蒜香奶油面包

蒜香奶油面包

              蒜香奶油面包没有重口味的馅料且带咸，吃不腻。现在的面包放太多番茄酱、辣椒酱和美奶滋，一口咬下去，满口是酱料。面包被喧宾夺主，甜度让人打冷颤。我常去的面包店，最畅销就是这一款，迟去即售罄。

              这两个星期没做面包，听说面包卖到断市，厂商还要发特别声明。管制行动令期间，随手揉个面包快过出去外面买。利用家里尚有的材料做一个自己喜欢吃的口味。我家有糯米粉、粘米粉、木薯粉、绿豆粉、特细面粉、普通面粉、包粉、高筋面粉，不出门不会饿死，出门可能会死。

              剁碎一些蒜头，加入牛油，少许盐和少许糖，搅一搅就是蒜碎奶油。这面团是我边工作边揉的。外子下楼时面包刚入烤箱，十五分钟后热腾腾的面包出炉给我们当早餐。嗅到蒜香味，绝对比卖到断市的面包还要美味，幸福感满满！

              买不到面包？别担心，自己动手揉一个。

材料：

280g 高筋面粉

5g 速酵母

A

50g 白糖

半小匙盐

3g x 3包酒店泡咖啡的奶粉

130g牛奶

1个鸡蛋

30g 纯正牛油

蒜香奶油馅：

1大个蒜头

20g 牛油

¼小匙盐

¼ 小匙糖

白芝麻

 

做法：

1. 面粉加酵母拌合弄成穴。
2. A料搅拌均匀后倒入穴里，慢慢将面粉拨向中心成软团。
3. 成团后加入奶油揉成光滑面团。
4. 休面至双倍大，约90分钟。
5. 撒些手粉，面团分成9份搓圆，排入涂白油的烤盘里。
6. 面团表面撒些芝麻，蒜香奶油馅放在顶端。
7. 以170摄氏度烤15分钟即可。