火龙果莲蓉酥- 火龙果系列（十）

火龙果莲蓉酥 

        我每玩一种食物一定要尽兴才罢休。这几天是玩月饼、酥饼之类的食物。把火龙果搓进面团里当酥皮。蔚蔚走过来看了大声说，“爸爸！妈妈用人造色素！” “看到这是火龙果吗？ ” “为甚么那么像画图画的彩色？”



        放入烘炉里那色彩就慢慢褪色，最后只剩下那一抹粉红。

Cendol 燕菜月饼

Cendol 燕菜月饼 

        这个很多人做的口味已不新鲜。我很喜欢这个甜品，也来凑热闹玩玩。这一次不量水分了，随便下手，放一些椰浆加高钙奶粉，试到我觉得满意为止。 切了几个，很快就被吃光，我本身没吃。正如那火龙果口味的，12个都不够吃， 干脆全让给他们。其实我只爱看人家吃，只要吃的人开心，做的人就会很满足。

蜜糖燕麦面包

蜜糖燕麦面包 

        这是个很奇怪的面包，中种法，可是它的主面团没有面粉只有燕麦。我看了觉得很好玩，只做一半的份量； 出乎意料面包是那么柔软。这是健康面包， 很香很好吃。 这面包不像全麦面包给人像在吃糠的感觉，



材料：



中种：

高筋面粉 160 g

 酵母 1小匙

水90g



做法：

1． 揉成团盖好休面3小时半。



主面团：

燕麦 40g

水30g

盐3g

蜜糖12g

赤糖13g

牛油15g



做法：

1． 拌匀所有材料加入中种面团揉匀。

2． 休面10分钟，整形，最后发酵45分钟。

3． 以180摄氏度烤17分钟。





食谱改自Alex Goh 的烘出面包香

火龙果燕菜月饼-火龙果系列（九）

火龙果燕菜月饼 

        去医院检查后，医生说月底就要为我动手术。今年的中秋节可能要在医院度过。今日不知明日事，我要活得更积极。赶去买很多做月饼的材料，在入院前要做一些月饼送给亲友。女儿说同学要买妈妈的月饼，好吧，妈妈就多做一些送给她们吃。



        燕菜月饼还没玩够，买了几个模，就先玩玩火龙果燕菜月饼。 不要被那颜色吓到，那可是火龙果的天然色素。我用南瓜煮成蛋黄，馅则是高钙牛奶加火龙果制成的。女儿参与整个过程，开心得很。妈妈不可置信地问，“真的不是蛋黄？”“你替我煮南瓜的不是吗？” 完成的作品不消两下子就被一家人吃光。外子体贴地安慰我说，“别想那么多，做你想做的， 把注意力分散。” 既然大家那么喜欢吃，下一次再换个口味。



        我告诉自己即使我知道明天我已不在，至少今天我要快乐地活着！

药材腐竹香菇

药材腐竹香菇 

        对药材的认识我汗颜，我已经猛记、死背还是不及格。可能家里有妈妈，煲汤用的药材都是她捡的，我只会喝。 以前的室友虽只有一半华人血统，跟她上药材店，我狠不得找洞钻。她叫得出的我都不认识， 她还是受英文教育的呢！

        从冰箱里找到妈妈给我的药材，勉强叫得出口的有党参、枸杞、其它的叫不出。我又加了红枣和黑胡椒粒。把一部分腐皮炸至脆，一部分保留原状。药材煮开后加入香菇和腐皮及少许盐， 煮至所有的药材精华都被香菇和腐皮吸收后就行。 一大锅的腐竹香菇被我们几个吃得清光，连最后一滴汤老二和老三都在抢。