有名无实的咖哩炸鸡

有名无实的咖哩炸鸡

        我家突然吹起印度风。网络实在是个奇妙的地方，看到人家家里煮什么，会被感染，突然就想吃那道菜，而且是等不及待地想吃。喜欢这种被感染的感觉，就好象和网友们的距离拉近了，你家里吃的那道菜也在我家饭桌出现。同样的看到人家煮和你一样的菜肴觉得自己很有影响力，至少有人对你的东西感兴趣。开部落格的多数都不是专业的烹饪师，只是一些为煮饭而下厨的师奶，就象你和我，几张嘴嗷嗷待哺，不下厨那行？下了几年厨，功力加深，即使上不了大厅堂至少也下得了肚。

        孩子们喜欢吃炸鸡，各人喜欢的部分都不同。老大爱鸡腿，老二和他的舅舅爱鸡胸，小儿和我喜欢鸡翼下部分，妈妈喜欢鸡屁股，外子什么都行。这就是为什么我很少买整只鸡，只买固定的部分。

        这是个简单的炸鸡，带有一点印度风味，有咖哩叶却无咖哩粉，有兴趣一起下厨吧！
材料：

A
1个鸡胸，八个鸡翼（切小块）
5颗 小豆蔻
1小匙芫茜子
1大匙辣椒粉
盐、超级生抽自斟（建议：盐半小匙，生抽一大匙）
半小匙糖
少许胡椒粉

B
1个蛋
3大匙玉米粉

1． 先把所有的A料混均后，才加入B料。
2． 不断地翻动鸡肉让它入味。
3． 将鸡肉装入容器盖好，冷藏一夜。
4． 烧热油，把鸡炸至金黄色，趁热撒一大把咖哩叶，也可以把叶子炸一两秒和鸡肉混和。


Linnh的小叮咛：用老咖哩叶，少一分青涩味，越老越香。