马铃薯沙拉餐包

 马铃薯沙拉餐包

 

    这是个素面包，茹素时它通常会在我家出现。这种馅料吃了饱肚，能抗饥饿感久一些。每天随便煮一两道菜肴充数，茹素的最后一天就做个面包。

 

    喜欢手揉面包，在职时当减压不断地甩面团。现在优雅揉面团，有韵律地揉，当着在做韵律操或打太极拳。一直以来都想这样随性过日子，想学什么就上网学，可以很专心地学。

    我在网上学习植物与它的用途尤其是野菜和香叶。学得越多感觉自己知道得很少，不断地寻找资料，沉浸在植物世界里。从一个不认识植物到可以直呼它名字，感觉很棒。接着又沉迷于可用于包裹食物的叶子，学习过程让我自觉丰盛，收集了几个档案。然后又疯也似的寻找各种可取代色素的天然材料、可入馔根茎、米的种类与色泽..............。很多东西要学。以前时间不够用，现在可以在网络海洋中寻找知识，真好！血液报告上的每个细节我都去搜罗资料，学习如何计算、寻找两个数据的关系、数据背后隐藏的讯息..............。人生都在学习中，以知识寻找知识。

 

    很多人问我上惯班突然退休，习惯吗？说真话我完全不怀念职场，我已经做了一年两个月的心理建设，在那段时期把该做的、想做的一并做完，离开后不眷恋。只想念每天上下班的风景和呆了半辈子的小镇，同事中最怀念我的助手和负责打扫我那栋楼的清洁工人，只有她们对我嘘寒问暖，走的时候把最多东西留给她们。

 

    忙了整个月，除了还未去清明，该做的都做了。一早醒来揉面团做面包，塞了满满的馅料。香软的面包，吃入口不只是面包，是拼搏后换来的安逸生活，一种已经拥有全世界对生活无所求的满足感。

 

材料：

300 g 高筋面粉

180m牛奶

6g酵母

1小匙 盐

1大匙 食油

1大匙糖

1大匙 炼奶

 

馅料：

4个马铃薯去皮切块蒸熟

2片乳酪

5大匙牛奶

盐、胡椒粉适量

1大匙炼乳

Oregano少许

马铃薯压成泥加入其他材料搅拌均匀即可。

面包做法：

 

1. 所有材料拌匀后揉成光滑软团。

2. 发酵约1小时后轻压出气，分割成九份。

3. 搓成小丸子后稍息十分钟。

4. 擀开面团，放上一大匙馅料卷紧。

5. 在面包表面切两刀，第二次发酵50分钟。

6. 在切口上挤上馅料再撒些Oregano。

7. 以170摄氏度烤约18分钟即可。