2017年11月27日星期一

墨汁汤

墨汁汤


 

                家里这一道非常原始的菜肴恐怕会让人却步,它却是爸爸兄弟无法忘记的美食。说起烹饪,没有人像二姑那么用心。人家入厨为了吃,她入厨是把爱心融入食物里让弟妹侄子女们感受到那份爱。二姑照顾弟妹们的饮食起居,她离世多年我们依然记得食物的美味和那份用心。不要拿我们的厨艺跟二姑比。家里的男士肯定嗤之以鼻,靠边站吧!她每天上菜市场给我们买新鲜材料烹煮,除了夜晚,大多数都呆在厨房慢慢磨慢慢摸。二姑有这样一道菜,买回来的新鲜墨鱼清洗后,不去掉墨囊即下锅烹煮。很多人看到黑色的汤都不敢喝,我们的家族成员即使移居海外心依然系着这道菜肴。

                我从来没煮过这道汤给孩子们喝,太普通的一道菜肴以致没把它放在心上。做家族食谱记录时,这道菜自然呈现在脑海,怎么少得了它?外子说家婆常煮,但味道有别。我的孩子们有一个共同点,只要你说这是我们家代代相传的食物,他们都会产生一种念祖情怀,尝试不曾吃过的口味。孩子不在,煮了只有我们吃,等他们回来,再煮一大锅。

材料:

新鲜墨鱼
香茅
椰糖
蒜头

做法:

1.墨鱼洗净留墨囊。
2.香茅和蒜头拍烂放入锅。
3.加椰糖和盐。
4.加少量水,大火焖煮15 分钟即可。


Linnh的小叮咛;
  • 若你想喝汤,加多一些水,否则的话,只用少量的水以保持汤的鲜甜度,
  • 熟后的墨鱼可以沾黑酱油与蒜碎和小辣椒一起吃。

6 条评论:

  1. Linnh还有什么家传食谱再让我大开眼界吧!

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    1. 很普遍的菜肴,机缘到来自然会上。

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  2. 好特別的湯喔!

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    1. 这个还不够黑,等我上黑漆漆的汤,到时不知道大家有什么反应?

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  3. 我第一次看到这种家传食谱,很特别,谢谢妳的分享!!

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    1. 我家的菜肴,自小吃惯不觉得怪。

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