豆沙锅饼

豆沙锅饼

        不要问为什么我的锅饼心情那么差，黑口黑脸的，我只可以告诉你那绝对不是烧焦。



        豆沙是三姐姐自制，可想而知不会象店里卖的又甜又腻，于是我放了很多，馅多皮薄，就是你看到的那张口脸。告诉你脆脆的皮加上不太甜的馅，我还真的不想分给他人吃。最开心的人当然是我家那个爱豆沙爱得不得了的一家之主

白果薏米粥

白果薏米粥

        昨晚下了一夜的雨，天气冷得让人骨头酸痛。清早醒来就有一锅白果薏米粥，每个人都很不客气地连吃两碗。



        这甜品既暖肚又可充饥，不消一会儿，半锅报销了。小时的我很喜欢吃白果，无奈白果的准备工夫很多，要先敲破壳，再除去一层膜，还要把中间的心挑掉；所以很久才吃一次。后来到泰国游玩，那里有专卖白果糖水店，我每天都会吃上一两碗。从此以后只要去泰国，吃白果是必做之事。



        现在清理干净的白果在霸市很容易就买到，我家冰箱永远藏有三四包，什么时候要吃就煮，似乎在弥补以往想吃又吃不到的遗憾。现在不是我一人吃，外子比我更爱吃，他拼命在吃小时没吃过的东西。

田园风光炒饭

田园风光炒饭

        那天旅行回来第一顿下厨准备的就是这带有田园风味的炒饭。家里当时没有配料，习惯性每次出门前一定清货。那一夜很迟到家，把米洗了入饭锅，隔天到院子采了多种香叶和青菜，打几个蛋加少许虾米和大量蒜碎就下手炒。



        我们常以为有丰富配料的炒饭才好吃，其实这种简单的风味才让你吃出蛋香、饭香和叶香，没有多余配料，一切就是那么简单，只不过你必须懂得调味。



        我家远离闹市，每天都是鸟语花香，今天还看到一种长尾鸟。象我这种人若能够站在院子里亲吻阳光，那是最幸福的事。可惜一星期中只有一两天有这种机会，年纪越大越响往田园生活。外子在旅行途中叫我拍了不少小木屋，他要在他生长的那片土地上给我建一间木屋，让我有机会当陶渊明。没有上班的日子我其实已经是个标准的乡村煮妇。

有名无实的咖哩炸鸡

有名无实的咖哩炸鸡

        我家突然吹起印度风。网络实在是个奇妙的地方，看到人家家里煮什么，会被感染，突然就想吃那道菜，而且是等不及待地想吃。喜欢这种被感染的感觉，就好象和网友们的距离拉近了，你家里吃的那道菜也在我家饭桌出现。同样的看到人家煮和你一样的菜肴觉得自己很有影响力，至少有人对你的东西感兴趣。开部落格的多数都不是专业的烹饪师，只是一些为煮饭而下厨的师奶，就象你和我，几张嘴嗷嗷待哺，不下厨那行？下了几年厨，功力加深，即使上不了大厅堂至少也下得了肚。

        孩子们喜欢吃炸鸡，各人喜欢的部分都不同。老大爱鸡腿，老二和他的舅舅爱鸡胸，小儿和我喜欢鸡翼下部分，妈妈喜欢鸡屁股，外子什么都行。这就是为什么我很少买整只鸡，只买固定的部分。

        这是个简单的炸鸡，带有一点印度风味，有咖哩叶却无咖哩粉，有兴趣一起下厨吧！
材料：

A
1个鸡胸，八个鸡翼（切小块）
5颗 小豆蔻
1小匙芫茜子
1大匙辣椒粉
盐、超级生抽自斟（建议：盐半小匙，生抽一大匙）
半小匙糖
少许胡椒粉

B
1个蛋
3大匙玉米粉

1． 先把所有的A料混均后，才加入B料。
2． 不断地翻动鸡肉让它入味。
3． 将鸡肉装入容器盖好，冷藏一夜。
4． 烧热油，把鸡炸至金黄色，趁热撒一大把咖哩叶，也可以把叶子炸一两秒和鸡肉混和。


Linnh的小叮咛：用老咖哩叶，少一分青涩味，越老越香。

印度味飘香鸡

印度味飘香鸡

        这些日子脑袋懒得操作，想到让我看了想吃的JENNY 香料鸡，没有完全照着那些配料煮，只跟着妈妈家里有的东西下料。

        我先入为主地认为家人一定会喜欢这种带有印度风味的炒法。果然不出所料一拍完照，个个马上盛饭吃，很快就扫个清光。如果不是因为老二，我会下手更重。这一道菜对他们来说是好吃，我还嫌不够辣，那一天再给自己炒个超级辣的。