香辣豆腐干

香辣豆腐干

    吃素这段时期我煮不同的斋菜，连妈和外子都爱吃。 其中有豆豉茄子、姜丝豆包、 酥炸鲍鱼菇、酥炸椰菜花、素炒粿条、香蒜豆腐干、 杂锦冬粉等等。爸爸的忌日，我一大早醒来做四道菜， 祭拜好后才换衣上班。外子说他无法想像我如何在厨房舞动一道又一道不同的菜， 那是在40 分钟之内。

    虽然有新相机，却没时间读手册，对着这样的东西有点束手无策。这傻瓜相机其实一点都不傻，它跟专业相机差不了多少，只是不能换镜头，没有那么笨重。我还没搞清楚那些功能，所以拍出来的照片比我那老臣子还糟。非常感激自由飞翔的专业意见，烦了他很多次，搞清楚自己要什么才下决心买。以前他空闲时还会到我家给我一些摄影该注意的细节，现在他分身乏术，我只能到他部落格偷师。

    这个豆腐干，我们福建人惯常叫豆干，是我最不爱吃的东西。我不爱吃不代表不能煮给家人吃。这样一个淡然无味的东西最适合的煮法当然是加油加酱。

    就用生辣椒酱、辣椒酱、番茄酱炒一道又香又辣的豆腐干。 好大一镬菜肴给他们几个吃得一点都不剩。不要问我那是什么味道，我连味也没试。老幺说这样吃素法，再吃多两个月也无所谓。煮什么菜都一样，你想怎么吃就怎么煮，别人的步骤、做法都可以省起来不用，用自己那一套。

材料：

豆腐干-八块

大葱2个切块

大蒜一棵切细

红萝卜一条切片

青辣椒5条切丝

蒜头碎2大匙

 

调味品：

 

生辣椒酱1大匙

辣椒酱2大匙

番茄酱2大匙

生抽1大匙

 

做法：

1． 豆腐干炸过沥干油。

2． 爆香蒜碎，倒入调味品炒至冒泡。

3． 倒入豆腐干和蔬菜类，大火炒至均匀。