入遗庆典与食庆（二）

入遗庆典与食庆（二）

                在一个昏暗的小巷，大家席地而坐学包粽子，我不假思索，看到有人起身即刻坐下。向足以当我女儿的志工学习包裹的手法。别小看他们，他们可是先从大师哪儿学到这门手艺再传授给大众。如果时间倒流，我那个时代有这种活动，我也会义不容辞地参与。包裹完毕，给我包的粽子拍一张照，自己认得就好。

                Arselu， 一种南印度甜食，网上多拼成Ariselu。 这是一种喜庆常有的食物，通常在婚礼上或庆祝家里孕妇怀孕达七个月所准备的甜食，代表美好之意。由粘米粉、酥油和棕榈糖制成。我对食物很有冒险精神，什么都想试。偏偏外子那个玻璃肚，什么都不敢试，跟他一起找吃无趣之极。

                Ugadi Pachadi， 一种Telugu族新年喝的第一种饮料。话说是饮料，感觉上像沾酱多一些。这道由六种食材混成的食料代表人生，有喜有怒、有哀有乐；酸甜苦辣，很有意思。我尝了一小口，清爽可口。身边有个女孩问若不自己动手，在那里可以买到？Telugu大叔摇头说一定要自家做。

           Thoranam 是一种印度人欢迎客人的装饰品，他们用嫩椰叶编制成翅膀的形状，挂在住家或庙宇。看似简单，做起来可考功夫。

                槟城很多印裔，观众群里华裔和印裔占多数，可能我走的这些路线不是马来民族的食品展览，没见到几个马来人。喜欢看印度妇女的穿着，她们多数穿传统纱丽，色彩鲜艳，即使出来闲逛也是这么穿。反而是我们的旗袍难得有人穿在身，除非是新年或喜筵。Ponggal 是一种丰收节必备的食物，意思是‘溢出’，代表丰盛富足之意。衣着亮丽的印度妇女围绕着土锅在煮Ponggal， 主要成分有米和牛奶。

                Kolam Decorating是由米堆砌成的画，色彩鲜艳。屠妖节时常可在购物广场上看到这类装饰，女儿以前参加这米绘创作还拿过奖。这里有一群外国游客正在耐心地用米粒绘出图案，很专心，才不理来往的旁人。

                我走到Vellai Pariyaram的摊子，下手炸两片，炸好后还是白色的。这是兴都教徒节庆的食物，Vellai意即白色，所以不能炸到褐色。沾辣辣的chutney 吃很不错，我一度还误以为白白一片的Vellai Pariyaram是idli。

                转个身子到达制作甜Karuppatti Paniyaram的小站。 年轻美貌的志工告诉我有个女孩被继母诬赖偷取钻戒， 她戒斋二十一天后做了这个甜食，引来蚂蚁把Karuppatti Paniyaram拉入洞里，洞里正藏着钻戒。证明她的清白后，这从此变成一种供奉的食品。

                Pradhaman， 一种用绿豆和米制成的甜品，丰收节时Malayali人用过素餐后的饭后甜品。

                锡克族的Gajrela，主要是萝卜丝，还有浓浓的奶味、腰豆。 我吃到淡淡的豆蔻味和姜味，是北印度和巴基斯坦的甜布丁。

                虽然身为华人，这还是我第一次看到惠来汤圆，是潮州人独特的方块汤圆。为什么是方的？汤圆不是该圆的吗？原来这方汤圆代表男儿志在四方的含义。我不知道怎么跟身边那个香蕉人解释，都说了不谙华文会寻不到根，所以我把他三个孩子全送入华校。

                抵达红桃粿这一站时粉团已经分完，我没得玩，人家要收档了。幸亏好心的妹妹送了一张食谱给我。在一旁看人家做心痒痒，手也痒痒，找一天自己在家做。

                潮州人的祠堂，难得开放给我们入内参观。

                童心未泯，走去和一大群年轻弟弟妹妹们制作独特的香料明星片。怎么这一夜过得特别快？我还没玩够，人家开始收拾东西准备收档。

                赶紧踏入中华世德堂谢公司，里面有做Kuih Kapit 和汤圆，可惜我来迟了，只能看最后一批人做。迟来也不错， 有免费食谱拿。喜欢看小伙子们制作红包灯笼，让人误以为新年快到了。正要离开时，突然发现用废木架做的桌子很有意思，我转身拍照，原本已收档的志工即刻把灯开，让我能好好拍。实在很感激他们的善解人意，整个庆典就是让人感觉喜悦。

                我发现来往的小孩手里拿着一个冰团，原来这里有一档卖着我小时候常吃的Ais Kepal。 以前档主把冰刨好后淋上玫瑰糖浆，就这样往我们手里放，大家赶紧吸，在冰团融化成水之前要快快吃完。现在的孩子大概已失去了那技能，所以连吃的方法也要详细教。

      花钱让人用菜刀在你背后剁？这叫刀疗，感觉就像被人按摩吧？

                走过大同巷，为什么不是大炮巷？Cannon不是大炮吗？看到几张有趣的立体壁画，意即已经走到大同街的尽头。今晚的节目就到此结束，我心不甘情不愿。明天同样的节目不再重复，明晚这个时候我也不在槟岛了，但愿明年有机会再来。感谢所有的工作人员和参与的赞助机构及团体，你们做得太好了，每个细节都想得很周到， 但愿明年的庆典更加精彩。

                难得在夜晚感到肚子饿，去车水路吃Jenny 介绍的老青屋福建面。正如Jenny所说的，这档的辣椒酱又辣又好吃。我还是喜欢加烧肉，这里没有粉肠。外子说他比较喜欢888， 我相信那是因为粉肠的关系。我两档都喜欢，以后还会再回来。

                打包一些卤肉、咸鱼豆腐回酒店吃，口感和味道不错，价钱可不便宜。槟城的美食现在只可以说物美，和价廉两个字已经没有挂钩了。