葡萄柚相思蛋糕

葡萄柚相思蛋糕

    葡萄柚是我爱吃的水果之一，人们普遍不能接受它的苦味，我却独爱那酸苦。冰箱里总是有葡萄柚，连女儿也给我训练得爱上那味道。新婚之夜在新房里看到姑姑留下的两个葡萄柚，我感动得掉泪。只有姑姑知道我爱吃葡萄柚，就是她去美国旅行时带回来；家里没人喜欢，独有我。之后她每一次返乡探望祖母一定给我带上两个。如今马来西亚有得买，什么时候想吃都买得到。

      五一劳动节和同学的聚餐，想给她们带些甜点。家里只剩葡萄柚，我犹豫着这种不是大众化口味的蛋糕会被人翻白眼吗？ 故意不榨汁，直接加入果肉，还把皮磨成屑一并倒下。

      蛋糕熟后尝了一口，糟了！真的带苦。硬着头皮还是把半个蛋糕带上。谁知道我那几个老同学个个都说好吃，有些人连苦味也尝不出。她们指定下次聚餐，这蛋糕要带多一些才够吃。

材料：

A．

6个蛋白

90g 细糖

B．

6 个蛋黄

1个全蛋

¼茶匙盐

60g 粟米油

90g 葡萄柚果肉

1个葡萄柚皮屑

75g 特细面粉

 

做法：

1. A打发定型后，将B打至均匀。
2. A与B混合拌匀。
3. 倒入铺上油纸的烘盘， 大力敲一下以去除空气。
4. 以180摄氏度水浴法烤35 分钟，再以150摄氏度续烤15 分钟即可。
5. 取出撕掉油纸，再用150摄氏度烤翻上的底部5 分钟即可。（这样蛋糕可以收久一些。）