让心更贴近大地

让心更贴近大地

                炎热的天气，所到之处看到一片焦黄，连我常眺望的草场也变得像非洲的荒野。跟左邻右舍比起来，我家像一片绿洲，要维持这片绿洲，需勤于浇水。久旱无雨，杂草也不乱长，我除草的速度比草长的速度快，所以植物都在良好状态中。

                家里多数是观叶植物，除了带香的花。我不热衷种花，尤其是娇贵需要服伺的花。家里的花不是紫蓝就是白，我喜欢的颜色。自从外子把雨树砍去一大半，我那些香叶重见天日，开始萌芽；就连数年不长一片叶子的菠萝蜜也冒出新枝芽。重新翻种辣椒树，目前的十棵辣椒树都不够供应。这一次种了约四五十棵，外子说一旦有收成，采到手软。

                吃过的蕹菜重新种植，已经可以收成，煮一顿冬粉汤给妈妈吃。小姨家拿回来的番薯叶快乐地繁殖。野姜花才送出去又冒三根花蕾，还想不出要做什么？ 荜拨长得满树都是，送了两大包出去，隔天又是满树红。紫荆在我不断收割中， 已经接近制香囊的分量。小姨家拿回来的辣柳叶被我吃掉一大半，把它放在冷气机滴水的地方，正在开枝散叶。至于那些辣椒树，等辣椒收成时才来细说它的故事与来源。

                赤脚走在石子路上除草、翻种，让心更接近大地。我的汗水比之前较易排出，晚上睡得更安详。每个周末看到植物不断在成长，探访亲友还可以把它当手礼，感觉很好。我虽生长在城市却有一颗乡下心，喜爱耕种，不爱钢骨森林。碰到同道中人，可以聊上一阵子，拈花惹草，日子过得没压力。

                很多人在找的厝叶如今在我家生长得非常茂盛，随手插枝都可以长出枝芽，全送出去，让它们继续繁殖。还有紫荆，这么香的植物，为了怕它绝种，我把它移植到小姨家。小姨有绿手指，相信能让它继续成长。三姨说她插枝繁殖桑树失败多次，我用来支撑百香果的桑树枝竟然开花结果，把它送给三姨。同事给了我两根没有木薯只长叶子的木薯根，才放下土几天已经开始成长， 看了觉得兴奋。如今最痛心的是以前那么多的甜罗勒，Sweet Basil我竟没有把种子给留下来，如今想念那味道，也不知去哪里找？

                栽种过后喝一杯自家种的凉茶叶煲的凉茶，让汗流得淋漓尽致， 很是痛快。生活越是简单，人越是快乐。

我家的香米饭

 我家的香米饭

                我不知道这个叶子华文名叫什么，网上也找不到，可是无论是外子的家乡，表妹的外婆或老一辈会做青叶饭的都说这是做青叶饭不可或缺的材料，它叫Medang Pulut。那么幸运的我在自家院子找到这棵树，当然它不是自己长出来，一定是表哥以前种下的。自从发掘这棵树后，我常用它来裹饭、煮饭、包糯米饭，那是另一种香，非常特别的香。原本属于森林里的树很快就高得取不到叶，外子把它砍矮后有一段时间它都没有长出任何叶子。然而野生植物韧性强，再恶劣的环境，还是挣扎地生存。外子采了两片，香!得让我即刻洗米煮饭。

                我很少正经地煮一锅白米饭，总是会把香叶丢入，所以我家的饭特别香。每一次聚餐，老同学指定要吃我煮的饭，吃的分量还真吓人。有一次要添饭，饭锅已空，饭不够吃，整个晚上被唱。就连孩子们都喜欢嗅饭锅里飘出来的饭香味，添很多饭。

                这一锅香米饭连我自己也忍不住嗅了又嗅，好香喔！你闻到饭香吗？

材料：

香米

红糙米

香兰叶

香茅

疯柑叶

Medang Pulut 叶

做法：

1。米洗一遍就好，米上量半个中指节深的水。

2。加入打结的香兰叶、拍烂的香茅和疯柑叶。

3。盖上Medang Pulut 叶即可入锅煮。

鱿鱼筒糯米饭

鱿鱼筒糯米饭

           自小吃惯妈妈做的鱿鱼筒糯米饭，外面卖的没得比。年轻时消化系统好，一连三餐把它当正餐吃也没问题。上了年纪再不注意饮食，自作孽不可恕。

                难得放假，在鱼市场转一圈，顺便探望三姨。买了一些新鲜鱿鱼，第一个念头就是做鱿鱼筒糯米饭。我家老二在楼上温书，循香下楼找寻据他夸张的说法是久违十年的味道。这个贪吃的小孩现在比一头牛还壮，跟他说话我还得昂头。

                鱿鱼筒糯米饭的香来自葫芦巴，英文名Fenugreek， 马来名Halba， 在我家只有煮这小食才闻其香。原本要吃饭的外子，弃饭取它，吃了再添。当他把我赞上天的时候，我总会一脸认真地说要好好守住这老婆，不要留恋外面的野花，否则再也吃不到如此美食。亦真亦假，有时候适当的提醒是必要的。

                我妈的秘密食谱来自手法，那是她自己研究出来的，书上没教。来到我手中轻而易举就可煮一道香喷喷的鱿鱼筒糯米饭， 所以一定要把它传承下去。

材料：

1 公斤新鲜鱿鱼

1小碗糯米  + 1 大匙糖 + 1 小匙盐

500g 浓椰浆

1 小匙葫芦巴

三个葱头切碎

两个拇指般大小的姜块切丝

两大圈椰糖

2-3 小匙盐（自己斟酌）

牙签

做法：

1。糯米浸水1 小时候沥干， 加入糖、盐捞匀。

2。鱿鱼洗净后，把糯米塞入鱿鱼筒里至七分满即可。

3。将鱿鱼头塞回，以牙签定位。

4。鱿鱼排入平底锅里（不加水),加盖，以小火煮约20分钟。

5。鱿鱼渗出的汁会把糯米焖熟，使糯米饭更鲜甜。
6。烧开1公升的水，加入葫芦巴、椰糖、葱头碎和姜丝煮约半

      小时，加盐。

7。试味后倒入鱿鱼煮开，最后倒入浓椰浆，水滚即熄火。

紫荆淡奶饭

紫荆淡奶饭

                除了早午两餐提着饭盒去上班，周末都是呆在院子里拈花惹草。尽管天气炎热，四周一片焦黄，我家可是绿意怏然。紫荆树在外子砍掉一部分雨树后开始长出很多枝丫和嫩叶。我不断采摘嫩叶将它阴干，准备制一个紫荆香囊。

                周末长假，外面塞车的情况可想而知。没有椰浆和黄瓜，就用淡奶煮一顿Lemuni Nasi Lemak。 饭香飘到楼上去，老二一脸兴奋地期待这一餐。在槟城紫荆椰浆饭可是比一般的贵一些，上个月出差时，每天早上对着不同种类的Nasi Lemak，任我选。

                紫荆只有在嫩叶枝丫部分呈现紫色，若透过阳光拍摄，只看到棕色。 我迷恋那香味，那可不是普通的香。此树容易繁殖，上个星期带一些送给阿姨，希望它在阿姨家快乐地成长。

                简单的一餐，外子说好吃得speechless， 儿子更是以行动表示， 连吃两大碗。老二说在家真幸福，一声肚子饿， 妈妈马上盛饭。 我喜欢煮一餐，大家围在一起吃， 无奈现在永远就缺几个，连出门吃饭也只能带上一个，人数总是凑不齐。

材料：

香米

淡奶

姜块

香兰叶

盐

紫荆叶

做法：

1。米洗一遍后，倒入适量的淡奶和水分，加少许盐。

2。姜拍碎，香兰叶打结，撒上紫荆叶，用电饭锅煮熟即

  可。

3。我还是用老妈的古老方法煮饭，用中指的第一节量水分，  但若用香米，水只达到中指第一节的一半。 

生活记录本

生活记录本

                下班后和外子去吃饼筒里的披萨，喜欢小麦粉浓浓的味道。老夫老妻在孩子成长后多出独处的时间，他们不必我们接送，乐得清闲。吃了披萨后外子还兴致勃勃想去喝咖啡，我说留待下一次。走出广场，看到建筑物外美丽的自然现象，那一抹紫美得让人心动。

                最好吃的酸柑汁蒸鱿鱼就在这一家。虽是周末，孩子各有节目，我和外子享受二人世界去。外子同学妹妹开的店，虽开在郊外，很多识途老马还是有本事摸上门。没有偷工减料，下足酸柑蒜头， 新鲜的鱿鱼是坐镇的招牌菜。

                自从外婆去世后，我们少了一个聚会地点。外婆给小姨留下一片地，小姨在土地上建了一间屋子。姨丈退休后，两夫妇回归田园，过着半隐士的生活。他们入新屋子多年，我去年才第一次去探访。小姨家建在曾外公婆的乡村，小时候只有新年或喜庆宴才会踏足这里。这一次载上三姨和妈，联络上表妹，她欣然答应赴约。不想让阿姨费神准备食物，所以事先只通知她只有我们三人。我买了两大袋食物，原本错愕的小姨还会不过神，却也开心地接待一大群不速之客。

                两个表妹携儿带女，场面顿时变得热烘烘。我对小姨种植的植物最有兴趣，招待一群人吃饱后，自然地往后院走。小姨跟着来，替我挖掘黄姜。三姨也闻声而来，连表妹也加入行列，聚会变成在院子里挖掘好几公斤的黄姜，每掘到一大块都开心地欢呼。姨丈探头看我们在院子里边聊天边挖宝。表妹兴致很高，举起手机到处拍，远在他方的女儿还打电话来问妈妈在姨婆的院子做什么，为什么每个人的表情都那么快乐？拥有共同回忆的我们不断在回忆外婆家的后院，那可是我们童年的游乐场。表妹突然提起柚子树，常年供应我们柚子的树，原来都留在每个人的记忆里。

                小姨家很舒服，四周被树木围绕，虽是旱天却不躁热。姨丈有一双巧手，家里的家具大多数是他一手钉出来的，巩固又耐用。他在树下放了两张长木椅，大家都喜欢坐在那里聊天，眼帘所见都是绿油油的树木。我们很羡慕小姨，若有这么一片土地， 一定种很多植物。我哈哈大笑说这遗传来自外婆，就因为看惯外婆 家什么都有，自然地想要把可以入馔的植物都种在自家院子里。

                离开阿姨家， 整个车厢装得满满的。一盆茂盛的辣柳叶、 一大袋的番薯叶、两大梳香蕉、两公斤的黄姜、 植物的种子，还有老妈喜欢的食物。连带三姨带回家的东西，真的是满载而归。

                沙爹是马来西亚三大民族都爱的食物。 沙爹档不少，但要找到对自己胃口的还真不容易。这一档的特色是沙爹汁任添，自助式的，冷热开水自取不收钱。我和外子每隔一段日子一定会上门光顾。跟一般沙爹店有别，沙爹烧烤的地方离开用餐的地方有一段距离，浓烟不会飘进来，吃完后不会被熏得一身烟味。