坚果饼干

坚果饼干

    孩子放长假还要回校补习两星期，我开始质疑放假的意义。都说了放假，为什么还要孩子去上课？现在的校长不好当，学校成绩退步，就要想尽法子迎头赶上。能够理解校方的难处，却不能认同如此做法。无论如何，我还是个合作的好家长，把孩子准时送到校门。当你要孩子守纪律，遵从校规，首先你就不可以和学校唱反调，否则懂得看风转舵的孩子会变本加厉。学校有时实施对我来说不可理喻的政策，虽然对外子发牢骚，对着孩子我还是告诉他那是学校的规矩，规矩一定下来，身为学生你唯有服从。学校不鼓励带便当，在抽屉里搜到便当，一律罚RM5。所有便当要放在书包里，倘若在抽屉里找到空盒，还是照罚。学校列了一张清单，学生如果犯错，就被罚款。孩子后来不肯再带便当是因为教室在四楼，下课时老师迟出，剩下十分钟，刚拿出便当还来不及走出教室，巡察员就来查班，一律抓。

    做了一个简单无油的坚果饼干，原本食谱用的是杏仁，我家杏仁不够用，就以一些开心豆取代。没有奶油香只有坚果和面粉味，妈妈喜欢，孩子不爱。这样的饼干在网上蛮受欢迎，对我来说可有可无。

天然果香包

天然果香包

    用水果加面糊发酵一夜后发现有泡泡。 本来想养天然菌，但自己这样的情形，搞不好天然菌没养成，面糊流泻整个厨房那才吃惊。由于面糊发得很无力，所以我还是加入酵母， 混合糖和面粉，加入多一些水果，随便揉成团。

    这样一个不用谱的面包发得很高很大，撕开一看是松软的。当你相信自己的感觉，烘焙是不必食谱的，只不过要有心理准备有时候会死得很惨！

姜酒豆签

姜酒豆签

    学生时代就喜欢豆签，家里常备有这类干粮。读书到半夜肚子饿， 我那有求必应的妈妈就赶紧烧水煮一碗热豆签给我吃。妈说我最简单，只要有虾，下个豆签就是一餐。

    上一回带妈妈出门吃伊面，那味道和口感让她大失所望。感觉上妈妈很渴望再吃一碗她记忆里的伊面，赶紧买一包回来煮。五片伊面够我们八个人吃，妈妈终于找到她记忆里的味道。因胃痛几十年不吃面的表姑吃了我煮的伊面还添多半盘，烹饪对我来说比工作还有满足感。知道妈妈年轻时和兰姨共事，兰姨对烹饪很有一手，她在调味过程决不掉以轻心，能让妈妈回味无穷的食物一定要在调味下功夫。煮伊面的肉我用姜和酒腌过，以新鲜的虾和鱼片当配料，汤汁不太稀也不太浓。当时煮好后大家肚子饿，天色也已黑，所以没有拍照。

    煮伊面剩下的配料隔天肚子饿时给我用来煮豆签，配一碟小辣椒点生抽，这一碗吃得很满意。

酒渍葡萄蛋糕

酒渍葡萄蛋糕

    只想做些快速可以填肚的下午茶点心，翻开外国食谱看到苹果蛋糕。 家里没有苹果，只有酒渍葡萄和一些酸乳酪。食谱里还有很多我不喜欢吃的东西和添加物，都不放。做一个简单的奶油蛋糕，香喷喷、湿润可口。

螺旋包

螺旋包

    趁佳节假期，把烘焙的工具全拿出来重新整理归类。近来家里多了不少碗碟，必须腾出一些空位。前一阵子为了要采购年尾收工宴的礼物，我们找上一家新开张的家庭用品店，载了一货车的物品，自己也提了两大袋。随行的同事笑我买那些她们看不入眼的杯盘，我对她们买的仿制Vantage则一点兴趣都没有。马来同事家里餐桌上的用具讲究一套套，我不喜欢这些，打破一个就不成套。外子看着那一格的碗碟，打趣地说我像家里几个小瓜，有一大堆玩具玩赏。把不同的碗碟组合成套套，告诉他任意的搭配能产生更多的套套，我乐此不疲。其实一大半的收藏品都是他带回来的，每一次出差带回三、四个，长久下来还不少。

    用了少女时代定制的圆锥体做螺旋包，这东西几十年来还用不上5次，当初为什么非拥有它不可？人的拥有欲是无止境的，需要的不多，想要的太多。有一阵子已经很少买烘焙用品，家里的东西却似乎越来越多。我有一个习惯，新的到来旧的就要让位，我爱空间多过一切。这一次被丢弃的是整个格子的沐浴露和洗发水的小瓶子。喜欢收藏不同的瓶子，旅店供应的小庄梳洗用品是我收藏的对象，现在只收一些特别的，样子普通的瓶子只好丢弃了。

    这个螺旋包烤熟后塞一些吞拿鱼就是一餐。我不知道孩子还塞些什么， 爱吃什么就塞什么吧!