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2016年2月17日星期三

新年吃什么?

新年吃什么?



 

                过了除夕夜,吃什么都不重要。妈妈是大姐,我也是众弟妹的大表姐,我家的人潮可想而知。单是接待客人已经没有闲暇,更莫说下厨。我家近年每一年都吃萝卜糕,萝卜在福建话里叫菜头,菜头糕,取之好采头之意。三姨和表姐来访,吃了菜头糕后说外面买的吃入口都是粉味,我这道可以咬到萝卜丝,不必沾酱已经够味。



                做蔬菜饼剩下的马铃薯,加上剩余的咸蛋,加入适量的姜茸、蒜茸、葱碎、辣椒碎和鸡蛋,就是一道可口的马铃薯咸蛋饼。除夕夜剩下的材料正好给我一次过用尽。



                婆家祭祖的三层肉,切片后炸一阵,加入大量蔬菜,也可以捧上饭桌当年菜。只要味道对,那就是下饭的好配料。


                儿子和女儿每人手剁1公斤三层肉,我这个春节用的肉碎很有水准,稍甩几下就起胶。这之间做了锅贴、饺子。初五出席表侄儿的婚宴前做锅贴吃,妈妈很少有机会吃这类食物但很喜欢。婚宴后我家住宅区电路发生问题,邻居好心通知修理工程需两小时。大部分的人都开始驾车外出,我们也驱车往妈妈家里去。凌晨12.30 肚子饿,全家包饺子吃,这样的随性让家增添温暖。我妈吃了一大碗直赞不已,不是我的功劳,是老二。他以二十四节令鼓的节奏剁肉碎,所以饺子带了节奏感,吃入口里很有嚼劲。女儿切姜丝、煮汤,老幺剪辣椒调醋酱料。老二帮我擀面皮,很快就有得吃。没有人拍照,只顾埋头吃。每吃一块锅贴或饺子都没有人会相让却也不会争夺,大家有默契地吃,连话也不多说,直至所有的饺子和锅贴都吃完。老二放话说只要妈妈想做,他随时当我的剁肉机,因为他们都太喜欢这类中式点心,这提议没有人反对。我不是不想做,市场上卖的冷冻肉碎加了很多水份,你怎么甩都是像烂泥般扶不上墙,口感差了一大截。老二和女儿是用两把菜刀由一大块肉切片再剁碎,是我们老家以前惯用的手法,只是这种手法我只能用口说说无法下手做。剁一公斤的肉我隔天不必上班,手都提不起。

10 条评论:

  1. 餓!
    做麼都是在草地上的?

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    1. 我们席地而坐,天是屋瓦,地为桌,哈哈!

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  2. 这萝卜糕一看就好想吃 (´・ω・`)
    啊 [心中的呐喊]我决定做这道诱人的萝卜糕

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    1. 我近年来新年前一定买两条萝卜,新年期间做萝卜糕吃,吃了蒸的再吃炸的,方便又饱肚。

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  3. 妈妈肯给孩子帮忙,是一件幸福的事情。
    姐姐没空下厨,但是,还是感觉到你家有一个很丰盛的厨房。

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    1. 我家几个孩子一起出动很快就有得吃。

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    1. 我做了三大盘,盘盘清光。

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  5. Linnh, 读了这篇, 我心中暖暖的。。孩子长大后, 一家人在一起的时间就越来越少了。

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    1. 是的,明年这时候我家大概只有我俩大眼瞪小眼。

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