美丽色彩的魅力与梦魇

美丽色彩的魅力与梦魇

    多年前当我还在求学，国大医学系举办了一个以人造色素为主题的展览会。其中最让我难忘的是染黄色的豆干，用上了‘日落黄’（sunset yellow）。 展览会上还放着一罐罐人体器官，都是和癌症有关。当时医学系的学生很落力地讲解，图文并茂，让我印象深刻。从展览会走出来，我一个星期吃的杂饭都不敢点肉，连睡觉也看到那些图片。

    感激那一届的医学生，之后我渐渐不再碰人造色素，虽不是完全但已是90%以上。投入工作后我更是不断地影响所接触到的层面，尽量把所看到的传播出去。我自小就跟孩子洗脑，在选择糕粿前训练他们选无色素的。孩子小时候常会拿着糕点前来问是不是天然色素，妈妈点头他才开心地放入口。当然我们吃的牛油、香肠、饼干里还是会有这些添加素，但至少孩子从小没有抱着有色素的东西才是好吃的观念。

    开了部落格之后依然朝着这个方向走，尽可能不在食物中加人造色素。家里起初还有收藏一些人造色素以防不备之用，前几年罐装色素全部给我丢掉，包括香精。没有香精和人造色素的烘焙更能吃出食物的原味，我已经到了不能忍受香精的‘假’味。嗅到Essence，化学名词是ester就开始反胃，还会作呕，身体自然排斥这类添加物。在买雪糕、糖果、饮料之前我都会仔细地读说明，很多便宜货都是来自人造香精和色素。

    朋友好几年前说他开一个色素展览会，反应很好，至少提供消费者另一个比较健康的选择。这个心愿在心里藏了很多年，有那么一天我也要开一个类似的展览，把讯息传达出去。

    三个星期前朋友说起要开个展览会，问我愿不愿意参与。刚度假回来的我还迷迷糊糊，一口答应了。假放完后工作如山倒海堆来，忙得连孩子都抗议很久没吃妈妈煮的东西，还问我是不是江郎才尽，以后再也没点子煮食了？

    用了几天时间搜寻资料、构思，脑袋突然变灵光，想到了要展览的手法。首先我把日常吃的食物排列出来，其中有孩子最喜欢的零食、糖果和汽水等等。展出我在蛋糕工厂拍的照片，面糊就像粉刷屋子的漆！然后我放上人造色素的名称和颜色对照，让群众在食物里找寻色素。之后放上一列的人造色素，再放上一排的天然色素。接着我用不同的色彩染饭，让人们学习分辨天然与人工色素的分别。我没有医学系的人体器官，幸好有个热心人士一口答应给我送来他写硕士论文用的资料，才让展览会增添警惕性。然后我用天然色彩做了一些糕点，让人们知道不用人造色素，糕点依然不失色。展览会上有水果和各种容易取得的天然材料，让人们知道如何摄取色素。最后展出我做过的糕点照片，全来自天然色素，当然没忘记苦口婆心地加以劝告一番。

    展览会过后有些人写了一些感想，有人说看了那色彩饭产生恐惧感，有人询问如何从材料中取色素。人们更有兴趣的是我做过的糕点，要如何制作？让我感动的是有人看到我的心，说声谢谢！这几天的疲累化为泪水流下来。如果这个展览会能够影响一群人，这一群人再去影响好几群人，那我的目的达到了。

有兴趣看以天然食材取色素的人请点这里：谈颜说色

后记：

有人问我有没有面子书，我说删掉了因为没有隐私。他们说很可惜为什么不上传让他们可以随时来看。对不起我隐瞒了一个事实，没有把部落格公开。低调如我的人如果让人们把部落格和真实的我用同一个眼睛来看，会有一丝不挂的感觉，从此消失。喜欢没有人认识我的感觉，这样才自在。若连开个部落格也不自在，那还开来干吗？我是谁，从事什么职业，住在那里对任何人来说都没有意义，我就是Linnh，你只要认识Linnh就好了。