三层肉焖豆腐腐皮

 三层肉焖豆腐腐皮

              一条三层肉和一只鸡是祭祖的必需品，小叔在乡下依然保持传统习惯。每一年新春期间我们家一定会有两条三层肉和两只鸡。新年期间冷冻后今天拿出来煮，这一阵子都不打算去采购，把冰箱里的食材用光。

              家里气氛凝重，我这个最有可能带病毒回家的人无法乐观以对。随便煮一锅Hampalang 餐，什么都放在一堆焖。焖出味道，焖出美味。我们都很喜欢这味道，尤其是那三层肉，嫩得颠覆了往常对三层肉外那层皮的印象。

材料：

一条白煮三层肉切块

一块豆腐

一包腐皮

一小只鱿鱼干

一块拇指般大小姜块

2大匙蒜碎

一棵青葱

四个小葱头切片

黑酱油

蚝油

葱蒜料酒

糖

做法：

1. 豆腐去水切块炸至酥。

2.爆香小葱头和蒜碎，倒入切丝鱿鱼。

3. 倒入三层肉，加黑酱油与蚝油炒至稍微缩小。

4. 倒入1杯水焖15分钟。

5. 加调味料和豆腐继续焖5分钟。

6. 试味后加入腐皮与切段香葱捞一捞即可。

 

老幺的便当