鸿运当头果冻

鸿运当头果冻

                同事的饯别宴， 她做了一个粉红色的果冻，很得我心。没有色素、没有香精，难得。她说只用搅烂的红豆加淡奶和糖做成。新年到，这样的果冻很适合，煲了一锅红豆，我全拿来做果冻。

           东施效颦指的就是我这种人，同事做的两层分明，上面是粉红色，下面是赤红色，养眼。我放了太多红豆，看不到较清澈的那一层。 下一次切记放少一些红豆即可。

菜尾年菜

菜尾年菜

                除夕夜吃的菜，把它装入盒子藏进冰箱，隔天切大量的蒜和葱，做成一道很有年菜味道的菜尾；我家几个食客很不客气地把它扫光。菜尾里有烧鸭、烧肉、炸鸡，我用酒、盐和少许糖调味。

我们的团圆饭

我们的团圆饭

 

                弟弟说火锅吃腻了，今年要吃饭。我一早就打定主意，煮一些，买一些，这样就不太累。团圆饭嘛，吃什么都不重要，只要一家圆圆整整，不必大鱼大肉也会吃得很开心。

                我要上班，订了烧鸭和烧肉，小弟再去订一道卤猪脚和猪脚包，其余的自己煮。今年心情好，思路清晰，大约在脑袋里打底，购些材料就大工告成。人家除夕忙煮年菜，我一大早醒来蒸两个蛋糕，烤两盘蛋糕，一切要新鲜出炉才心满意足。

                我们的除夕年夜饭很简单，除了三样买回来的， 还有年年有余、味念鸡、酥炸鸡、咚咚锵椰菜鲍片， 全是家人合力煮出来的。三代同堂，十个人坐下来吃一顿饭，妈妈应该感到欣慰；儿子、女儿、媳妇、女婿、孙子全围绕着她，一个也不缺。但愿我的家永远齐齐整整，年年一起吃团圆饭。

      后面三张照片是小弟拍的，他一出马，我的相机可以收起来了。

蜂巢蛋糕

蜂巢蛋糕

                过了年才有时间处理这些照片和文章。孩子们都喜欢吃我的蜂巢蛋糕，说了好几次。这一次有意在新年期间做了请亲友吃，特意做两大盘。

           新年期间装这蛋糕的容器总是被掏空，几乎来我家的客人都举起拇指。有些还不客气地拿着空容器要我添。孩子们说再这样下去他们就没得吃，这蛋糕的确好吃。 同事从酒店里取出来的食谱，第一次做给我们吃是要我们向她订购，过后她以这蛋糕赚了不少外快。我不知道她是否后悔把食谱传给我，但我知道之后向她讨食谱的人都不得逞。这蛋糕最特别之处是不油腻，以蒸的方法做出来，到了我手中它已经变得更适合我口味。

无牛油巧克力湿润蛋糕

无牛油巧克力湿润蛋糕

                去年吃不够的蛋糕，今年加重分量做多一些，顺便放入纸杯中烤了送人。我的蛋糕素颜素貌，没有装饰，没有奶油，但我知道这蛋糕什么时候拿出去都得到人家的赞赏。我和同事Tini当年做了多少这蛋糕送给来宾，从早做到晚，两个人在厨房用蛋白炒饭吃当晚餐， 入夜后才回家。这个友族同事就是我在工作之余可以跟我话糕点谈烘焙的同事。