黄梨酥酥化一个下午

黄梨酥酥化一个下午

                我对黄梨酥的馅不执着，不坚持亲手做，也没时间削皮、刨碎、搅干。一公斤黄梨馅不到RM10， 买回来加些柠檬汁再煮至干一些即可， 省却很多功夫。不必等新年，什么时候想吃就随手捏捏。老二的朋友想吃我做的黄梨酥，我也嘴馋。

                做不同造型的黄梨酥，像小时捏原子泥。没有压力、不赶时间，享受玩的过程。锤子、夹子派上用场，沉迷于面团中。近来的工作量让我开始恍惚，寻找管道抒发郁闷的心情。无法抽空出门喝咖啡，就在自家厨房，给自己来杯没有杀伤力的温吞越南咖啡，配几块黄梨酥，好好宠自己。

回到新婚时

回到新婚时

     孩子大了有自己的天地，我和外子放工后像新婚夫妇到处找吃去。有时带上孩子，要与他们一起用餐，时间方面安排不上。 

我俩老没本事吃那么多，有个长不大的老幺跟着来。

我们常去的泰式餐馆，那碟芒果沙律首推第一

桌椅设在树下，遮阳又别有风味。那一碟炒面有很多鱿鱼，很对我胃口。

咸蛋软壳蟹、香辣河鳗非常可口

冬炎粿条汤、泰式粿条汤都很够味。 

三个人吃那么多，

韩国Kimchi 海鲜汤，吃的是气氛。

新开的泰式餐馆，分量太大，炸鱿鱼倒很好吃。

泰式火锅味道普通。这一天我忙得头晕，吃完这顿晚餐，整个人轻松了，原来慢慢地吃也是一种解压方式。

没有食欲时，这样的小食已够填饱肚。

 餐馆和餐桌隔一条马路，一碗五大尾虾才卖RM10 ，鱿鱼切得像花朵，物有所值。

第一次吃，月尾要收档了，外子和我准备在它收档前再来一轮。

                

      每吃完一顿饭，我都会有所感慨。感激我有一份稳定的工作，无须像学生时代吃什么都要仔细算过，即使是一两毫也纠结不已。不敢忘记那个年代，爸妈给的费用要尽量省。外子说上小学放学回家途中，渴了汲人家井水喝，饿了采村人的水翁裹肚，能有今天不能忘本。

Vietnam Coffee vs Cream Puff

Vietnam Coffee vs Cream Puff

                对咖啡没有研究，水要烧开几度, 咖啡如何冲泡? 我都没兴趣，纯粹喜欢喝咖啡。朋友常说越南咖啡好喝，却从没一个记得有个爱喝咖啡的朋友。几十年前在一家餐馆喝过，印象中的味道已模糊。朋友常说越南咖啡滤器小巧可爱，买咖啡粉送一个。我虽然想试却没开口的勇气。出外旅行，自家的行李如何带都是一个问题，我不敢劳烦。新调任的助手过两天要去越南，去年刚从越南回来。问起越南咖啡，她二话不说，隔天给我带来一个未拆封的咖啡滤器和一盒咖啡粉。我即刻泡咖啡，让办公室飘着咖啡香。越南咖啡有着淡淡的火炭香，酸性很低，不加糖、奶，喝出最原始的味道。

                周末不上班，有闲情喝咖啡，看着滚水流过咖啡粉，一滴一滴地落在杯子中已是一种视觉的享受。很感激助手，她无意中圆了我的心愿。这是一份难得的礼物，让我意犹未尽喝了一杯又一杯。

                几天前买了两盒淇淋泡芙，内馅是最简单的蛋黄粉、奶和糖，吃得很不尽兴。今天发动厨房的烤炉，烤了三盘choux  pastry。 老幺一看到这东西，双眼发亮，威胁我说不让他吃，今晚不回家。我呵呵大笑，正中我意，不回家我可以留着慢慢吃。外子一口气连吃近十个，老二带朋友回来也不停口地吃。至于我，泡一杯越南咖啡，连吃好几个当午餐。好吃的泡芙是扁的，内部没完全熟透，有着浓浓的蛋香，不能收藏。高企的泡芙外形好看，内部熟透可以保存一两天但口感稍硬。 好看的我都拿来招待食客，好吃的留给自己。看了我寄过去的照片，女儿口口声说我做给人家的女儿吃也不做给她吃，太对不起她了。

抹茶红豆蛋糕

抹茶红豆蛋糕

           女儿这一次放假回家，除了忙功课还要与不同的朋友会面。她那几个交心的朋友分为好姐妹、知己、闺蜜， 不同层次的朋友无法一起聚会，只好抽空个别赴约。妈妈我也忙，早出晚归，只有夜晚才能抱抱女儿。

                晃一晃，一个星期过去了，还来不及煮她爱吃的食物，还没时间宠宠她就要离家。家里煲一锅红豆汤，柜子里有吃剩的抹茶粉。我家的抹茶控只要一听到跟抹茶有关的食物就像吃了兴奋剂。做了抹茶红豆蛋糕、茶叶蛋。包装好让她带回学校。除了分给室友，她把这些当几餐吃。女儿很省，她没有把钱花在不必要的开销，对吃也不挑剔，在外吃得饱就好。

                浓浓的奶油味，念念的妈妈味。她常说不喜欢把家里的食物带去宿舍，那会勾起乡愁。在我软硬兼施后都会顺从地带上，默默地吃着妈妈亲手做的糕点。我非常理解学子离家在外那种想家的难过，现在却体会孩子出外求学，妈妈的心像被扯掉一块肉，当年没智能电话，通讯不方便，我妈是如何熬过的？

材料：

牛油      120g

细糖      120g

蛋          150g

盐          ½ 小匙

面粉      250g

梳打粉10g

牛奶      120g

抹茶粉1大匙

熟软红豆6大匙

做法：

1． 奶油与糖搅拌均匀，倒入蛋液拌匀。

2． 牛奶加入抹茶粉、盐。

3． 粉类篩后与牛奶交替加入面糊内。

4． 面糊倒入12 个杯子，再撒些抹茶粉。

5． 每个杯子舀半大匙红豆放在上。

6． 以170摄氏度烤20分钟。

7． 熄火焖上10 分钟。

咖啡时光

咖啡时光

                喜欢喝咖啡，上咖啡座不是为吃，是专为喝咖啡。我喜欢斋啡，什么也不加，喝出咖啡的原味，他喜欢加糖加奶。两个不同的人相同之处却是品尝咖啡。

                家里的咖啡罐以往都是再循环，装饼干送人。现在开始收集一些外形比较可爱的， 留一些让自己记得喝过什么咖啡。喜欢咖啡杯却没那么多空间收藏，换一个方式，去咖啡座喝咖啡，拍照收藏。

                家里还存有几罐刚买的咖啡粉，够我慢慢喝。