2015年7月13日星期一

情牵槟城美食

情牵槟城美食



                槟岛来了很多次,从没吃过它的点心。我吃得不广,通常都是找炒粿条、福建面、蚝煎、猪肠粉和Rojak,数十年都一样。去哪一个地方公干我都会配合马来朋友到他们能吃的地方用餐,唯独槟城,绝不肯委屈求全。他们每次去吃Nasi Kandar 我一定去找猪油渣炒粿条。来了那么多次,即使是以前的槟州首长请客,我也不吃Nasi Kandar。经过榕檳,一间Jenny提起过的点心店,决定试一试。


                叫了几样点心,再泡一壶茶。我和外子两人能吃得了多少?到了最后几乎要猜拳以决定谁该解决碟子里的食物。这里的点心很不错,后面的师傅们正忙着做点心。若给我在他们厨房实习上一天,我心足矣。肚子虽然饱,还是要试蛋挞。蛋挞比之前我在传统酒家吃过的好吃,内馅和皮的比例、甜度都恰好。就连猪肠粉也胜过我第一天吃的,其他烧卖、虾饺也很不错。下一次我带家里那些大食客来,才可以吃得多样化。步出门口时看到用香兰叶包扎的糕点,问起店员,她说是糯米稵, 还打开橱窗让我拍照,一个个细心解说。这样细小的动作已让顾客觉得宾至如归,其他人也加入解释。这家有人情味的酒楼,下一次我再来吃。

                回家前去打包炭火炒出来的粿角,加辣的。 在万吉宁山买了一大块烧肉,老板加送我一截叉烧。买了家庭式制作的肉干条,两手提得满满的。主妇们天天在这里买菜,我也从不会空手而归。很多食物和用品比游客区便宜多,只要你不嫌脏,这里到处是宝。

                走回酒店途中,看到一家卖豆腐卜的小店,被它的伊面干和面线干吸引。一踏入内,印尼女工无可无不可地问我要什么?我懒得理他,转身问店里的老婆婆。老婆婆一听我讲福建话,马上亲自招待。看我买了面线干,问我会不会煮? 我点头但还是问她怎么煮?她细细叮嘱这面线的煮法,重复了好多次,生怕我用错方法,煮坏面线。这样的人情味就是吸引我不断回来的原因,我越来越喜欢槟城了。



           退房后往七条路的菜市场去,这里重重被食物包围,我不想名目张然地拍照,哪有师奶上巴刹拍照的?看到炒硕莪,一种我不认为会好吃的食物,所以只买一包,那档子好像是写着姐妹档。接着豆沙饼、马蹄酥、沙葛包、Kuih Talam、麻辣云吞面、肉饼、麻佬、猪肠粉, 什么可以买的都扫上车。


                经过车水路, 看到一家店面装潢得古色古香的饼店,我原本是要去义香买豆沙饼,还是忍不住停下来。走入内,狭窄的店里竟有人排队在买烧包,看着大家抢着最后两个蛋挞,才恍然记得曾经在那里读过这出名的三轮车蛋挞。店员说最新一批要半小时后才出炉,像我这种没有耐性的人是没有机会吃到好东西的,不想等到明年再来吃,我下订。

                买了很多豆沙饼, 车子后座已经变货车,像刚从监狱里放出来的囚犯,看到什么都想吃。再回去名香泰,蛋挞还没出炉。 仔细看看周围的环境,柜台很像武侠电影里那些龙门客栈。在这里是听老故事吃蛋挞的地方。之前我下订时那些顾客还没离去,很有耐心在等烧包出炉。拿了一盒蛋挞就走,打开盒子,蛋馅还没冷却,水汪汪的。忍不住一口咬下去, 烫!挞皮是酥的,薄薄的一层层,层次分明,那里像四十八层?简直是千层!酥皮做得很酥,废话!不酥那叫酥皮蛋挞?可是我还是偏心榕檳酒楼的蛋挞多一些。每个人口味不同,各有所爱。

                转去Anson Road找那档曼煎糕,从来没人说好吃,我喜欢就好。坐在栏杆上等,一下子就来了几个预订的人,他慢条斯理地调面糊,拿出一团几乎像粉团的浓面糊,加蛋和一勺稀面糊,再加些发粉。看他调面糊时,我脑里想的是那两种面糊,其中一份会不会是放了酵母?

                买炒粿条,档主用左手炒的。我妈喜欢吃炒粿条,这一档的炒法跟普通的不同,豆芽是在粿条前先下,很有趣,下一次试一试这种炒法。

                都要离开了,还不死心去找Air Itam的福建面,还是无缘。难道就这样空着肚子离开吗?去Batu Lanchang小贩中心,这里有许多好吃的东西。几天没有米粒下肚,就吃烧肉鸡饭,再叫蚝煎,顺便打包回家。这里的蚝比较老,蛋太多。吃饱了,还不死心,去年来这里吃不到榴莲,今年再去找。找到几档榴莲档,买几个榴莲回家。一辆车两个人坐,车厢和后座全堆满食物, 一路上榴莲味飘香。


           妈, 儿子女儿,我回来了,带着你们爱吃的食物。一回家,儿子把一部分的食物摆上桌,今天是老二生日,我们以槟城的美食为他庆祝生日。很意外的大家都说炒硕莪好吃,我妈喜欢沙葛包。麻辣云吞面也不错,猪肠粉、炒粿条都好吃。最好吃的还是福禄寿饼家的马蹄酥,以后除了这一档,不想再寻寻觅觅。那么多东西,老二说他终于知道什么叫饱。


                买了三个不同品种的榴莲,个人认为还是红虾最好吃。家里出产名种榴莲的外子说早在以前他外公就种这品种,只不过他们叫Durian Mas 我对榴莲认知不深,以他说的为准。当年肯下嫁于他一部分是榴莲的功劳,若不是他一袋袋的榴莲拿来孝敬我老爸,他还得多努力几年。今年家乡榴莲无产,外子还要托小叔到处去买。所有榴莲放入冰箱,天天拿给妈妈吃,妈妈吃得笑眯眯。



17 条评论:

  1. aiyo 啊。。。。。。榴莲

    古色古香的饼店在那里?

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    1. 车水路, Jln Burma, 转入那条路大约半公里,它在左边。

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    2. 分店在 BAYAN BARU 陽光廣場後面的 SUNTEC MALL

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  2. 1. 豆芽是在粿条前先下的炒法,檳城不少見
    2. 万吉宁山买了一大块烧肉做什麼?帶回家?
    3. 根哥都請不動你吃
    4. 炒硕莪賣少見少,乃七條路的一塊寶
    5. 福禄寿饼家對面的小吃檔可以去嚐嚐,我的回憶

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    1. 我在等你这地头蛇指点。
      那样的炒粿条法是我第一次见到,若是印度面,他们绝对先把蔬菜炒烂。活到老学到老。
      烧肉买回家,一公斤多,我那里吃得完。
      对了,以前是根哥掌权, 英哥还没请过我。
      炒硕莪有点像我妈做的‘蚝糊’,福建话叫oh tao. 槟城有卖吗?三条路的小食档买薄饼那一档也有卖炒硕莪。
      福禄寿饼家对面的小食档卖什么?
      Han, 我可以请问你Air Itam那档无名的福建面正确地址在那里吗?也就是没有固定摊子的那档。

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    2. 福禄寿饼家对面的小食档以前在金露華旁邊賣糖水,炒米粉。

      Air Itam那档无名的福建面我沒印象,給多一點線索。

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    3. http://tw.gigacircle.com/1522803-1

      是不是 “發財” 福建面,在大馬彩前面擺檔的。阿賢有介紹過。

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    4. 据Jenny说是极乐寺山脚下的地点,我去了没看到什么。那天看到有人说在Jalan Air Itam和Jalan Kg Melayu的交接处,我也找不到,不懂是不是在说同一档?

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    5. Jenny 在那裡說?
      有照片嗎?

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    6. 应该就是发财福建面,原来是在Shell 之前,我找到桥那一边,还去到极乐寺山脚下。乌呼哀哉!

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    7. 我找到桥那边,还给个槟城人用怪怪的眼光斜视我,差点没翻我白眼。他说槟城人只吃固定的食物,不乱吃这些!一定是我从网络上看来的。 我有被损的感觉,谁叫自己贪吃!

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  3. 看完好想馬上飛過去.
    如真成行,一定向大姊請教好吃且必吃的店家.
    不過出發前一定要先減肥,不然回家一定胖好幾圈.
    嘻嘻嘻!

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    1. 好,我把所知的都全告诉你, 让你尽兴而归。

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  4. Linnh吃得好过瘾啊!看来我要向你请教了!那马蹄酥是车水路的福禄寿饼家吗?我也在找好吃酥脆的马蹄酥!

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    1. 不是, 是在 Lebuh Norrdin.七条路的小贩中心也可买到。

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  5. 哎呀!太像我家了..每次都把食物塞满车回家...都要没位坐了....
    对不起...我该打.."极乐寺山脚下"说的不清不楚...其实就是Mr Han 说的“發財” 福建面,在大馬彩前面擺檔的, 阿賢有介紹過, 要站着吃的.
    名泰香隔壁的青屋福建面也很好吃...下次可以试试.

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    1. 我下次去试青屋的。发财的也非吃不可。Siam Road 的就麻烦你打包。

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