安乐茶饭（三十九）

 安乐茶饭（三十九）

小弟最爱的姜丝炒肉，妈走了以后只有我煮给他吃。

    我看到薏米很勤劳地上传她为家人准备的家常便饭，不禁想起曾经的自己。那时候除了工作，就是下厨。不爱串门子的我，一有空便窝在厨房，为孩子准备不同的菜肴和糕点，日子就在柴米油盐里慢慢流过。

    如今孩子们长大成家了，白天家里除了我和外子，再没有其他人。小希希也上幼儿园，家里的食物常常吃不完。随着年龄增长，我们的食量越来越少，女儿有时还会从办公室带回各种食物，有客户请的、同事送的、公司发的，也有小弟买的，我们东拼西凑，一餐也就解决了。

    我向来不浪费食物，连骨头都会留给浪浪。既然吃不了那么多，也就无须频密地下厨。早上外子送女儿上班后，会顺道买早餐回来；有时知道我忙着写游记，连午餐也一起买。晚上我还是会煮一顿，媳妇偶尔会过来一起吃，只是最近她在减肥，又少了一个人。懒得煮的时候，我们一家便到外面用餐，点来点去总是那几样熟悉又合口味的菜色，很少有变化。

    渐渐地，我家部落格里很少再上传菜肴和糕点，除了女儿的便当，我也鲜少拍自己煮的食物。取而代之的是一篇篇游记，那是我生命另一个阶段的记录，也是一段退休生活最真实的写照。

    我自小嗜辣，吃辣从来面不改色。妈妈知道我爱吃辣，为了让我有胃口，常常会煮一道泰式香辣虾，辣得过瘾。我可以只靠那一道菜连吃几碗饭。不过那股辣劲隔了一天就会减弱，所以还是当天现煮最好吃。

    妈妈教过我做法，我也知道怎么煮，却始终煮不出妈妈的味道。也许，不是不会，而是我始终不愿意让属于妈妈的味道，被我的味道取代。

    嫁给外子以后，我在烹饪上对辣做了很大的让步。只要稍微辣一点，他就会脸红耳赤，难以下咽。三个孩子倒是遗传了我的嗜辣基因，就连小时候完全不能吃辣的老二，长大后也加入了「无辣不欢」一族。

    家里只有外子一人不能吃辣，我为了迁就他，只好不断降低辣度。可是嗜辣的本性从来没有改变，有时候吃不到自己想要的辣度，竟然会 焦躁，连食欲都会受影响。外子知道我的心思，常常买一大把小辣椒让我配饭吃，可有些菜肴，辣椒必须在烹调时与香料一起爆炒，那股香辣层次，不是事后加辣椒能够弥补的。

Phat Phet 虾

    这次从泰国买回很辣的辣椒泥，终于可以满足自己，煮一道心心念念的 Phat Phet 虾。

    我不喜欢长豆，便用四季豆代替。炒好后盖在一碗白饭上，用舌尖轻轻感受那久违的辣度。没有心跳加速，也没有流汗流鼻涕，有的只是那几乎快要遗忘的辣感快感。

海鲜椰浆饭

    自从在兴楼吃过那包海鲜椰浆饭后，我一直念念不忘。

    和老同学聊起时，她笑着叫我自己动手煮，还说我煮的椰浆饭很好吃。以前聚会时，我曾煮过椰浆饭带去分享，大家都赞不绝口。

    于是买了鱿鱼和鲜虾，煮了一锅三个人的海鲜椰浆饭。酱料带着一点辣味，外子吃了却没有抗议，还很贴心地说，我一定是在辣度上做了很大的妥协，否则这酱料肯定会更辣。

    听了，我只是笑。

臭豆炒五花肉

    女儿的同事家里有一大片土地，种满各种植物，经常带一些水果回来，有些甚至市面上从未见过。

    土地肥沃，植物长得特别壮盛，连胡椒都结得一串串，比手掌还长。

    我把新鲜胡椒加入臭豆和五花肉一起翻炒，整道菜顿时多了一股浓浓的泰式风味。

    媳妇最无法抗拒这道菜，每次看到它，减肥计划都会暂时搁在一旁。

    这样一盘菜，不需要其他配菜，就足以让人多添一碗饭。

红树林蚬、小虾、发泡鱿鱼椰浆饭

    吃完上一顿海鲜椰浆饭，我又开始想念那股香味。

于是买了红树林蚬、小虾和发泡鱿鱼，再煮一次不同版本的海鲜椰浆饭。

    最近 F 级鸡蛋一托只卖 RM4，我一口气买了两托，顺便煮了一锅茶叶蛋。

    这次的椰浆饭，我用茶叶蛋代替传统的水煮蛋，没想到特别搭。外子很喜欢，小希希也吃了不少椰浆饭配茶叶蛋，看着他一口接一口，我心里也觉得满足。

    原来，一锅椰浆饭，可以因为不同的配料而有不同的滋味；而一个家的味道，也会随着岁月慢慢改变。厨房不再像从前那样忙碌，却依然飘着熟悉的饭香。那份为家人下厨的心，从来没有减少，只是换了一种更从容、更自在的方式延续下去。