滑蛋河

 



滑蛋河 



        这几天做新年饼用了不少蛋黄，剩下很多蛋白。今天煮广式滑蛋河正好可以用掉一些蛋白。 

        妈妈最爱吃滑蛋河， 夜宵买这个给她准没错。外子和小蔚看了今天的早餐也眉开眼笑。小蔚说，“妈，哥哥很喜欢吃这个。” “是吗？我只知道他喜欢客家面和干捞面。” 



材料：

沙河粉

猪肉丸

虾

菜

鸡汤

蛋

风车粉

蒜碎 



做法： 

1． 沙河粉用油炒热，加数滴老抽。 

2． 把沙河粉盛入碟。 

3． 煮开鸡汤（已加调味品）和蒜碎，把猪肉丸、虾放入。 

4． 用少许水调和风车粉倒入鸡汤内。 

5． 放入菜。 

6． 快手倒入蛋白即熄火。 

7． 把芡倒在沙河粉上。