安乐茶饭（三十一）

 安乐茶饭（三十一）

 

    累积下来的安乐茶饭记录，随便煮，安心吃。能吃上一顿安乐茶饭已是几世修来的福，惜福！珍惜与你同枱用餐的人，世事变幻无穷，缘起缘灭，你永远不知道那是不是你与他吃的最后一顿饭。

       平淡是福，这是经历过无数风雨最能表达我心的形容词。简单过活是一种幸福，无须看人脸色，不必与人比较，做回自己。

了了心愿，茹素一星期

 了了心愿，茹素一星期

 

    这一阵子顺心顺意。小儿喜事完美结束，小弟隐疾有惊无险。离职前该得的都得，茹素一星期还心愿。

烤南瓜

    我被小弟吓得心惊胆跳，各种症状指向不好的病症。当他去大医院做检验时我许愿说若他无事，我茹素一星期。报告出炉了，虚惊一场，谢天谢地！小儿从过大礼到婚宴，一切顺利。之前所做的各种揣测和心理准备都没发生，圆满结束，松了一口气。离职前因技术问题被拖欠一笔出差费，通过交涉，联络上负责任又无条件帮我解决问题的年轻人。几次通电，他在很短时间内帮我拿回应得的那份，寄上我衷心的祝福与感恩之情。

 

包菜炒青龙菜

    女儿和外子与我一起吃素，没上班更方便。之前茹素期间在海边主持三天两夜的活动，用小饭锅在房里烫素面、吃白饭配西瓜，很快过去。这一次的问题是冰箱里没有素材料，我又懒得出门采购。第一二天随便煮，有什么煮什么。到了第三天撑不下去了，赶紧出门买腐竹支、马铃薯和豆腐卜。有了这些吃素就不会饿肚子。

姜丝炒冬菇

    记录七日吃的素菜肴，方便下一次吃素时参考。

参末意大利面条

咕噜冬瓜

  

斑豆冬菇汤

姜丝焖腐竹支

烤素春卷

豆腐卜炒菜心

豆瓣酱炒腐竹

 素炒饭

素椰浆饭

马铃薯沙拉餐包

斋米粉

扭扭卷豆沙包

冬瓜红枣桂圆糖水

扭扭卷豆沙包

 扭扭卷豆沙包

 

    我先生很喜欢豆沙面包、豆沙包、豆沙饼、豆沙月饼，我们一家大小却跟他唱反调，无人喜欢。幸亏有他，至少有人送来豆沙糕点不会浪费。三个孩子与我一向来只喜欢咸馅，无法改变味蕾对食物的要求。

 

    冷冻格里有几包我为他买的豆沙馅，那是良心发现时所作的仓促举动，之后搁在冰箱里。看到这个有趣的造型，摸着胸口那颗跳动的心，不是要做给他吃，纯粹想玩。

    扭面条的过程真好玩，卷好后更让人惊艳，怎么那么漂亮？我家先生一脸惊喜，全都是他的，没人抢！

材料：

300 g 高筋面粉

180m牛奶

6g酵母

1小匙 盐

1大匙 食油

1大匙糖

1大匙 炼奶

红豆沙搓成圆球 

面包做法：

1. 所有材料拌匀后揉成光滑软团。

2. 发酵约1小时后轻压出气，分割成九份。

3. 搓成小丸子后稍息十分钟。

4. 用手掌压扁丸子，每份包入红豆沙。

5. 擀开面团成椭圆形，一端割成八条，扭转每一条。

6. 从没切割的那一端开始卷，卷实后放在烤盘上发酵50分钟。

7. 预热烤箱，以160摄氏度烤14分钟即可。

马铃薯沙拉餐包

 马铃薯沙拉餐包

 

    这是个素面包，茹素时它通常会在我家出现。这种馅料吃了饱肚，能抗饥饿感久一些。每天随便煮一两道菜肴充数，茹素的最后一天就做个面包。

 

    喜欢手揉面包，在职时当减压不断地甩面团。现在优雅揉面团，有韵律地揉，当着在做韵律操或打太极拳。一直以来都想这样随性过日子，想学什么就上网学，可以很专心地学。

    我在网上学习植物与它的用途尤其是野菜和香叶。学得越多感觉自己知道得很少，不断地寻找资料，沉浸在植物世界里。从一个不认识植物到可以直呼它名字，感觉很棒。接着又沉迷于可用于包裹食物的叶子，学习过程让我自觉丰盛，收集了几个档案。然后又疯也似的寻找各种可取代色素的天然材料、可入馔根茎、米的种类与色泽..............。很多东西要学。以前时间不够用，现在可以在网络海洋中寻找知识，真好！血液报告上的每个细节我都去搜罗资料，学习如何计算、寻找两个数据的关系、数据背后隐藏的讯息..............。人生都在学习中，以知识寻找知识。

 

    很多人问我上惯班突然退休，习惯吗？说真话我完全不怀念职场，我已经做了一年两个月的心理建设，在那段时期把该做的、想做的一并做完，离开后不眷恋。只想念每天上下班的风景和呆了半辈子的小镇，同事中最怀念我的助手和负责打扫我那栋楼的清洁工人，只有她们对我嘘寒问暖，走的时候把最多东西留给她们。

 

    忙了整个月，除了还未去清明，该做的都做了。一早醒来揉面团做面包，塞了满满的馅料。香软的面包，吃入口不只是面包，是拼搏后换来的安逸生活，一种已经拥有全世界对生活无所求的满足感。

 

材料：

300 g 高筋面粉

180m牛奶

6g酵母

1小匙 盐

1大匙 食油

1大匙糖

1大匙 炼奶

 

馅料：

4个马铃薯去皮切块蒸熟

2片乳酪

5大匙牛奶

盐、胡椒粉适量

1大匙炼乳

Oregano少许

马铃薯压成泥加入其他材料搅拌均匀即可。

面包做法：

 

1. 所有材料拌匀后揉成光滑软团。

2. 发酵约1小时后轻压出气，分割成九份。

3. 搓成小丸子后稍息十分钟。

4. 擀开面团，放上一大匙馅料卷紧。

5. 在面包表面切两刀，第二次发酵50分钟。

6. 在切口上挤上馅料再撒些Oregano。

7. 以170摄氏度烤约18分钟即可。