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2015年6月8日星期一

百香果相思蛋糕

百香果相思蛋糕






    在高原吃到这品种的百香果时,我就忍不住再继续搜罗,买了好几袋。曾经吃过金黄色的百香果,酸得让你睁不开双眼,那是三姐夫以前种的,三姐姐把它制成百香果汁。后来在金马仑吃到青色百香果,甜得没有个性。娟姨家种的鹅黄色百香果最好吃,可惜体型小, 果肉不多。再后来老二开果园的同学卖的青红百香果,我买了十多公斤,非常不错。巴厘岛卖的橙黄色百香果则甜得不像话,我不喜欢。至今这红果皮的百香果,又酸又甜,体积大,首推极品。 


            在高原不是每个地方都有它的踪迹,我吃了百香果冰条后真的爱上哪口味。几包百香果,还没下山就给我吃去一大半,欲罢不能。



            用这品种的百香果制成的相思蛋糕,是我吃过最好吃的相思蛋糕。不爱吃蛋糕的外子吃了不少,而我一打开冰箱,想的也是它。百香果这么不起眼的水果竟然有着极端甜酸的味道,我不能不推举它为相思蛋糕之最。想做香果相思蛋糕的朋友记得滤掉那种子,当天吃还好,隔一两天种子变干硬,破坏口感。




材料:
A
6个蛋白
90g 细糖

B
个蛋黄
1个全蛋
¼茶匙盐
60g 粟米油
90g 百香果肉
75g 特细面粉

做法:

  1. A打发定型后,将B打至均匀。
  2. AB混合拌匀。
  3. 倒入铺上油纸的烘盘, 大力敲一下以去除空气。
  4. 180摄氏度水浴法烤35 分钟,再以150摄氏度续烤15 分钟即可。
  5. 取出撕掉油纸,再用150摄氏度烤翻上的底部分钟即可。(这样蛋糕可以收久一些。)

8 条评论:

  1. 看你的描述,我。。。。口水充满口。
    有机会一定试😁

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  2. 原来百香果有那么多品种啊。
    这蛋糕看起来真的很好吃。

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  3. Hi Linnh,

    Does the passion fruit smell exist when the cake is ready to serve ?
    I try once by remove the seed, the left over qty very less.

    CP

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    1. The aroma is not so strong but the taste is superb. With the seed is ok to me but do not keep it for few days.

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