Nuffang Ads

2015年7月12日星期日

入遗庆典与食庆(二)

入遗庆典与食庆(二)





                在一个昏暗的小巷,大家席地而坐学包粽子,我不假思索,看到有人起身即刻坐下。向足以当我女儿的志工学习包裹的手法。别小看他们,他们可是先从大师哪儿学到这门手艺再传授给大众。如果时间倒流,我那个时代有这种活动,我也会义不容辞地参与。包裹完毕,给我包的粽子拍一张照,自己认得就好。


                Arselu 一种南印度甜食,网上多拼成Ariselu 这是一种喜庆常有的食物,通常在婚礼上或庆祝家里孕妇怀孕达七个月所准备的甜食,代表美好之意。由粘米粉、酥油和棕榈糖制成。我对食物很有冒险精神,什么都想试。偏偏外子那个玻璃肚,什么都不敢试,跟他一起找吃无趣之极。


                Ugadi Pachadi 一种Telugu族新年喝的第一种饮料。话说是饮料,感觉上像沾酱多一些。这道由六种食材混成的食料代表人生,有喜有怒、有哀有乐;酸甜苦辣,很有意思。我尝了一小口,清爽可口。身边有个女孩问若不自己动手,在那里可以买到?Telugu大叔摇头说一定要自家做。


           Thoranam 是一种印度人欢迎客人的装饰品,他们用嫩椰叶编制成翅膀的形状,挂在住家或庙宇。看似简单,做起来可考功夫。



                槟城很多印裔,观众群里华裔和印裔占多数,可能我走的这些路线不是马来民族的食品展览,没见到几个马来人。喜欢看印度妇女的穿着,她们多数穿传统纱丽,色彩鲜艳,即使出来闲逛也是这么穿。反而是我们的旗袍难得有人穿在身,除非是新年或喜筵。Ponggal 是一种丰收节必备的食物,意思是‘溢出’,代表丰盛富足之意。衣着亮丽的印度妇女围绕着土锅在煮Ponggal 主要成分有米和牛奶。


                Kolam Decorating是由米堆砌成的画,色彩鲜艳。屠妖节时常可在购物广场上看到这类装饰,女儿以前参加这米绘创作还拿过奖。这里有一群外国游客正在耐心地用米粒绘出图案,很专心,才不理来往的旁人。


                我走到Vellai Pariyaram的摊子,下手炸两片,炸好后还是白色的。这是兴都教徒节庆的食物,Vellai意即白色,所以不能炸到褐色。沾辣辣的chutney 吃很不错,我一度还误以为白白一片的Vellai Pariyaramidli

                转个身子到达制作甜Karuppatti Paniyaram的小站 年轻美貌的志工告诉我有个女孩被继母诬赖偷取钻戒, 她戒斋二十一天后做了这个甜食,引来蚂蚁把Karuppatti Paniyaram拉入洞里,洞里正藏着钻戒。证明她的清白后,这从此
变成一种供奉的食品。


                Pradhaman 一种用绿豆和米制成的甜品,丰收节时Malayali人用过素餐后的饭后甜品。


                锡克族的Gajrela,主要是萝卜丝,还有浓浓的奶味、腰豆。 我吃到淡淡的豆蔻味和姜味,是北印度和巴基斯坦的甜布丁。


                虽然身为华人,这还是我第一次看到惠来汤圆,是潮州人独特的方块汤圆。为什么是方的?汤圆不是该圆的吗?原来这方汤圆代表男儿志在四方的含义。我不知道怎么跟身边那个香蕉人解释,都说了不谙华文会寻不到根,所以我把他三个孩子全送入华校。


                抵达红桃粿这一站时粉团已经分完,我没得玩,人家要收档了。幸亏好心的妹妹送了一张食谱给我。在一旁看人家做心痒痒,手也痒痒,找一天自己在家做。


                潮州人的祠堂,难得开放给我们入内参观。


                童心未泯,走去和一大群年轻弟弟妹妹们制作独特的香料明星片。怎么这一夜过得特别快?我还没玩够,人家开始收拾东西准备收档。


                赶紧踏入中华世德堂谢公司,里面有做Kuih Kapit 和汤圆,可惜我来迟了,只能看最后一批人做。迟来也不错, 有免费食谱拿。喜欢看小伙子们制作红包灯笼,让人误以为新年快到了。正要离开时,突然发现用废木架做的桌子很有意思,我转身拍照,原本已收档的志工即刻把灯开,让我能好好拍。实在很感激他们的善解人意,整个庆典就是让人感觉喜悦。



                我发现来往的小孩手里拿着一个冰团,原来这里有一档卖着我小时候常吃的Ais Kepal 以前档主把冰刨好后淋上玫瑰糖浆,就这样往我们手里放,大家赶紧吸,在冰团融化成水之前要快快吃完。现在的孩子大概已失去了那技能,所以连吃的方法也要详细教。

      花钱让人用菜刀在你背后剁?这叫刀疗,感觉就像被人按摩吧?



                走过大同巷,为什么不是大炮巷?Cannon不是大炮吗?看到几张有趣的立体壁画,意即已经走到大同街的尽头。今晚的节目就到此结束,我心不甘情不愿。明天同样的节目不再重复,明晚这个时候我也不在槟岛了,但愿明年有机会再来。感谢所有的工作人员和参与的赞助机构及团体,你们做得太好了,每个细节都想得很周到, 但愿明年的庆典更加精彩。


                难得在夜晚感到肚子饿,去车水路吃Jenny 介绍的老青屋福建面。正如Jenny所说的,这档的辣椒酱又辣又好吃。我还是喜欢加烧肉,这里没有粉肠。外子说他比较喜欢888 我相信那是因为粉肠的关系。我两档都喜欢,以后还会再回来。



                打包一些卤肉、咸鱼豆腐回酒店吃,口感和味道不错,价钱可不便宜。槟城的美食现在只可以说物美,和价廉两个字已经没有挂钩了。

10 条评论:

  1. 回复
    1. 是的,对我而言是全新体验,棒极了。

      删除
  2. 姐记录得好详细,周末假期再来细读。
    刚过的星期天忍耐不了口欲,也去买了榴莲。
    看了美食篇,现在什么都想买来吃。

    回复删除
    回复
    1. 现在部落格变成我的笔记本了,很多片断都从这里找。可惜这段日子很多食物用手机拍得不忍目睹,给我删了,以后这段日子的厨房记录就留白。

      删除
  3. 我忙和懶,沒去。走寶了。

    回复删除
    回复
    1. 住得近通常不上心,反而是我们这些人有心。
      希望明年还有食庆,而且是换其他食物的示范。

      删除
  4. Linnh又找到宝藏了!羡慕。

    回复删除
    回复
    1. 贪玩贪吃的我就是坐不住。

      删除
  5. 888 前面有一档卖肉干面包的...对他的"鸭脚包"大爱...只是有点小贵

    回复删除
    回复
    1. 有看到, 下次带多几个可以吃得多样化些。

      删除