泰式香辣肉

 泰式香辣肉

              孩子喜欢猪肉，三姐弟对泰式香辣肉更是爱得不懂礼让。一大锅肉老大时不时夹一块入口，老二舀一大碗配煎饼，老幺什么也不配，单挑肉往嘴里送。他们小时候我正在为生活拼搏，每天忙得不可开交，缺少耐性，对姐弟之间的相互告状和口角没好气。经历过孩子长期不在家，尝尽思念的煎熬，如今可以笑看他们之间吃的纷争。口舌之战把家里的气氛炒热，我俩老不再寂寞。

              用红丝线草煮了一大锅饭，一家人喜欢各式各样的米饭。近来市面上再也买不到Oat For Rice，外子念了几次，我和孩子们也尽力上网找，全售罄。儿子说可能疫情的关系，很多外国入口的食品都在架子上消失了。用泰国香米和Basmathi米混合，煮出来的饭软硬适中，味道香，口感十分受欢迎。我家老二对饭最有兴趣，家里的饭几乎有一半在他肚子里。

              女儿今天把家里变成小泰国，搬出我那些带有泰国风味的碗碟，自得其乐地在院子里拍照。生活是一张白纸，你怎么上色它就是什么画，待在家也可以玩得很起劲。我这妈妈领着一家人玩家家酒，乐悠悠。

海鲜粉丝沙律

 海鲜粉丝沙律

              我们一家都爱泰式菜肴，就做个泰式沙律。老二帮我处理虾和鱿鱼，女儿切所有材料，外子采所需要的植物，我只需下手搅一搅就好。做了无数次的沙律永远不会有人喊停，只有吃不够。

              女儿享受寻宝游戏，家里所有的小物件都被她找出来拍照。她的摆盘让我看到小泰国的缩影，很怀念在泰国用餐的时光。现在疫情肆虐，以往的随性出外用餐已不可能。

              所有的食材捞匀后放入冰箱冰一冰，这样粉丝才QQ。老幺最爱这种酸酸辣辣的食物，赞了又赞，鼓励妈妈去开泰式餐馆。

材料：

粉丝

蝶豆花汁

酸柑汁

糖

鱼露

 

鲜虾

鱿鱼

疯柑叶切丝

小辣椒

青葱切段

大葱切片

番茄切块

一大把芫茜叶

 

做法：

1. 粉丝浸泡在热蝶豆花汁中。

2. 鲜虾和鱿鱼加少许盐焗熟。

3. 虾去壳，鱿鱼切圈圈。

4.其他材料切细，加入粉丝捞匀即可。调味方面自己斟酌，偏   酸、咸、辣及少许甜。

5. 所有材料混匀后放入冰箱冰一冰。

中西合并早餐

 中西合并早餐

              老二半夜起身吃掉面包，只剩两片。女儿下楼给我看空盒子，够四个人当早餐吗？赶紧调面糊、蒸香蕉，做几条香蕉蛋煎饼。早餐我无法接受甜食，用辣虾米炒蛋，以蛋煎饼和生菜包起来。怕他们吃不够再包些水饺，外加一人两颗半生熟鸡蛋，中西合并的早餐。

              外子最爱我泡的咖啡，若有一壶这样的咖啡，他即刻眉开眼笑。这几天放假，大家难得围在一起吃早餐，热烘烘的食物和咖啡，不再冷清的厨房。

              我的心很平静，问自己还缺什么？心告诉我什么也不缺，该有的都有了，想有的不一定得拥有。