玉蜀黍相思蛋糕

玉蜀黍相思蛋糕

              相思蛋糕最合我胃口，吃过椰糖口味后，意犹未尽。这一次有点贪心，份量加重，做大一点的蛋糕。

              上次用新鲜粟米，这一回就用罐头粟米茸。蛋糕出炉后要在冰箱里呆一夜才可口。这味道实在太合我意了，吃了那么多种口味还吃不腻。拿一些分给常送我农作物的邻居，给老幺一小盒，其余都是我的。偶尔咬到粟米，十分喜欢。

 蛋糕配上一杯黑咖啡，绝配！

材料：

A

9个蛋黄

90g 葵花油

135g 粟米茸（搅烂）

105g 特细面粉

B

9 个蛋白

110g 细糖

½小匙盐

做法：

1. A料拌匀后倒入打发的蛋白中。
2. 快手搅拌均匀。
3. 烤盘底铺烘焙纸， 倒入面糊。
4. 稍微用力把烤盘在桌面敲。
5. 以150摄氏度水浴法烤70分钟。
6. 出炉后翻转蛋糕，撕去烘焙纸散热。
7. 蛋糕冷却后收入冰箱里。

 

              好好吃哦！你要不要试一试？

玉蜀黍乳酪面包

玉蜀黍乳酪面包

              我喜欢玉蜀黍，把做蛋糕剩下的粟米揉进面团里。没有水份的面团，只用粟米茸和鸡蛋。面包味道非常好，可是硬化得很快。

              面包沉重扎实，外子不太喜欢这面包，反而是我放在冰箱里，吃之前先蒸热，什么也不必涂，就这么吃。女儿如果在家，这个面包必定被她一人扫光。

泰式美食与咖啡

泰式美食与咖啡

              我只想记录生命的每一个阶段，待我老了重温曾经走过的岁月。孩子小时候在厨房忙得团团转已成过去式，现在想忙也不知为谁忙？孩子已经长大，他们有很强的生存能力，还有广大的人脉。我和外子逐渐进入半退休状态，有任何事老幺会解决。

              周末回家带爸妈出去吃一餐成了他的生活惯例，即使没时间出去吃也会大包小包打包回家。这当年让我们最头疼的孩子如今变了另一个人。小时候做错事从来不会说对不起，怎么教也不听教。事后他会亲手给你递上一杯水，替你做家务，那就是他道歉的方式。水灾期间在门口派食物给流浪者，出钱买食材；拉着我一起去炒一锅锅米粉，送给社区无法出门的居民。接下去跟着邻居的教会坐罗里到深山乡村重灾区分派食物，半夜才回家。有一次他带我去分派食物给流浪露宿者，让我重新认识自己的儿子。看着他从变坏的边沿走向正途，做着比他人更有意义的事，心里非常欣慰。少年叛逆时期，我每天都向上天祈求别让他误入歧途。身为人母既不能限制他自由，又得摸透他朋友圈子，还要淳淳善诱，这条路我走过来了。给天底下妈妈的一句衷心话：永远不要放弃孩子，母爱是最强的融化剂，它能融化孩子的心。

              老幺带着我们和他两个朋友去吃一顿泰国餐、喝咖啡，我有一种苦尽甘来的感觉。

Keng Phek Jelawat

Keng Phek Jelawat

 

              渔获过剩，我在超市看到有人用RM3 买一条大鱼，直瞪着人家手推车那一堆鱼。忍不住开口询问，她指着开放式冰箱说那边有。两条一尺长的痤疮鱼才RM3，只剩没几条。我拿了两条回家煮一锅泰式黄姜酸辣汤。

              外子置疑便宜的鱼新鲜度有问题，我才懒得理他，转身买一个大黄梨。这两条鱼煮出一大锅的鱼汤，够我们送去妈家，隔天还带去上班当早午餐。鱼肉嫩细幼滑，汤汁可口，有人还说下星期再煮。捡便宜货这种事只会发生一次，再去也碰不上了。

              同事看了我的照片后说回家要煮来吃，这些乡下菜肴还是最适合我们。这是用新鲜黄姜和辣椒舂烂后煮的汤，没有椰浆，只有黄梨和辣柳叶，在泰式餐馆它