香兰甜点

香兰甜点

                在菜市场看到一包包的香兰甜点，看得出那颜色不是色素，是用天然香兰汁制作成的。原本要买却还是自己动手。

                回家即刻搅香兰汁，煮一锅香喷喷的香兰甜点。很久没吃这种鲜品，鲜榨的椰浆、刚采下就搅成汁的香兰汁，整个厨房弥漫芳香。享受这种不带一丝化学味的天然香，是天然的香精。现代人讲究健康，椰浆早被摒弃在食谱之外。我虽然很注意吞进肚里的食物，却不会委屈自己完全不沾这些食物。很多事情，压抑着不做会更想做；很多美食强逼自己不去想它，会更想吃。所以想吃的时候，我都会有节制地吃。这个随手做的食谱之后发现口感和味道都不错，我和女儿追踪回所用的材料分量， 特地记录下来。 幸亏白糖是刚开的， 一公斤减掉剩下的就是所用分量。香兰汁少过半大碗，一大碗是650ml。水是用一支矿泉水，1.5 公升，我买半公斤的椰浆，一切就像在玩数学游戏，答案一一浮现。我的孩子大了，厨房里的数学用不上，以后他们的孩子，我一定用厨房数学来启发他们对数学的兴趣。

材料：

一包25 克燕菜粉

1.5 公升水

500 毫升椰浆

300 毫升浓香兰汁

250 克糖

少许盐                

 

做法：

1.果冻粉加水煮至溶，加入糖后继续搅。滚后再煮五分钟左

 右，果冻的口感更佳。

2.椰浆里加少许盐，和香兰汁一起倒入果冻里煮至即将滚即刻  熄火。

3.倒入模型中，冷却后收入冰箱里。

I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.