鸡蛋糕

鸡蛋糕

                小外甥只要一看到我就讨鸡蛋糕，又亲又吻的只为了小小鸡蛋糕。在妈妈家找到一个八成新的模型，印象中没有这尺寸的模型，应该是三姐姐搬家时送过来我又不知情。问小舅外婆是否有个金鱼烤模，他说是的，他带回家了，但模型已磨损，不能用。我很满意，证明我的记忆没有出问题，连妈妈和几个阿姨都不知道它曾经存在。旅途中碰上金鱼模型，不是铜制的，无所谓，买！

                这是两天的作品，女儿在家最后一天我用了上一回的食谱做，一个下午就差不多吃光了。女儿回学校后，我一个人做，做得更多，准备送人。做了几次上手，一个人也不会手忙脚乱。

                外子喜欢将鸡蛋糕放入热饮中让它吸水，那是他一贯的吃法。我对鸡蛋糕没有特别喜欢，却也忍不住吃了又吃。这一次用回老掉牙的食谱，做少许调整，还蛮不错的。

材料：

9 个蛋

2 饭碗细糖

2 饭碗面粉

2 小匙粟米油

半小匙盐

做法：

1.面粉炒过筛后待冷。

2.蛋白加糖和盐打发后加入蛋黄一起打。

3.拌入面粉拌匀后加入粟米油即可。

4.先在火炉上把模型烤热，涂油，记得把油吸干，图案才会清

 晰。

5.倒入面糊，以摄氏180度烤约15分钟或蛋糕表面呈金黄色。

6.取出蛋糕后，要再烧热模型才不会粘底。

7.烤好的蛋糕拿去曝晒一小时左右，待冷却后收入罐子里。