情牵槟城美食

情牵槟城美食

                槟岛来了很多次，从没吃过它的点心。我吃得不广，通常都是找炒粿条、福建面、蚝煎、猪肠粉和Rojak，数十年都一样。去哪一个地方公干我都会配合马来朋友到他们能吃的地方用餐，唯独槟城，绝不肯委屈求全。他们每次去吃Nasi Kandar， 我一定去找猪油渣炒粿条。来了那么多次，即使是以前的槟州首长请客，我也不吃Nasi Kandar。经过榕檳，一间Jenny提起过的点心店，决定试一试。

                叫了几样点心，再泡一壶茶。我和外子两人能吃得了多少？到了最后几乎要猜拳以决定谁该解决碟子里的食物。这里的点心很不错，后面的师傅们正忙着做点心。若给我在他们厨房实习上一天，我心足矣。肚子虽然饱，还是要试蛋挞。蛋挞比之前我在传统酒家吃过的好吃，内馅和皮的比例、甜度都恰好。就连猪肠粉也胜过我第一天吃的，其他烧卖、虾饺也很不错。下一次我带家里那些大食客来，才可以吃得多样化。步出门口时看到用香兰叶包扎的糕点，问起店员，她说是糯米稵， 还打开橱窗让我拍照，一个个细心解说。这样细小的动作已让顾客觉得宾至如归，其他人也加入解释。这家有人情味的酒楼，下一次我再来吃。

                回家前去打包炭火炒出来的粿角，加辣的。 在万吉宁山买了一大块烧肉，老板加送我一截叉烧。买了家庭式制作的肉干条，两手提得满满的。主妇们天天在这里买菜，我也从不会空手而归。很多食物和用品比游客区便宜多，只要你不嫌脏，这里到处是宝。

                走回酒店途中，看到一家卖豆腐卜的小店，被它的伊面干和面线干吸引。一踏入内，印尼女工无可无不可地问我要什么？我懒得理他，转身问店里的老婆婆。老婆婆一听我讲福建话，马上亲自招待。看我买了面线干，问我会不会煮？ 我点头但还是问她怎么煮？她细细叮嘱这面线的煮法，重复了好多次，生怕我用错方法，煮坏面线。这样的人情味就是吸引我不断回来的原因，我越来越喜欢槟城了。

           退房后往七条路的菜市场去，这里重重被食物包围，我不想名目张然地拍照，哪有师奶上巴刹拍照的？看到炒硕莪，一种我不认为会好吃的食物，所以只买一包，那档子好像是写着姐妹档。接着豆沙饼、马蹄酥、沙葛包、Kuih Talam、麻辣云吞面、肉饼、麻佬、猪肠粉， 什么可以买的都扫上车。

                经过车水路， 看到一家店面装潢得古色古香的饼店，我原本是要去义香买豆沙饼，还是忍不住停下来。走入内，狭窄的店里竟有人排队在买烧包，看着大家抢着最后两个蛋挞，才恍然记得曾经在那里读过这出名的三轮车蛋挞。店员说最新一批要半小时后才出炉，像我这种没有耐性的人是没有机会吃到好东西的，不想等到明年再来吃，我下订。

                买了很多豆沙饼， 车子后座已经变货车，像刚从监狱里放出来的囚犯，看到什么都想吃。再回去名香泰，蛋挞还没出炉。 仔细看看周围的环境，柜台很像武侠电影里那些龙门客栈。在这里是听老故事吃蛋挞的地方。之前我下订时那些顾客还没离去，很有耐心在等烧包出炉。拿了一盒蛋挞就走，打开盒子，蛋馅还没冷却，水汪汪的。忍不住一口咬下去， 烫！挞皮是酥的，薄薄的一层层，层次分明，那里像四十八层？简直是千层！酥皮做得很酥，废话！不酥那叫酥皮蛋挞？可是我还是偏心榕檳酒楼的蛋挞多一些。每个人口味不同，各有所爱。

                转去Anson Road找那档曼煎糕，从来没人说好吃，我喜欢就好。坐在栏杆上等，一下子就来了几个预订的人，他慢条斯理地调面糊，拿出一团几乎像粉团的浓面糊，加蛋和一勺稀面糊，再加些发粉。看他调面糊时，我脑里想的是那两种面糊，其中一份会不会是放了酵母？

                买炒粿条，档主用左手炒的。我妈喜欢吃炒粿条，这一档的炒法跟普通的不同，豆芽是在粿条前先下，很有趣，下一次试一试这种炒法。

                都要离开了，还不死心去找Air Itam的福建面，还是无缘。难道就这样空着肚子离开吗？去Batu Lanchang小贩中心，这里有许多好吃的东西。几天没有米粒下肚，就吃烧肉鸡饭，再叫蚝煎，顺便打包回家。这里的蚝比较老，蛋太多。吃饱了，还不死心，去年来这里吃不到榴莲，今年再去找。找到几档榴莲档，买几个榴莲回家。一辆车两个人坐，车厢和后座全堆满食物， 一路上榴莲味飘香。

           妈， 儿子女儿，我回来了，带着你们爱吃的食物。一回家，儿子把一部分的食物摆上桌，今天是老二生日，我们以槟城的美食为他庆祝生日。很意外的大家都说炒硕莪好吃，我妈喜欢沙葛包。麻辣云吞面也不错，猪肠粉、炒粿条都好吃。最好吃的还是福禄寿饼家的马蹄酥，以后除了这一档，不想再寻寻觅觅。那么多东西，老二说他终于知道什么叫饱。

                买了三个不同品种的榴莲，个人认为还是红虾最好吃。家里出产名种榴莲的外子说早在以前他外公就种这品种，只不过他们叫Durian Mas。 我对榴莲认知不深，以他说的为准。当年肯下嫁于他一部分是榴莲的功劳，若不是他一袋袋的榴莲拿来孝敬我老爸，他还得多努力几年。今年家乡榴莲无产，外子还要托小叔到处去买。所有榴莲放入冰箱，天天拿给妈妈吃，妈妈吃得笑眯眯。