蓝花紫薯相思蛋糕

蓝花紫薯相思蛋糕

                紫薯加蛋黄，做出来的蛋糕是灰色的。这样的成品我领教过了，不会为了漂亮的颜色放色素，所以把蓝花汁加入。加了蓝花汁还是不放心，干脆把蓝花瓣也用上。之前用上蓝花瓣的蛋糕效果不错，虽然像蓝墨水。

                相思蛋糕至今是家人最爱吃的， 冷却后蛋糕像雪糕，入口即化。我喜欢把花瓣加入成品中，看到许多部落格用盐渍樱花做成糕点，美得让人醉。我跟樱花无缘，至今还没找到供我玩耍的樱花，有小蓝花也不错。

               

                相思蛋糕已退热，在部落格渐渐淡出，我却对它情有独钟。 这样的蛋糕吃了不会有罪恶感，口感也极佳。

材料：

A.

6 个蛋黄（A蛋）

1 个全蛋

90 g  紫薯泥

1大匙浓蓝花汁

60 g 粟米油

1/4 小匙盐

75g 特细面粉

B.

6 个蛋白

80 g 细砂糖

做法：

1.打起蛋白后加入糖打至不
2. A料打至奶白色。
3. A和B混合后倒入铺上油纸的7寸正方形模。
4.以水浴法（水达到模型的2/3高)。
5.烤盘置于最底层，以180 摄氏度烤35 分钟后转至150 烤15 
 分钟。
6.出炉后即刻脱模，翻转后去油纸，入烤炉续烤5 分钟，待冷

 切块。