蒜香碱水糕

蒜香碱水糕

    同事知道今年的新春佳节我没什么时间准备糕点，特地给我留一盒用木材起火蒸一个晚上的碱水糕。同事做的碱水糕质感很好，火候也够，色彩是天然的，不像我在槟岛槟榔路看到那种特意加上色素的黄与绿。福建人常用碱水糕沾封肉吃，简单吃法沾椰糖酱，还有另一做法就是煮汤。外子有一年在小舅母家吃了一大碗，感叹自长辈去世后，很少在新年见到这类食物。同事送的碱水糕来的正是时候，我准备周末回家时弄给他吃。

    回到自己的家先是抹尘，打开冰箱一看才发觉既无肉又无虾，连鱼片也没有，怎么煮汤？没有配料的汤怎咽得下？幸亏刚买蒜，加上红皮白萝卜，就这些吧。用了大量的蒜头碎、鸡蛋，配上蒜和白萝卜颗粒，炒熟后撒一些芫茜和猪油渣。 还担心味道怪异，幸亏妈妈说很好吃。没料的碱水糕因为蒜反而别有一番风味，老幺一口咬下去就说出这‘炒粿角’怎么像吃皮蛋般带弹性？ 妈妈说这小子还真懂得吃。

    印象里似乎没人拿碱水糕去炒， 老祖母若有灵的话又要摇头说这孙女爱搞怪。