山佬叶饭丸子

山佬叶饭丸子

              三个小瓜年幼时为了让他们开心，我总会想不同的点子。炒饭吃腻了就把剩饭捏成团下锅煎。姐弟三人喜欢这类小食，常叫我留饭隔天制作饭丸子。

              适逢周末，长命雨下个不停，懒出门以免湿漉漉。随手捏起饭团煎，外子吃了三个都吃不出。把照片上传给远方的孩子，只有老二说是剩饭。童年的食物是不是把你们的思绪都拉回家？

              我享受不用脑的烹饪法；随手拈来的食材，随意跳出来的‘煮意’。

材料：

隔夜饭

山佬叶

辣椒

盐

面粉

肉馅：

肉碎

麻油

蚝油

蒜碎

鸡蛋液

做法：

1. 山佬叶和辣椒切碎倒入隔夜饭。
2. 饭里加盐和少许面粉捞匀。
3. 肉馅调味后包入饭团中。
4. 饭团放在掌心中轻轻压实。
5. 饭团沾蛋液后下锅煎至金黄色即可。

 

              饭团的口感像肉丸子，所以我家那个不识货的吃了几个都吃不出。