墨汁汤

墨汁汤

 

                家里这一道非常原始的菜肴恐怕会让人却步，它却是爸爸兄弟无法忘记的美食。说起烹饪，没有人像二姑那么用心。人家入厨为了吃，她入厨是把爱心融入食物里让弟妹侄子女们感受到那份爱。二姑照顾弟妹们的饮食起居，她离世多年我们依然记得食物的美味和那份用心。不要拿我们的厨艺跟二姑比。家里的男士肯定嗤之以鼻，靠边站吧！她每天上菜市场给我们买新鲜材料烹煮，除了夜晚，大部分时间都呆在厨房慢慢磨慢慢摸。二姑有这样一道菜，买回来的新鲜墨鱼清洗后，不去掉墨囊即下锅烹煮。很多人看到黑色的汤都不敢喝，我们的家族成员即使移居海外心依然系着这道菜肴。

                我从来没煮过这道汤给孩子们喝，太普通的一道菜肴以致没把它放在心上。做家族食谱记录时，这道菜自然呈现在脑海，怎么少得了它？外子说家婆常煮，但味道有别。我的孩子们有一个共同点，只要你说这是我们家代代相传的食物，他们都会产生一种念祖情怀，尝试不曾吃过的口味。孩子不在，煮了只有我们吃，等他们回来，再煮一大锅。

材料：

新鲜墨鱼

香茅

椰糖

蒜头

盐

做法：

1.墨鱼洗净留墨囊。

2.香茅和蒜头拍烂放入锅。

3.加椰糖和盐。

4.加少量水，大火焖煮15 分钟即可。

Linnh的小叮咛；

• 若你想喝汤，加多一些水，否则的话，只用少量的水以保持汤的鲜甜度，
• 熟后的墨鱼可以沾黑酱油与蒜碎和小辣椒一起吃。