回原位,他不舍地说居家工作结束了。今天轮到我对着院子惆怅,之前像打战的生活要回来了。



              外子用茶壶垫子和活动拖拉车为他在行管令期间消磨时间做的手工品写上句号。别小看这些物件,全是他用心做的;没有机器,一切靠人手。别人可能看不上眼,我从婚前到现在都非常珍惜每一样他为我而做的手工品。他为我的欢呼欲罢不能,我为他的欣喜不断下厨。三个孩子常说爸爸最爱的是妈妈不是他们,凡事只要妈妈点头,爸爸就不会摇头。

     小弟养的兔子生了四只小兔,黑灰白三种颜色,萌死人。

炸Somtam






              老幺带我们去吃火锅,这是行管令以来第一次出外堂食,好几个月没吃得这么痛快了!又酸又辣的蘸酱,是解封后最大的满足。复仇式行管令,每个人像刚放监,大快朵颐。

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榴莲鸡汤,你敢试吗?


台湾枸杞菜炒参抹马来盏

黄姜鱼



              本地榴莲未上市,我想吃榴莲,外子买了几个外地榴莲,虽不是很好吃但至少可入口。他看我那么喜欢再去买,这一次买到生番薯。我可以忍受软绵绵的肉质却无法接受生番薯,数十块的生番薯最后加了生姜、红枣、蒜头和番茄煮榴莲鸡汤。果肉全丢掉,煲了一夜还是硬的。榴莲鸡汤味道如何?若不是心理作用还不错,只是感觉用榴莲煮汤,怪怪的。大家还是把一锅汤喝完,我心有余悸,下一次看到非季节的榴莲绝不能动心。用自家种的台湾枸杞菜炒出一大碗够几个人吃的菜,加上黄姜鱼当晚餐。今天鱿鱼非常便宜,我买了一公斤半,整五六十条,全做糯米鱿鱼,每个人一大碗一大碗地吃。步骤繁杂的食物在行管令期间做了几次后驾轻就熟,什么时候要做都没有心理障碍。

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              做了个红油抄手,加了辣椒粉、黑醋、酱青和蒜碎炒的调味料。喜欢这类食物,用一大包水饺皮做了一大镬。我们一人一大碗,吃得好尽兴,我家对水饺、云吞、锅贴之类食物特别喜欢。


              行管令期间唯一做不到又特别怀念的是一杯拉花咖啡。外子说我煮了那么多天给他吃,投桃报李,请我去喝咖啡。踏入咖啡座,只有两个客人,座位距离也超过一公尺。点了两杯拉花咖啡,跟拉花小弟说拉漂亮一点。咖啡来了,终于圆了心愿,没有遗憾!瞧!一杯咖啡就让我这么开心,开心了一个晚上,太容易满足了。