豆浆龙眼布丁

豆浆龙眼布丁

    这个在女儿还很小的时候槟城的表嫂回乡过年教我们做，之后每个新年都做来款待客，用的是淡奶。这一次用我自己煮的豆浆，没有奶味，只有豆浆香。

    这燕菜煮得比平常软一些， 吃了才有吃豆腐花的感觉。白茫茫的，拍起照来朦朦胧胧，放两朵小红花带来一丝喜庆味。近来很少做这道甜品，几乎忘了这受欢迎的东西，老大老二老三看到了，高兴地即刻帮我清货。我家近来出现反对党，我们说甜的食物他喊蛋，我们说咸他直洒酱青， 这个甜品大家都觉得甜度恰好，老二大嚷妈妈的甜品淡然无味。

西米沙谷包

西米沙谷包

    灰灰的心情看天空也是灰色的，就象戴副灰眼镜，世界变得灰蒙蒙。近来读了一篇食疗文章，说明各种颜色的食物对健康的益处，当然那是指天然色彩；这正适合像我这种爱色彩又怕人工色素的人。我看马来小贩卖的糕点和食物，颜色浓烈得怕人，他们怎能那么自然地放入口？ 有一天清晨在马来摊子看到档主把有如酱油瓶大小的色素，有红、黄、蓝、青，每种各倒了1/4 瓶在白饭的表面，那是他们的Nasi Hujan Panas， 五颜六色的。看着一罐罐的色素不寒而凛，就连受高深教育的一群也不拒绝这一类食物，吃得理所当然。近来他们食物色彩的运用趋向浓艳，越多色素越畅销。小时吃惯的香兰汁糕点现在也以印尼入口的香兰色素香精替代，就连我爱吃的Tepung Pelita，‘灯粿’原本用香蕉叶和香兰汁制作，至今是恐怖的绿色，放在朔胶盒子里蒸。我有时转了好几趟才在偏僻的档口找到依然以香蕉叶当容器、香兰叶制作的灯粿。

    在院子里当农妇一个上午，负能量被土地吸收去，采了不少辣椒也流一身汗，精神抖擞。想给日子添加一些色彩看看会不会让心情变得亮丽，就做个色彩缤纷的西米沙谷包。红粷、香兰、小蓝花，这就是我的色素。把西谷米浸在香兰汁、小蓝花汁和红粷米汁中，厨房突然有些生气。 吩咐老二给我砍一些香蕉叶，他很专业地替我去枝干、折叠，就象菜市场里卖的。妈妈我也采一些凉茶叶准备煲凉茶慰劳他，有一片小小的土地，再穷也不会饿死。

    西米沙谷包做好了，简单好吃，不必用食谱，随便乱来都可以做的甜品， 等不及它冷却就拆开拍照，照片看来yak yak。 之后外子吃的糕点看来很漂亮，可惜相机已不在身旁。

豆浆乳酪豆沙包

豆浆乳酪豆沙包

    煮了一大锅豆浆，原本想做很多甜点，有心无力，还是揉入面团做个乳酪豆沙包。让乳酪的咸中和豆沙的甜这个概念还蛮受老二欢迎，他吃了好几个， 而我只吃一个就饱。

    部落格反映我的心情，进来的朋友若被负能量所影响，我只能说抱歉。东歪西倒的面包是我心情最恰当的写照，我无法不忠于自己的心情，所以心情不好时部落格也懒得写，免得让读的人也带着垃圾情绪离开。

豆沙扁包

豆沙扁包

     很久没做面包，对烘焙的热情没有消失却被太多的家务和工作压抑着。三个月的繁忙，院子变成荒园、杂草丛生；更糟的是心情也像院子一样有待清理。2013年让我没有踏实感，心里某个角落隐藏着恐慌与彷徨，无论如何跟心对话，心还是无法平静。

 

    每一次出状况，我总能以自己的方法抽身而出，尽快回复平静生活，这一次因为心里的不平，无法说服自己。事业、家庭不断冒出让人不愉快的事，我的心境提早退休了。咬一咬牙，再不服气日子还是要过， 心境不平衡也要告诉自己比起其他失业的人我已经太幸福。

    这一个周末找出一包买了许久的面包粉，冰箱里还有一些豆沙馅，给外子做个豆沙扁包，扁扁的就像我那么欠扁。这样的面包没什么惊喜，除了外子家里也没人爱吃。放了很多豆沙馅，可是他吃的时候还要涂果酱，让我的挫折感加倍。

椰丝年糕

椰丝年糕

    自从外婆去世后，家里很少有年糕出现。我怀念外婆用木材蒸的年糕，要蒸上一夜，整整十二个小时。打开蒸笼盖，年糕香、香蕉叶香，那股味道告诉你年来了。小时的点滴变成现在的回忆，原来可以嗅到年糕味是多么幸福。外婆新鲜出炉的年糕是我最爱吃的；去她家后院捡个椰子刨成丝，加少许盐， 用汤匙挖一些年糕放在椰丝里滚一滚，就是最美味的甜品。

    今年有人给妈送一些年糕，好不容易等到周末，去买些椰丝，动手做我怀念的椰丝年糕。这么简单的食物偏偏就那么好吃，老二问我到底是什么东西竟然那么可口？要吃也没有了，家里人家送来的年糕被吃光了。有一天当我退休后一定要让外婆的年糕在我厨房重现，重新找回我熟悉的味道。外婆做的糕点有她的特色，小舅最近拿来绿豆包要我试看有几成外婆的功夫。一放入口即刻说胡椒粉味道不够，没有放冬瓜糖，口感方面稍硬。原来外婆糕点的味道已经在我脑海里根深蒂固。 表妹常说外婆偏心，她是外婆的大孙女，我是外婆的外孙女，可是外婆从来不传授她做糕点的秘诀却肯告诉我。她加了一句说外婆说她守不住秘密。我不觉得外婆偏心，外婆也不教我分量，她是个神枪手，靠累计的经验和感觉做糕，常强调要用眼睛看。我的心得是吃出来的，外婆的味道是我自懂事以来吃到大的，闭上眼睛都分辨得出她做的糕点。即使她现在在世，我相信她也不会教我如何做糕，她只会做糕给我吃。