蟹肉炒饭

蟹肉炒饭

                同事给了个大冬瓜，煲一锅冬瓜鱿鱼汤，外加一大锅冬瓜红枣糖水，剩下另一半带去给三姨，顺便挽上一小桶糖水。换来一盒去壳蟹肉、一大包无壳虾肉、两条银带鱼和一大尾红鱼。除了我妈，只有三姨知道我懒，爱吃螃蟹懒剥壳， 常送来一盒又一盒的蟹肉。

                鲜鱼煎了当午餐，享受一顿简单好吃的家常便饭。特意把饭煮多，今天就下锅弄蟹肉炒饭。这是泰式的炒法，蟹肉是主角，蛋是配角，食材简单但不容易做得好。不能放其它材料，会喧宾夺主。我坚守这一道防线，不让自己手痒乱下料，只用大量蒜米，最后撒一些疯柑叶丝， 这已经不是原来的版本。

享用时撒大量芫茜，三人份的炒饭给俩人吃完了。 三姨，等待下一次的蟹肉，太好吃了。

材料：

去壳蟹肉

隔夜饭

蛋

蒜碎

鱼露

少许糖、盐

芫茜

疯柑叶切丝

小辣椒

做法：

1。爆香蒜米，倒入蛋液， 蛋未凝结前注入鱼露。

2。饭以少许糖、盐、小辣椒捞匀，倒入蛋里炒至熟透。

3。开大火，倒入蟹肉，炒一炒即可。

4。撒疯柑叶丝和芫茜即可享用。

5。在泰式餐厅，这一道炒沾酱是鱼露+ 蒜米+ 小辣椒。

6。我的炒饭已够味，什么也不必沾，原汁原味。

Ah Chop Num Chut

Ah Chop Num Chut

                中学时代家里有个照顾外甥的泰裔帮佣，她性格活泼，也懂得下厨。我放学后若不开胃，她就弄出这样一碟让我双眼发亮的泰式沾酱。Ah Chop只说泰语，我的泰语有限，听得懂说不出口，可她就是善解人意。每一次看她轻快的身影在厨房转动，不消几下就把Num Chut 送上桌，我感激得连扒两盘饭。之后我只要一喊，“Ah Chop，Num Chut”，她马上翻冰箱找材料。我常坐在她身边看她研磨，知道我嗜辣，边加辣椒，边问够了吗？

 

                家里那时候用火炭， 所有材料先用炭火烤香，未上桌已抓紧我的胃。这几天相当怀念这道开胃菜，跟外子说好，我准备材料他帮我用石臼研磨。从菜市场回来后看着忙里忙外的外子，于心不忍，让搅拌机代劳。他走进来看我一口口放入嘴里吃得那么开心，试一口后连喝一大杯水。妊娠期间，外子看我食欲不振，也不理他起居饮食，常买一些咸鱼，烤熟后去骨，加入小芒果、辣椒和葱蒜一起研磨。那一碟食物够他吃几顿，也让我肯扒几口饭。每一次想到怀三个孩子，外子都得自顾三餐我就内疚，这样的妻子太不称职。趁他上楼，快手给他做个咸鱼版的，开饭时他意外地尝到那碟沾酱，不舍得吃完。

特辣虾米版/微辣咸鱼版

A

大葱头

蒜头

B

马来盏

虾米/咸鱼

C

带皮青芒果

红辣椒

少许糖

做法：

1. A材料烤香去皮（我用平底锅不加油炒香）。

2. B料炒香，A、B、C一并放入搅拌机，不要搅得太细。

3.搅拌均匀后可配饭吃，也可当配烤鱼。

4.沾酱可以收入冰箱至2 星期左右。

5.辣度、甜度、酸度自己拿捏。

姜葱芹菜鸡

姜葱芹菜鸡

                我一天带两餐便当上班，这一两个星期都是鸡蛋和蔬菜，吃得纳闷。外子和我几年前开始带便当上班，我煮什么他吃什么，懒的时候，面包夹鸡蛋是一餐。买了两只鸡，原本想用一只煮姜丝炒鸡，另一只煮咖喱。处理完两只鸡后，想到功夫太多，时间不够用，全部用姜片和葱段芹菜炒，省了不少功夫。

                简单的菜肴最适合上班一族，煮好的鸡肉分成几份，放入冰箱，加热送饭。

材料：

2只鸡切块

1大匙蒜碎

2大匙豆豉

一个巴掌大的姜切片

葱、芹菜切段

2大匙蚝油

做法：

1.爆香蒜碎后加入姜片和豆豉炒香

2.放入鸡块翻炒

3.倒入蚝油继续炒

4.加入半杯水，加盖焖熟，试味、调味。

5.鸡熟收汁，撒下葱和芹菜即刻熄火。

8395 天的柴米油盐

8395 天的柴米油盐

 

                一年平均有365 天，以这个数据计算，我俩已共度了8395 天。回首走过的岁月，依然觉得此生最对的决定就是冠上他的姓，虽然我很大女人主义地沿用爸爸的姓氏。婚前看到太多逐渐退色的婚姻，心里有无名的恐惧感。负面例子对单身的我影响极大， 同床异梦、相敬如冰、 感情出轨、陌路夫妻、相恨相咒、拳打脚踢，暗地里抱着单独过一生的决定。

                四姑和姑丈是良好婚姻的典范，年轻到老嬉笑怒骂，恩爱过日子，直到姑丈撒手而去。我很羡慕四姑，要找一个像姑丈这样的好男人， 得修几世的福？四姑凝视我的脸说将来肯定会嫁一个好丈夫，不知那是预言或是祝福？它灵验了!

           恩爱夫妻是不是不曾吵架？不！吵架化解心里的不满，放空不平衡的感觉，促进了解与认知。吵了那么久，也冷战无数次，却依然清楚自己在对方心里的地位。让步的那一方不是做错事，爱对方所以愿意低头，外子扮演着那个无论谁对谁错都先来哄我的角色，他不能忍受我们不说话的分秒。

                从爸爸手里接过照顾我的责任后从来没失职，无论发生什么事，他就是那个守护妻子、维护妻子的男人。天塌下来有他挡，我无法在旧日追求者名单找到一个可以取代的人。怀孕时夜晚小腿抽筋，只要我一叫，即刻伸手按摩。现在偶尔抽筋，他还是第一时间施与援手。我心恐慌，只要躲进他怀里，情绪就安定下来。夜晚碰触到他，即刻翻身抱抱让我定心。婚姻里只求那份心安，我握在手里，感在心里， 别无他求。婚前的口头诺言他坚守着，婚后的他更显成熟稳重，大小事妥善解决。亲友的喜事丧事我不落单，总有他相随；上霸市采购他跟在旁推车。什么时候我想出门充电，他从不推搪，即使在不对的时间做着不该做的事，他也肯陪我颠。

                结婚周年纪念日，一醒来就看到卡片，木纳的他从来没忘记这些重要的日子。回到未婚前喜欢去的海滩，坐在那里吹海风，翻开一页页旧日的记忆。特地去吃我喜欢的那档沙爹、喝椰花汁， 再去吃Cendol。 四处兜风，看稻田看海看沼泽，像未婚前般放工后到处溜达。从碧绿色的海看到到宝蓝色直到灰色，天黑了才慢驶回家。虽然他很累，为了讨妻子欢心，还是执意带我到处去。有些事不是能不能做，是肯不肯做。

                外子常说我是个幸运的女人，几个上司都对我另眼相待，有求必应。打包马来饭或去小贩中心，人家特别照顾，总会自动加豆芽、辣椒。在霸市买东西有人肯花时间为我去翻箱找出优惠品，甚至是陌生人也不止一次把买东西的优惠分数加在我卡上。皮包、背包、旅行箱忘了拿，有人送回来。 电脑放在车厢里没关好，车停在黑区依然安然无恙。想一想他说的没错，可是我觉得这些都不算什么，嫁给他才是此生最大的幸运。

               

                Hubby，Happy  Anniversary！

洛神花酥塔

洛神花酥塔

                表妹说洛神花的纤维太多，她原本想搅果酱，最后不了了之。我倒不怎么想，黄梨纤维也不细，黄梨塔却很好吃。

                把老幺留在冰箱里的渣滓倒入锅煮成酱，挑掉不少粗纤维，剩下的就由得它。匆忙中随便搅个酥皮粉团，把果酱包在内算数。成果跟黄梨酱相差不远，功夫却省了不少。只是这一次我太相信自己的神枪手，煮果酱时糖下得不够，所以最后的塔都沾上粉糖才烤。

洛神花果汁

洛神花果汁

                表妹种了四十棵洛神花，刚开发的山地土地肥沃，加上山水滋润，果实肥大多汁。老幺和妈妈俩处理后煮出一锅浓稠血红的果汁。

                加上明角子和少许糖，搅成可口的饮料。喜欢那颜色，喝得安心。外子说用这果汁当道具拍戏有惊人的效果，拍动作片时，含一些在口里，被殴打至喷血的那一幕绝对有看头。

以食为名，以情聚餐

以食为名，以情聚餐

                踏入二月，有不少共庆的日子， 外子和孩子与我共度阳历生日，除了女儿。老同学与我共度农历诞辰， 吃得简单，志在聚餐。

                有些人孤独一生，从没人记得他们，更遑论过生日。在小贩中心常看到孤独的老人叫一杯咖啡，坐上好几个小时，那种没有明天的眼神让人心悸。能和家人与朋友一起共餐，我珍惜，我紧紧握在手里。不论吃什么，好不好吃都无所谓，最重要大家欢聚在一起。

                孩子们合资买个蛋糕，叫妈妈许愿。我只希望大家安好健康，能快乐地聚在一起庆祝每个节日。老二在我许愿后把奶油抹在我脸上，所有人都到齐只有我那宝贝女儿。

     这几天我和外子兴致好，到处找吃去，顺便做个记录。

想尝试已久的麻辣板面，辣是辣，舌尖没麻痹

Roti Bom, 跟普通的roti canai 不同，太好吃！