紫薯乳酪面包

紫薯乳酪面包

                看到紫薯总忍不住要买，买了脑袋又一片空白，不懂要做什么？想起一个常用的食谱，是以前从妇女杂志抄下来的，简单又好吃。这个食谱被我改来改去，从牛油变粟米油，有时又变回牛油、酸乳酪等等，到了最后已经面目全非但成品还是很好。这一次高筋面粉不够，我又加了普通面粉。这样乱来却有次序的烘焙法我最享受， 就像喜爱捏陶土的人，看着一块泥巴在自己手上随便捏一捏就成一件作品。

           紫薯加入面粉变成粉嫩的红色，没有预期的浪漫紫却有着婴儿皮肤的粉嫩色，还没烤已经忍不住想咬一口。我家孩子最怕妈妈情不自禁时咬他们，小时候亲亲他们面颊时，他们会事先声明不可以咬， 可妈妈我还是忍不住常常偷咬。老二出世那股蜜糖味我到现在还难忘，所以他很享受我揉着他的头深深一吸， 即使现在已夹杂着汗酸味。女儿的面颊到现在还是被我当Ham Chim Peng搓揉，至于小儿，那是妈妈的小抱枕。孩子长大了，长不老的是他们的妈，看到这些面包团，让我想起在襁褓中他们甜睡的模样。

                既然紫薯不能让我有惊艳的感觉，索性加少许糖、盐和油把它炒干做成馅。你说这些嘴刁的孩子那会看上味道纯朴的紫薯？在他们心里乳酪永远占第一，这一点三姐弟都像妈妈。把乳酪包入面包里卷起来，在面团上面剪一字形再挤上紫薯馅。烘焙过程中不甘被埋没的乳酪起革命搞抗议，拼死冒出头来看天地，与紫薯平起平坐。出头天的乳酪果然不负众望，惹来瞩目，让孩子看了一个个吞下肚子。若单凭紫薯，想必面包此时还寂寞地躺在厨房眺望我家后院。

材料：

300g 高筋面粉

150g普通面粉

7 g酵母

100g紫薯泥

220g牛奶

75g糖

1小匙盐

30g 粟米油

馅料：

乳酪片

三大匙紫薯泥

1小匙粟米油

2小匙糖

少许盐

做法：

1.所有材料混合后揉成团，置放60分钟左右或至双倍大。

2.分割面团成9 份，休面团10分钟。

3.擀开面团成长形后卷起，直至9个面团都完成。

4.把面团直方，再擀开成长形，乳酪切片铺在面团上卷起。