排骨王

排骨王

    这一道菜谁都会做，简单惹味，家里大大小小都喜欢， 难怪有排骨王之称。老二做出一副馋嘴样，老三也破例吃很多饭， 留给老大几片，她捧着当宝。吃完后骨头还可喂狗，狗儿一看到，尾巴摇个不停。

    老二嘴巴甜甜地说妈妈煮的菜最好吃，谁都不能比。有一天他来告诉我他老婆煮的比较合口味，我一定会感到失落，搞不好患上忧郁症。

材料：

1公斤排骨

1大匙胡椒粉

½大匙盐

1 大匙粟粉

2大匙面粉

1个蛋

 

 

调味：

2大匙蒜碎

5大匙番茄酱

2大匙泰式辣椒酱

1大匙蚝油

1小匙糖

 

半条红萝卜（切片）

少许葱粒

 

做法：

1． 排骨在冰箱里腌上一夜， 倒入热油镬里炸至金黄色。

2． 烧热2大匙油，炒香蒜碎，倒入调味和红萝卜片， 加入排骨不断翻炒，直至汁干。

3． 撒上葱粒即可上桌。

黑糖咖啡发糕

黑糖咖啡发糕

    每年新春佳节，我们几个老同学一定会结伴到庙里拜拜。每一年祭品都是她们代买，我对这些不太上心，这么多年还搞不清祭品如何准备。还没过年前，每天不是被烫伤就是被割伤，以科学理论来说，我是太累，精神不集中， 感觉上却觉得自己霉运连连。一辈子受的伤相等于这几个星期的大小伤痕，连刚煎好的鱼不经意碰上拇指，隔天马上积水，脱了几次皮。 每次做家务时痛入心扉 ，伤口三星期后才痊愈。至于刀伤几乎一两天就有一道，我在厨房失控，盲目张望不懂这梦魇几时才停止。

    去上香的这一天，很早就起身做发糕，自己亲手做是不是比较虔诚？但愿往后的日子顺心顺意。老同学看到我的发糕，惊讶我哪有时间和精力做。苦笑兼自嘲地说但愿上天看到我的心，减少我的不如意。这庙是我小时的游乐场所，来到这里就像回家，我们几个很悠闲地坐着聊天，现在不是谈考试和功课，谈的是走了一半的人生， 有点无奈和惆怅。

    卖糕的老同学对我的发糕很有兴趣，问我清明时期有没意思做来卖？精神一振，开心的不是蝇头小利，是人家想要卖我的糕。回家跟外子说起，他说玩玩可以，太累就免了。其实我老早就知道不可能，蒸几碗用以拜拜可以，要做上整百碗，我没那份能耐。

   把糕分给同学，回程中孩子在车里吃光了。尝了一口，老实说这类发糕，好看不好吃，我宁愿吃酒酿发糕。

蒜香碱水糕

蒜香碱水糕

    同事知道今年的新春佳节我没什么时间准备糕点，特地给我留一盒用木材起火蒸一个晚上的碱水糕。同事做的碱水糕质感很好，火候也够，色彩是天然的，不像我在槟岛槟榔路看到那种特意加上色素的黄与绿。福建人常用碱水糕沾封肉吃，简单吃法沾椰糖酱，还有另一做法就是煮汤。外子有一年在小舅母家吃了一大碗，感叹自长辈去世后，很少在新年见到这类食物。同事送的碱水糕来的正是时候，我准备周末回家时弄给他吃。

    回到自己的家先是抹尘，打开冰箱一看才发觉既无肉又无虾，连鱼片也没有，怎么煮汤？没有配料的汤怎咽得下？幸亏刚买蒜，加上红皮白萝卜，就这些吧。用了大量的蒜头碎、鸡蛋，配上蒜和白萝卜颗粒，炒熟后撒一些芫茜和猪油渣。 还担心味道怪异，幸亏妈妈说很好吃。没料的碱水糕因为蒜反而别有一番风味，老幺一口咬下去就说出这‘炒粿角’怎么像吃皮蛋般带弹性？ 妈妈说这小子还真懂得吃。

    印象里似乎没人拿碱水糕去炒， 老祖母若有灵的话又要摇头说这孙女爱搞怪。

大鱼大肉 VS 青菜豆腐

大鱼大肉 VS 青菜豆腐

   这一个新春佳节，我无须为吃过多大鱼大肉而担心，掌厨的煮好后胃口全失，鱼和肉都是他人吃。有时煮一大锅我连一块也没动。看腻了大鱼大肉？来点青菜豆腐吧！曾经看过这样的椰菜花，却从没想过要买。这一回外子坚持要试，就顺他意。这菜比普通的椰菜花软些，怎么炒颜色依然青翠，口感蛮不错的。

红枣枸杞参鸡

红枣枸杞参鸡

   今年我掌厨，忙着买菜、下厨，根本没想到拿起相机拍照。准备那么多食物，只顾叫小弟拍，自己没闲情。除夕前一天情绪很低落，不敢相信自己真的要负责一家人的年菜。煮家常便饭还不成问题，煮年菜真的有点难度。打电话向三姐姐撒娇，怀念我们一直以来常吃的年菜，这样的重任我担当不起，宁愿做李家小姐，等长辈煮，我们只负责吃。姐姐在一头还为我干着急，一直出主意。外子瞄我一眼说我煮的菜比妈妈更好吃，不可能不知道怎么煮。瞪了他一眼说我根本不是在说食物，是在缅怀以往的人与事，长辈们都不在了， 我拒绝长大。煮了妈妈常做的菜，那是鱼鳔海参猪肚羹，还有几道新年菜，更准备了一桌火锅。妈妈说那汤头好吃得‘没得顶’。年菜煮好后告诉自己，是时候长大了（更贴切的是变老。），我已经比其他人多好命了几十年。

来一道被家人吃得只剩骨架的红枣枸杞洋参鸡，塞了大量的姜块和蒜头在鸡肚子里， 汤汁很入味。