乳酪面包

乳酪面包  

这是我喜爱的照型之一。当初在e-pan 看到这式面包就深深被吸引。
能想出这款式的人应该也是个可爱的人。

我做了些调整，不完全跟原食谱。日本的面粉吸水性高，所以我通常会减少水量。
馅方面我只用乳酪片，省时又省力，可是吃起来也不错。我是手揉一族，所以所有的面团都是用揉加甩。甩个350下左右就可以让它第一次发酵

材料:
　　　　　　　　　　　
高筋面粉 185g
低筋面粉 50g
干酵母 3 g
砂糖 10g
食盐 4g
蜂蜜 25g
奶油 35g
牛奶 120g

作法
1． 我用直接后油法。
2． 揉成团后才慢慢将奶油搓入。
3． 第一次发酵　90分　將面团取出压出空氣后再松弛10分 钟。
4． 分割成11 个面团 ， 10 个当面包，1 个编辫子。
5． 松弛10分 钟后整形。
6． 包入1/5片乳酪当馅。
7． 第二次發酵 　60分。
8． 烘烤190℃ 10分　170℃ 8分　約18分 。
9． 摊凉后撒上糖粉。