草莓司康

 草莓司康

 

    每一次上金马仑总是想把多多草莓带下来，脑袋里有很多想做的但事实是回来后累得提不起劲。我们曾经想把西点做好带上去再以草莓装饰，同样只得个‘想’字，每一次出游都是即兴，来不及准备。

 

    这一次因为女儿连连念了几次说妈妈做的司康比高原的好吃，再累也得动手做。以前做了多次总是不满意，抓到窍门后才明白司康面团不要过度搅拌，口感才不会硬。以前有个曾经在餐馆当师傅的博主，常有来我部落格。私下曾问他我的司康哪里做错了？他指点一二，还把笔记寄给我。后来他消失了，当时他年纪已很大，我也不敢过问过于私人的问题。谢谢曾经有这么一个忘年之交的网友

    放入鲜草莓并不是明智的决定，草莓跟蓝莓不同，含水量较高。无论如何我还是硬着头皮把它完成。我们都喜欢这种口感的司康，外酥内软，浓郁奶油味。不再执着于用饼印切割，整成圆形切成八块，省事之余还不会因过度操作而破坏口感。

 

    从做司康得到的启示：不要把问题复杂化，很多事情可以简单解决。