美丽色彩的魅力与梦魇

美丽色彩的魅力与梦魇

    多年前当我还在求学，国大医学系举办了一个以人造色素为主题的展览会。其中最让我难忘的是染黄色的豆干，用上了‘日落黄’（sunset yellow）。 展览会上还放着一罐罐人体器官，都是和癌症有关。当时医学系的学生很落力地讲解，图文并茂，让我印象深刻。从展览会走出来，我一个星期吃的杂饭都不敢点肉，连睡觉也看到那些图片。

    感激那一届的医学生，之后我渐渐不再碰人造色素，虽不是完全但已是90%以上。投入工作后我更是不断地影响所接触到的层面，尽量把所看到的传播出去。我自小就跟孩子洗脑，在选择糕粿前训练他们选无色素的。孩子小时候常会拿着糕点前来问是不是天然色素，妈妈点头他才开心地放入口。当然我们吃的牛油、香肠、饼干里还是会有这些添加素，但至少孩子从小没有抱着有色素的东西才是好吃的观念。

    开了部落格之后依然朝着这个方向走，尽可能不在食物中加人造色素。家里起初还有收藏一些人造色素以防不备之用，前几年罐装色素全部给我丢掉，包括香精。没有香精和人造色素的烘焙更能吃出食物的原味，我已经到了不能忍受香精的‘假’味。嗅到Essence，化学名词是ester就开始反胃，还会作呕，身体自然排斥这类添加物。在买雪糕、糖果、饮料之前我都会仔细地读说明，很多便宜货都是来自人造香精和色素。

    朋友好几年前说他开一个色素展览会，反应很好，至少提供消费者另一个比较健康的选择。这个心愿在心里藏了很多年，有那么一天我也要开一个类似的展览，把讯息传达出去。

    三个星期前朋友说起要开个展览会，问我愿不愿意参与。刚度假回来的我还迷迷糊糊，一口答应了。假放完后工作如山倒海堆来，忙得连孩子都抗议很久没吃妈妈煮的东西，还问我是不是江郎才尽，以后再也没点子煮食了？

    用了几天时间搜寻资料、构思，脑袋突然变灵光，想到了要展览的手法。首先我把日常吃的食物排列出来，其中有孩子最喜欢的零食、糖果和汽水等等。展出我在蛋糕工厂拍的照片，面糊就像粉刷屋子的漆！然后我放上人造色素的名称和颜色对照，让群众在食物里找寻色素。之后放上一列的人造色素，再放上一排的天然色素。接着我用不同的色彩染饭，让人们学习分辨天然与人工色素的分别。我没有医学系的人体器官，幸好有个热心人士一口答应给我送来他写硕士论文用的资料，才让展览会增添警惕性。然后我用天然色彩做了一些糕点，让人们知道不用人造色素，糕点依然不失色。展览会上有水果和各种容易取得的天然材料，让人们知道如何摄取色素。最后展出我做过的糕点照片，全来自天然色素，当然没忘记苦口婆心地加以劝告一番。

    展览会过后有些人写了一些感想，有人说看了那色彩饭产生恐惧感，有人询问如何从材料中取色素。人们更有兴趣的是我做过的糕点，要如何制作？让我感动的是有人看到我的心，说声谢谢！这几天的疲累化为泪水流下来。如果这个展览会能够影响一群人，这一群人再去影响好几群人，那我的目的达到了。

有兴趣看以天然食材取色素的人请点这里：谈颜说色

后记：

有人问我有没有面子书，我说删掉了因为没有隐私。他们说很可惜为什么不上传让他们可以随时来看。对不起我隐瞒了一个事实，没有把部落格公开。低调如我的人如果让人们把部落格和真实的我用同一个眼睛来看，会有一丝不挂的感觉，从此消失。喜欢没有人认识我的感觉，这样才自在。若连开个部落格也不自在，那还开来干吗？我是谁，从事什么职业，住在那里对任何人来说都没有意义，我就是Linnh，你只要认识Linnh就好了。

粟米冷藏乳酪蛋糕

粟米冷藏乳酪蛋糕

    我喜欢吃粟米，常把罐头粟米当一餐。冰箱里有一条奶油乳酪，有酸奶油、甜奶油。懒人出招了，做一个不必烤箱的蛋糕，一做好就可以出门，不必等它熟。

    这一次我改食谱，参考了其他乳酪蛋糕的食谱，配合家里材料的分量，做一个不必放在冷冻格也能凝结的蛋糕。瞧！放入口里，滑溜溜的口感实在太好了。忘了说一声，家里那些吃了大半年的谷粮也让我一并消耗了。一个蛋糕让冰箱空出很多地方，有人想要食谱时我再上传。孩子一直在找这蛋糕，说穿了简直是在干吃乳酪，为什么叫蛋糕，我到现在还搞不清楚。

鲍鱼海带沙律

鲍鱼海带沙律

从沙巴带回来的鲍鱼我没有时间下厨，请妈妈帮我想法子烹调。妈妈也不知要做什么，就这样在冷藏格里躺着。随口说不然做泰式沙律，妈妈马上变出来，还加了海带。

这鲍鱼口感跟我们吃的罐头鲍鱼不同，可能那已经过加工，味道和肉质方面起变化。这一种冷冻的还真形容不出，我只吃了两口，都给小瓜瓜们吃完了。又酸又辣的东西不会在桌上久留的。

悲欢离合，人生本无常

悲欢离合，人生本无常

    开心之后都会有心理准备，不知什么不好的事会发生。不必看命，自己都算得出，我的人生充满戏剧性。旅途回来用很短的时间把所有的照片和文章整理好，读书时代若有那么勤，今天的我不该是现在的我。女儿假期里要在两个星期赶完多篇文章，我两天内不眠不休即可把十五篇文章上传，预设日期后全神投入工作，不再浪费时间。

    正忙着开会，收到短讯，爸爸的姐姐去世了。从此家乡不再有爸爸的兄姐，其他兄弟姐妹都在海岸的另一边。新年未必每个人回来团圆，一有丧事，堂兄姐妹全飞回来。爸爸兄弟的手足之情至今仍然深深影响我们这第一代，虽不是亲兄妹，但我们以排行称呼。大伯的大女儿是大姐，如此类推。连带孩子都是三舅、二舅地叫这些堂舅们。身体里流着的血把我们紧紧联系起来，多年不见，却有说不完的话。说着已经去世的叔伯、祖母、姑姑生前事迹，从小时聊到大，把彼此所知的片段拼凑连接起来。在短短的几天里，我们一起用餐、争取难得的相聚的时光，这一离去不知几时再见。

      堂妹手脚并用地描述她接到恶讯后订机票的经历，像在参加Explore race， 短时间要做决定，还要买那么多人的票，然后在最短时间内赶回家收拾行李再赶到机场。其他人行李更是超重，因为临时放假，手上的工作要带着上路，电脑不能离身。

        吃早餐时发现各自在不同地方长大的人身上竟然流着同样的咖啡血，一大早喝咖啡不约而同先拿到鼻子前嗅一嗅，我们竟然用咖啡干杯。奇异地发现没有那杯咖啡一天的工作不能顺利进行。堂哥说有一个清晨老板叫他开会，时间紧迫来不及喝咖啡。会议进行了一小时，他坦白说不知道发生什么事，老板搁下会议赶他出去喝咖啡。原来老板也是同道中人，没有那杯‘黑油’不能开工。这该归咎于我家的传统习惯，大伯母一大早起身一定先烧开水泡一壶黑咖啡，清晨的早点大家就是以喝咖啡开始。咖啡拉近了我们的距离，单是这话题已能谈上整小时。

         姑姑出殡后，忙拉着好不容易相聚一堂的兄姐们拍照。拍了不少难得的照片，不知情的人还真难以理解那到底是怎么一回事。祖母去世时我们曾经这么团聚过，之后各有各忙。姑姑葬礼过后我们到餐馆用餐，对着盘里的鱼头互相推让。很少见面的堂哥哥奇怪我几时开始爱吃鱼头，小时家里的鱼头都留给他。这都是他惹的祸，每一次在我面前有步骤津津有味地吃着鱼头，连带我也被影响。吃鱼头先从鱼眼珠开始，接着吃腮，最后吸鱼脑。说完吃鱼头的步骤时，在座的都笑起来，原来大家都是那么吃法。

      爸爸很疼这些侄子女，我酸溜溜地说小时候爸爸常带堂哥出海钓鱼、打猎就是不带我。他笑说那是我们家的遗传，重男但不至于轻女。即使到现在伯父对男孙也比对女孙宽容些。五堂妹说她例外，我爸常带着她。这堂妹被我称为千年老妖，一大把年纪还像学院生。她在纽西兰旅行时外国佬问她，“Are you a student?”她笑着说，“No but thank you。”

         临上飞机，大家说着要建立一个家庭树，把所有成员归队，好让在世界不同角落的我们能相聚。最小的堂妹把重任扛上身，要我们无时无刻在网上相聚。我真心希望下一次再见面时不是在葬礼上。

        两天后小堂妹传来短讯，家族的Family Tree 已建好，她还上传了不少家庭照。进入一看，多年未见的四姑、四叔和爸爸长得越来越像。我好想念他们，看到他们就像看到爸爸。 整三十年没见的表哥，如今已是大学教授，头顶开始发亮，肚子向前凸；难以把他和小时那不能安静坐着的瘦皮猴相比。步入中年的他沉着稳重，唯一不变的是那笑容，在街上碰面也不敢相认。还有一个十多年不见的老表，随便穿一件衣依然星味十足，俊俏的脸蛋和气质连我这表妹看了都动心。岁月没有在他脸上留下痕迹，不少女人被他迷死，却偏偏眼生于顶，东挑西选，从香港挑到中国、新加坡没一个合心意，至今仍然是钻石王老五。我们家族很多还未娶未嫁，本身有着优厚的条件却选择单身，宁愿穿越云层，遨游世界也不愿有婚姻的束缚。如果没有遇上外子，我可能已经加入他们的单身列车，不为任何人停留。跟外子说还有很多梦没有圆，时间若能倒流，我是否会另有选择？听腻了这类话的他，连头也懒得抬，简单答一句，“老来你就知！”是的，刚收到丧母的表姐一则短讯，她说多年以后她的妹妹将成为祖母，而她依旧孑然一身，孤孤单单。读后心里很难受，安慰她侄子女们众多，不要想那么多，但事实上哪能不想？虽然我的孩子不听教，很多时候让我觉得自己很失败；先生会惹我生气，因为他不懂我的心。家里的生活算过得去，只是不允许我回家吃老米。要奢侈的生活没有，只有一间小屋遮荫，有车子代步；喜欢的时候放自己一两天假。晚上睡觉有孩子按摩，早上醒来有孩子依偎着。难过的时候有贴心的孩子支持，有千方百计想办法让我开心的丈夫。每一天有把我生活起居照顾得无微不至的妈妈，还有一个随传随到的弟弟，娶妻后依然当我孩子们的车夫。这样的日子还蛮不错，严格来说简直太棒了，那还选择什么单身？

我家的老二牛一

我家的老二牛一

    老二今年的生日妈妈实在抽不出空为他准备食物。莫说没有时间，即使有时间我也忘厨房而生畏。家里附近在装修地下水管，水喉流出来的水就像老二小时撒尿般，细水但不长流。即使在深夜，水势还是很‘温和’。难得有这样的情形，一到周末干脆在外面用餐，惰性就是这么开始。

    老二生日前的周末，母子俩逛书局、吃冰泥。问他有没有什么想要的，妈妈送给他当生日礼物。我家孩子物质享受不多，很多别人有的他们都没有。借用外子一句话：‘什么东西都那么容易到手，还需要努力吗？’外子童年家境不好，很多物品都是靠自己争取回来，家婆煮饭用的锅是他赛跑的奖品。我虽然吃好穿好，但妈妈来自贫穷的家庭，自小也把节俭这观念深深烙印在我脑里。这一方面我们绝对没有冲突。

    老二小心翼翼地说他想要MP3，他强调只是说说，那么贵的东西妈妈一定不会买。MP5都出了，别人家的孩子可能还嫌这东西过时。脑袋突然闪过小时打开房门看到爸爸给我买新脚车的那一幕，几十年过去了，还是感受到那种兴奋感。拉着他的手步入商店挑一个给他。儿子双眼发亮，不敢相信妈妈什么时候变得那么好商量。妈妈是过来人，虽然不是有求必应，能给的我还是会视情况而给。

    儿子生日的那一天要工作得很迟，回家路上买个蛋糕。回到家外婆已经煮好红鸡蛋，还买了一大只烤鸭。爸爸送了他两种乐器，这孩子很喜欢乐器，他这种年龄最喜欢听的却是Yanni 的音乐。累得要垮的爸妈就这样点起蜡烛，唱生日歌为他庆生。德国的黑森林蛋糕虽没有亮丽的外表却很不错，妈妈对汎汎的期待是好好朝向要走的方向努力，凡事自律自重，不受他人影响。这个粗枝大叶的孩子有着一颗柔软的心，不知不觉他已经比我还高了。前一阵他在学校被冤枉，手心挨鞭，回来躲进我怀里哭。了解情况后告诉他如何去面对，也让他知道生命里有时就会有这种无妄之灾。幸亏他有一个好老师，自动去见副校长为他解释，隔天副校长向他道歉，回家眉开眼笑。我谨记一个原则：不要帮孩子解决问题，分析来龙去脉给他们听，提供几个解决方法，让他们自己去面对与处理。

    汎汎，记得妈妈说的，发生问题就要冷静地去面对、解决。发脾气、使性子不能扳回已发生的事。保持积极的态度，尽力做善后工作。无论发生什么事，妈妈的怀抱永远是你的避风港。汎汎，生日快乐！

  5th July 2010