餐馆里的越南街头小吃

 餐馆里的越南街头小吃

 

    在岘港这样一座海滨城市，美食是风土人情最直接的表现。司机把我们载到Xeo 餐厅。踏入餐馆就被那长长的深木色桌子吸引，就像娘惹戏里的Tok Panjang，只不过它更长。不认识的认也这样挨着坐，你可以清楚地看到身旁的人吃什么。室内天花板以竹编灯罩和手绘灯罩点缀，温暖的黄光洒在餐馆的每个角落，让用餐的人感觉温暖舒服。

 

    我们被领到最里面的长桌尾端，离开他人有一段距离。各种菜肴端上来，桌面已无空隙。正当大家面面相觑的当儿，穿着红色传统奥黛的女侍到来示范如何用粉皮包着配料吃。她给我和外子各自包好一个后就离开，女儿措手无策不知从何开始，口里忿忿不平地说被忽视了。她全程拍视频，还想打开视频临场学包。我阻止她，想怎么吃就怎么包，无须拘谨。

 

侍者为我而包的粉卷

    三人份量的确太多，我们怎么努力也吃不完，罪恶感油生。越南人很早吃晚餐，吃到最后诺大的餐厅只剩下我们。无从下手介绍那些菜肴，只能说普遍上他们利用各种香叶和蔬菜加入烹饪中，每一口都会让你变成草食动物，口里堆满各种香味的蔬菜。这种食物对喜欢以香叶入馔的我简直是惊艳，可惜除了辣柳叶、薄荷、芫茜、大葱和香茅，我叫不出其他食材。回国后必须花时间研究他们采用什么香菜。

 

    大大瓶的饮料大约喝得出是以香茅、酸柑和蜜糖熬煮的。在越南，香茅又肥又长，酸柑特别香，女儿说香得像香水。三个人几乎喝完两大瓶香茅酸柑汁，其他菜肴我们尽力了。一口气尝了那么多小食，只恨自己只有小鸟胃。此时大家最怀念老二，给他打电话，让他看满桌菜肴，如果他在这些食物不会被浪费。

    女儿说她回去以后一定会怀念吃得像牛羊的越南菜，尤其是那个她曾经痛恨的牙膏菜。